3 maniere om `n kalkoenborsies te kook

Alhoewel Turkye `n gewilde maaltyd om die vakansie is, maak Turkye Breast enige tyd van die jaar `n goeie maaltyd! U kan die geurmiddels aanpas afhangende van die tipe ete wat u maak en kook die vleis in die oond of stadige kookplaat. Rooster die kalkoenbors sal dit bruin, knapperige vel, terwyl die kalkoen die kalkoen `n lekker handige ete sal gee.

Bestanddele

3 tot 7 lb (1.4 tot 3.2 kg) Bone-in, vel-op kalkoenbors
1 eetlepel (14 g) van versagt botter of ekstra-olyfolie
1 eetlepel (18 g) kosher sout
1/2 teelepel (1 g) van die grond swartpeper
2 teelepels (4 g) van gedroogde kruie, soos roosmaryn, oregano of salie

Maak 1 kalkoenbors

Stappe

Metode 1 van 3:

Ontdooi en geur die kalkoenbors

1. Koop 1/₄ pond (570 g) van kalkoenbors vir elke persoon wat jy wil dien. As daar nie vars kalkoenborsies vir die verkoop in die vleiskas is nie, kyk na die vleisafdeling se vrieskas. Jy moet die hele jaar lank die been-in-vel-op borste kan koop.

As jy is Bedien 2 tot 4 mense, Soek vir `n kalkoenbors wat ongeveer 3 pond is (1.4 kg). Tot dien 6 tot 8 mense, Koop `n 6 tot 7 lb (2.7 tot 3.2 kg) Turkye bors.

2. Dooi die kalkoenbors in die yskas vir 1 dag. Ten minste 24 uur voor jy gereed is om die kalkoenbors te kook, laat dit in sy verpakking en oordra dit van die vrieskas na die onderste rak van jou yskas.

Sodra die Turkye ontdooi is, kan jy dit in die yskas stoor vir tot 2 dae voordat jy dit kook.

As jy `n vars kalkoenbors gekoop het, kan jy hierdie stap oorskiet.

3. Verwyder die verpakking en klop die kalkoen bors droog. Sny die kalkoen se verpakking oop en gooi dit weg. Stel dan die kalkoenbors in `n braaipan of groot bord en klop dit droog met `n papierhanddoek.

Moenie die kalkoenbors spoel nie, want dit kan bakterieë deur jou kombuis versprei.

4. Vryf botter en geurmiddels oor die kalkoenbors. Gebruik jou vingers om 1 eetlepel (14 g) van versagte botter of ekstra-olyfolie oor en onder die Turkye se vel te masseer. Sprinkel dan die hele kalkoenbors met 1 eetlepel (18 g) Kosher sout en 1/2 teelepel (1 g) grond swartpeper.

U kan ook 2 teelepels (4 g) van u keuse van gedroogde kruie versprei, soos roosmaryn, oregano of salie, oor die kalkoenbors.

Suurlemoen knoffelvariasie: Blend die zest van 1 suurlemoen met 1 sjalot, 2 knoffelhuisies, 3 eetlepels (44 ml) olyfolie, 1 teelepel (2 g) van gedroogde tiemie, 1 teelepel (5 g) sout, en 1/2 teelepel ( 1 g) grondpeper. Dan versprei dit oor die kalkoenbors.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Rooster die kalkoenbors in die oond

1. Voorverhit die oond tot 450 ° F (232 ° C) en pas die oondrekke aan. Beweeg `n oondrek na die onderste derde van die oond. Jy sal waarskynlik die middelste rak hoër in jou oond moet beweeg of dit verwyder sodat die kalkoen bors pas.

As jy `n oondrak verwyder, sit dit opsy totdat jy klaar is met die braai van die kalkoenbors.

Voorverhitting van die oond tot `n hoër temperatuur as wat jy die kalkoen kook, sal sy vel skerp help.

2. Draai die temperatuur tot 350 ° F (177 ° C) en bak die Turkye vir 25 tot 30 minute per 1 pond (0.45 kg). Plaas die braaipan met die kalkoenbors op die onderrek en hou die kalkoenbors ontbloot soos dit bak.

Jou kalkoenbors kan langer neem om te kook, afhangende van die grootte van jou kalkoen.

As die kalkoenbors te bruin word, bedek dit losweg met aluminiumfoelie.

Wenk: Beplan om die kalkoenbors vir ongeveer 25 tot 30 minute per 1 pond te braai (0.45 kg).

3. Gaan die kalkoenbors na om te sien of dit 165 ° F (74 ° C) bereik het. Voeg `n onmiddellike-lees vleistermometer in die dikste deel van die bors. Die Turkye is klaar met kook sodra dit minstens 165 ° F (74 ° C) is.

As die Turkye nie by 165 ° F (74 ° C) is nie, sit dit in die oond terug en bak dit vir nog 15 minute voordat jy weer kyk.

4. Verwyder die kalkoenbors en laat dit vir 20 minute rus. Stel die Turkye op `n snybord en bedek dit met aluminiumfoelie. Laat dan die kalkoen bors rus sodat die sappe binne die vleis herverdeel.

Jy kan maak sous Terwyl die Turkye rus.

Sny die kalkoenbors en dien dit met jou gunsteling kante. Aangesien `n kalkoenbors makliker is as om `n hele kalkoen te sny, is alles wat jy moet doen, `n sjef se mes om heen en weer langs die borsbeen te sny totdat jy die sentrum bereik. Dan sny die ander bors op en dien die kalkoen saam kapokaartappels, groenbone, en stuffing, byvoorbeeld.

As jy oorblywende, verkoel hulle in `n lugdigte houer vir tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Stadig-kook die kalkoenbors

1. Rangskik die kalkoenbors in die stadige kookplaat. Jy kan gekapte groente in die onderkant van die stadige koker sit as jy ekstra geur wil byvoeg of groente het om met die kalkoenbors te dien. Plaas dan die kalkoenbors op die top.

As jy net die kalkoen wil smaak en sappe vir sous skep, sny dit 1 of 2 uie en lê dit op die onderkant van die stadige kookplaat.

Wenk: Vir geroosterde groente kan jy 3 gekapte aartappels en 6 of 7 gekapte wortels in die koper saam met 1 gekapte ui verstrooi.

2. Kook die kalkoenbors vir 7 tot 8 uur aan "Laag." Bedek die stadige kookplaat en moenie die deksel optel terwyl die kalkoen bors kook nie. As jy die deksel verwyder, sal die temperatuur in die kookplaat aansienlik daal, wat jou kalkoenbors langer sal neem om te kook.

As jy die kalkoen wil kook "Hoog," Gaan die kalkoen na nadat dit vir 4 of 5 uur gekook is.

3. Verwyder die kalkoen bors sodra dit 165 ° F (74 ° C) bereik. Sodra jy dink die kalkoenbors het klaar met kook, hou `n kit-lees-vleistermometer in die dikste deel van die bors. As die Turkye nie 165 ° F (74 ° C) bereik het nie, kook dit vir nog 15 tot 20 minute voordat u dit weer nagaan.

As jy `n Bonlose kalkoenbors, Hou in gedagte dat dit `n bietjie vinniger sal kook as `n been-in-kalkoenbors.

4. Braai die kalkoenbors op `n braaipel vir 5 minute. As jy wil hê dat jou kalkoen knapperige vel het, plaas dit op `n braaipel en sit dit ongeveer 3 duim (7.6 cm) onder die braaikuiken. Braai die kalkoenbors totdat die vel bruin en knapperig word.

As jy nie omgee dat die vel bleek is nie, kan jy hierdie stap oorskiet.

5. Rus die kalkoen vir 20 minute voordat jy dit bedien. Lê `n stuk aluminium foelie los oor die bors en rus die kalkoen sodat die sappe binne die vleis herverdeel. Gebruik dan `n skerp mes om versigtig te wees sny die kalkoenbors in /₄ na /₂ duim (0.64 tot 1.27 cm) dik skywe. Dien dan die kalkoen saam met enige groente wat jy langsaan gekook het.

Verkoeling van oorblywende kalkoen in `n lugdigte houer vir tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Oorweeg om `n paar kalkoenbors op een slag te kook om `n skare te dien of vir die week byderhand te hê. Jy hoef nie die kooktyd aan te pas nie.

As jy geniet grilling, gooi die gesoute Turkye bors op die rooster en kook dit vir ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Jou Turkye sal `n heerlike rokerige geur ontwikkel.

Waarskuwings

Moet nooit Raw Turkye spoel nie, tensy jy oortollige pekel moet verwyder. Spoeling sal nie bakterieë effektief wegwas nie, en dit kan skadelike kieme rondom jou kombuis versprei. Die beste manier om van kieme in jou kalkoen ontslae te raak, is om dit deeglik te kook.