Hoe om puy lentils te kook

Puy Lentils is `n spesifieke verskeidenheid groen lensies wat uit `n bepaalde streek in Frankryk kom. Hulle het `n geur en kleur wat effens verskil van ander lensiesvariëteite, en hulle hou ook hul vorm baie beter wanneer dit gekook word. As gevolg van die pittige geur, neutty aroma en geharde tekstuur, word puy lensies dikwels alleen geëet, by slaaie gevoeg, of in sop gemaak.

Bestanddele

Basiese Stovetop Puy Lentils

Maak 4 porsies

  • 1 koppie (200 g) puy lentils
  • 2 koppies (474 ​​ml) water
  • 1 lourierblaar
  • ½ teelepel (3 g) sout

PUY LENTIL SALAD

Maak 6 porsies

  • 1¼ koppie (250 g) Puy Lentils
  • Water, om te bedek
  • 1 lourierblaar
  • 3 - 4 Springs van vars tiemie
  • Sout, smaak
  • 1 eetlepel (15 ml) kookolie
  • 1 wortel, blokkies
  • 1 medium ui, blokkies
  • 1 venkel gloeilamp, blokkies,
  • Gemaalde peper, om te proe
  • 1 eetlepel (15 ml) rooiwynasyn
  • ¼ koppie (59 ml) olyfolie
  • ⅛ teelepel (0.65 g) Dijon mosterd
  • 1 klein sjalot, gemaal

PUY LENTIL SOUP

Maak 8 tot 10 porsies

  • 2⅓ koppies (467 g) Puy Lentils
  • Kookwater, om te bedek
  • ¼ koppie (59 ml) olie
  • 3 groot uie, gekap
  • 3 knoffelhuisies, gemaalde
  • 2 groot preie, gekap
  • Kosher sout, na smaak
  • Gemaalde peper, om te proe
  • 1 eetlepel (2 g) tiemie
  • 1 teelepel (2 g) grond cumin
  • 8 selderystingels, blokkies
  • 6 wortels, blokkies
  • 12 koppies (2.8 l) sous
  • ¼ koppie (56 g) tamatiepasta
  • 2 eetlepels (30 ml) rooiwynasyn
  • Parmesan kaas, vir die bediening

Stappe

Metode 1 van 3:
Basiese Stovetop Puy Lentils
  1. Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 1
1. Versamel jou bestanddele en voorrade. Saam met jou bestanddele is daar `n paar kombuisgereedskap en voorrade wat jy nodig het om hierdie eenvoudige lensiesbak te maak. Die belangrikste items is:
  • Mediumbak
  • Fyn maas sif
  • Medium kastrol
  • Roer lepel
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 2
    2. Spoel en maak die lensies skoon. Plaas die lensies in `n mediumbak en vul dit met genoeg water om die lensies te bedek. Gebruik jou hand om deur die lensies te kam. Kies enige organiese puin of ander saak wat jy vind. As jy deur die bondel gegaan het, dreineer die lensies deur die sif.
  • Terwyl ongewoon is, is daar soms klippies of klein klippe wat in lensies wegkruip wat tande kan seermaak.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 3
    3. Kombineer die bestanddele. In `n medium kastrol kombineer die lensies en lourierblaar. Voeg genoeg water by om die lensies te bedek met ongeveer drie duim (7.6 cm). Om ekstra geur en diepte aan die lensies te voeg, kan u ook ander bestanddele byvoeg, soos:
  • Kruie
  • Speserye
  • Knoffel
  • Gemaalde uie
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 4
    4. Kook die lensies. Sit die deksel op die pot en verhit die lensies oor medium hoë hitte. Bring die water na `n prut en verminder dan die hitte tot medium laag. Verwyder die deksel en kook die lensies vir ongeveer 25 minute. Voeg meer water by as wat nodig is om te verseker dat die lensies gedek word.
  • Die lensies is gereed wanneer hulle sag is, en wanneer daar geen crunchininess is as jy in hulle byt nie.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 5
    5. Stroop en sout die lensies voordat dit bedien word. Wanneer die lensies sag is, verwyder die pot van die hitte. Dreineer die water deur die lensies in die sif te gooi. Stuur die lensies na die pot en voeg die sout by. Roer om die lensies te bedek voordat dit bedien word.
  • U kan ook die lensies met ander kruie en speserye, soos peper, roosmaryn, tiemie en salie, versier.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    PUY LENTIL SALAD
    1. Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 6
    1. Monteer jou voorrade en bestanddele. Lentile Salade is `n basiese gereg wat gekookte lensies kombineer met speserye, gekookte groente en `n vinaigrette. Voordat jy begin, week jou lensies in water en kies enige rotse of organiese materiaal wat jy vind. Dreineer die lensies voor kook. U benodig ook `n paar voorrade, insluitende:
    • Medium kastrol
    • Roer lepel
    • Braaipan
    • Mediumbak
    • Klits
    • Fyn maas sif
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 7
    2. Kook die lensies. Plaas die lensies in `n medium kastrol met die lourierblaar en tiemie. Vul die pan met water sodat die lensies ongeveer drie duim is (7.6 cm) water. Bring die pan op `n kook oor medium hitte. Wanneer dit kook, verminder die hitte tot laag en voeg `n knippie sout by. Gaan voort vir 20 tot 25 minute.
  • Die lensies is gereed sodra hulle sag word. Om hulle te toets, kies `n lensies met `n lepel en verpletter dit tussen jou tande. As dit sag en maklik is om te mash, is die lensies gereed.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 8
    3. Dreineer die lensies. Wanneer die lensies gekook en sag is, verwyder hulle van die hitte. Plaas jou sif in die wasbak en dreineer die lensies noukeurig deur om die oortollige water te verwyder.
  • Stuur die gedreineerde lensies na die kastrol. Plaas die deksel terug en sit hulle opsy as jy die groente en vinaigrette voorberei.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 9
    4. Kook die groente. In `n groot braaipan kombineer die kookolie, wortel, ui en venkel. Geur met sout en peper, na smaak. Verhit die pan oor medium hitte, roer gereeld. Kook totdat die groente sag is, ongeveer 10 minute.
  • U kan ook ook een tot twee knoffelhuisies by die mengsel voeg.
  • Reserveer die gemaalde sjalot, wat in die Vinaigrette gebruik sal word.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 10
    5. Maak die vinaigrette. In `n medium bak kombineer die rooiwynasyn, olyfolie en mosterd. Klits hulle saam totdat die vinaigrette begin verdik. Klits in die gemaalde sjalot.
  • Dijon Mosterd word aanbeveel vir hierdie gereg, maar jy kan enige tipe mosterd wat jy hou, gebruik.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 11
    6. Gooi die bestanddele saam. Kombineer die gekookte groente, lensies en vinaigrette saam in die kastrol, jy het die lensies gekook. Roer om alles in te sluit en die lensies en groente in die kleed te bedek.
  • Soos jy die bestanddele saam roer, kies die lourierblaar en tiemie wat jy met die lensies gekook het.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 12
    7. Bedien die slaai warm. Laat die slaai afkoel tot warm of kamertemperatuur voordat dit bedien word. Jy kan `n olyfolie oor die voltooide gereg drup as jy wil, en geur met meer sout en peper om te proe.
  • U kan ook die lensies heeltemal afkoel en hulle met blaarslaai of gekapte vars kruie gooi. Goeie kruie-parings sluit in tiemie, hartige en pietersielie.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    PUY LENTIL SOUP
    1. Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 13
    1. Week die lensies. Gooi die lensies in `n hitte-veilige bak en voeg genoeg kookwater by om dit deur `n duim te bedek (2.5 cm). Stel die bak opsy en laat die lensies vir ongeveer 15 minute in die kokende water in die kookwater.
    • Dit sal die lensies par kook sodat hulle sag sal wees wanneer die sop gedoen word.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 14
    2. Kook die groente en speserye. Giet die olie in `n groot voorraadpot en verhit dit vir twee minute oor medium hitte. Voeg die ui, knoffel, prei, sout en peper (na smaak), tiemie en cumin by. Kook die groente en speserye vir ongeveer 20 minute, roer gereeld.
  • Wanneer die uie en preie sag is, voeg die seldery en wortels by. Kook vir nog 10 minute, roer gereeld.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 15
    3. Kook saam met die voorraad, plak en lensies. Stroop die lensies en voeg dit by die pot met die groente en speserye. Voeg die voorraad en die tamatiepasta by, en roer om al die bestanddele te kombineer. Sit die deksel op en bring die mengsel op `n kook oor hoë hitte. Wanneer die sop kook, verminder die hitte tot medium en verwyder die deksel.
  • Laat die sop vir `n uur op medium hitte prut, totdat die lensies sag is. Roer die sop elke 15 minute om te verhoed dat dit brand.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 16
    4. Voeg die rooiwynasyn by smaakmiddel. Wanneer die lensies sag is, voeg die finale bestanddeel by. Smaak die sop, en voeg meer sout en peper by, smaak. U kan ook `n onderdompeling blender gebruik om `n kwart van die sop te maak en dit `n dikker konsekwentheid te gee.
  • Om `n blender te gebruik, oordra ongeveer 2 koppies van die sop na `n blender. Puree die sop en roer dit weer in met die res van die pot.
  • Beeld getiteld Cook Puy Lentils Stap 17
    5. Garneer met Parmesan en bedien warm. Bedien die sop sodra jy dit na jou smaak gesoute het. Jy kan elke wat met `n bietjie olyfolie bedien, drup as jy wil, en die bokant van elke bak met `n paar vars gerasperde parmesaankaas versier.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk