Hoe om hoendervoete te eet

Hoendervoete is `n lekkerny in Asiatiese lande en kan in byna alle Asiatiese markte in grootmaat gevind word. Hoendervoete is in geur gelaai en kan beide knapperig en delikaat wees in tekstuur, wat hulle perfek maak vir diepbraai om in verskeie tradisionele Asiatiese geregte te gebruik. Voordat jy begin kook met hoendervoete, moet jy die toonnaels verwyder en die voete onder water was om enige los vel te verwyder, of jy kan uiteindelik byt in iets wat `n bietjie is ook knapperig.

Bestanddele

Diep-gebraaide hoendervoete

  • 1 lb (450 g) hoendervoete
  • 1 TSP (4.2 g) sout
  • 2 eetlepels (30 ml) van sojasous
  • 1 eetlepels (15 g) suiker
  • 3 knoffelhuisies
  • 2 eiers
  • 1 koppie (128 g) meel
  • 1 qt (900 ml) groente-olie

Braised dim sum hoender voete

  • 2 lb (900 g) hoendervoete (ongeveer 20 voet)
  • 1 qt (900 ml) groente-olie
  • 2 knoffelhuisies en groen uie
  • 2 Thai Chili Peppers
  • 1 TSP (4.2 g) sout
  • 1 TSP (4.2 g) suiker
  • 1 duim (2.5 cm) van gemmerwortel
  • 1 eetlepel (15 ml) sojasous
  • /2 eetlepel (7.4 ml) van oestersaus
  • 2 ster anys

Stappe

Metode 1 van 4:
Skoonmaak hoendervoete
  1. Beeld getiteld Eet hoendervoete Stap 1
1. Week en was die voet in `n bad van kraanwater. As jou voete winkel en verpak is, moet jy net vir `n paar sekondes elke voet onder kraanwater was. Stel hulle dan een vir een aan die kant.
  • As jou voete vars is, week hulle ongeveer `n uur in `n pot kraanwater om van enige oortollige vuil en ander besoedeling ontslae te raak.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 2
    2. Bring `n volle pot water na `n prut en kook dan die voete vir ongeveer 30 sekondes. Moenie die water kook nie, bring dit tot `n byna kook en laat dit warm bly sonder om te borrel. Gebruik tang, val elke voet in die pot water en verwyder dit dan na ongeveer `n halfuur om die peelingproses makliker te maak.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 3
    3. Verwyder die spykers met `n skêr by die eerste gewrig, of met tweezers. Verwyder elke spyker nadat hulle met `n skêr sag is deur elke teen by die eerste gewrig te sny, aangesien dit is waar die spyker eindig. As die naels genoeg sag is, kan jy dit met tweezers verwyder en meer vleis op die voet hou.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 4
    4. Skil die skubberige vel weg van die tone na die knie. Nadat u die naels van elke tone verwyder het, kan u die skubberige vel van die vleis in `n gladde beweging terug na die knie afskil. Dit moet alles dadelik afkom as dit geweek en korrek gesmoor is, maar indien nie, kan jy `n klein mes neem om dit in plaas daarvan weg te sny.
  • Die skubberige vel en spykers van die voete is oneetbaar, selfs om iets soos voorraad te maak, gooi dit net weg.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 4:
    Maak diepgebraaide hoendervoete
    1. Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 5
    1. Sit die hoendervoete, sout, sojasous, suiker, knoffel en water in `n soewende pan. Kombineer 1 lb (450 g) van hoendervoete, 1 teelepels (4.2 g) sout, 2 eetlepels (30 ml) van sojasous, 1 eetlepel (15 g) suiker, en 3 het knoffelhuisies na `n groot soewende pan gebreek. Voeg dan net genoeg water by om die bestanddele te bedek.
    • Gebruik die agterkant van `n lepel of `n mes om die naeltjies te verpletter, maar moenie hulle kap nie. Hierdie aanvullende bestanddele word gebruik om die hoendervoete in `n heerlike medley van geure te prut en sal nie by die diep braaier gevoeg word nie.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 6
    2. Bring die water tot kookpunt en verminder die hitte vir 2 uur na `n prut. Draai die hitte heeltemal op en laat die water vinnig kook. Draai die hitte al die pad af sodra dit kook en laat dit vir 2 uur in die pan prut, of totdat die hoendervoete sag is wanneer dit met `n vurk gepook is.
  • Dit kan minder as 2 uur neem vir die hoendervoete om tender te word, in so min tyd as `n uur, dus wees seker om dit voortdurend met `n vurk te kyk sodat hulle nie oorkook het nie.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 7
    3. Verwyder die hoendervoete en laat hulle afkoel terwyl jy eiers en meel klap. Sit die gekookte voete op `n bakpan om vir `n paar minute af te koel, waartydens jy 2 eiers en 1 koppie (128 g) meel in `n beslag in `n groot bak kan saamklop.
  • Stoor die oorblywende water as jy later hoendervoete wil maak, aangesien dit jou `n voorbereidingstyd kan bespaar.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 8
    4. Verhit 1 qt (900 ml) groente-olie tot 375 ° F (191 ° C) in `n wok of diep braaier. Dit maak nie saak watter metode jy gebruik om jou groente-olie op te warm nie, maar as jy `n outentieke ervaring in Asiatiese kombuis wil hê, moet jy `n wok vir die beste resultate gebruik.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 9
    5. Dip die hoendervoete in die beslag om `n gelyke laag te kry.Neem elke hoendervoet en bedek dit in die beslag wat jy voorberei het, dan sit hulle aan die kant op `n groot bord of in `n bak totdat jy elke voet bedek het.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 10
    6. Diepbraai elke voet totdat dit goudbruin is, en dien! In klein bondels, braai die voete vir ongeveer 3 tot 5 minute, en kyk vir die voete om goudbruin te draai. U kan die voltooide in `n warm oond stoor om hul temperatuur te handhaaf. Wanneer hulle almal diep gebraai is, is hulle gereed om bedien te word!
  • Sprinkel `n bietjie sout oor die hoendervoete of voeg chili olie en sojasous by vir ekstra geur.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 4:
    Voorbereiding van gebraaide dowwe som-hoendervoete
    1. Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 11
    1. Bring `n vol, groot pot water tot kookpunt met sout en suiker. Voeg ongeveer 1 TSP (4.2 g) sout en 1 teelepels (4.2 g) suiker tot `n volle pot water en bring dit tot `n vinnige kook. Jy kan `n stamp rysasyn gebruik om te verhoed dat die kleur van die hoendervoete van verduistering voorkom, maar dit is nie nodig nie.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 12
    2. Voeg die hoendervoete by die pot. Dreineer dan die water na 2 minute. Skep saggies 2 lb (900 g) hoendervoete na die water nadat dit `n kook bereik het, en laat dit vir ongeveer 2 minute sit. Dreineer dan die water en laat die hoendervoete in die pot.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 13
    3. Droog die sojasous en oestersaus oor die voete. Probeer om al die hoendervoete met 1 eetlepel (15 ml) sojasous en /2 eetlepel (7.4 ml) van oestersous, laat hulle dan vir ongeveer 30 minute marinade met die hitte af.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 14
    4. Vul `n wok met 1 qt (900 ml) olie en verhit dit tot 180 ° C (356 ° F), en braai dan die voete. Diep braai die voete vir ongeveer 3 tot 5 minute, of totdat hulle lyk om goudbruin in kleur te wees. Diep braai hulle totdat hulle droog is, wat is wanneer die olie op die voete staak. Stel die voete op `n bord om af te koel en droog te droog.
  • Daarna kan jy die voete vir 4 uur in `n pot vol yswater laat sak om `n "tier-vel" effek, wat die vel van die voete laat lyk. Dit is slegs vir estetiese doeleindes.
  • Jy kan `n diep braaier vir hierdie stap gebruik in plaas van `n wok, maar maak nie saak wat jy kies nie, wees seker om dit te bedek as jy nie in warm olie wil bedek terwyl jy die hoendervoete braai nie.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 15
    5. Kap knoffel, groen uie, Thai chili pepers, gemmer en ster anys. Fyn kap 2 knoffelhuisies, 2 groen uie, 2 Thai chili pepers, 1 duim (2.5 cm) gemmer, en 2 ster anys met `n sjefmes, en sit hulle aan die kant in `n bak of op `n bord. Wees versigtig wanneer jy Thai Chili-peper hanteer, aangesien dit jou oë kan verbrand as jy hulle tydens voorbereiding vryf.
  • Dra latexhandskoene terwyl jy die chili kap - dit kan weggeneem word en weggegooi word, wat verhoed dat jy per ongeluk jou oë of jou neus met chili bisse vryf.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 16
    6. Voeg die hoendervoete by `n stoomboot by, dan stoom dit vir 15 minute. Moenie die ander bestanddele nog byvoeg nie, aangesien jy die hoenderstoom eers moet toelaat sodat hulle die ander geure effektief kan absorbeer - en hulle neem langer om te kook.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 17
    7. Voeg die gekapte bestanddele by die stoomboot en stoom alles vir 30 minute. Probeer om die gekapte bestanddele regoor die hoendervoete eweredig te gooi, en laat die mengsel vir nog `n halfuur stoom.
  • Vermy die opening van die stoomboot op enige stadium tydens die stoomproses of jy sal die vasgekeerde hitte uitlaat en dit sal baie langer neem om `n ewe kok te bereik.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 18
    8. Meng die bestanddele met 1 koppie (240 ml) water in `n soewende pan en prut. Verwyder die hoendervoete en gekapte bestanddele van die stoomboot wanneer hulle klaar is, en voeg dit by `n groot soewende pan met 1 koppie (240 ml) water. Soteer die mengsel vir 15 minute. Dit sal die hoendervoete braai en `n dik sous skep om langs die ete te dien. Dien hulle warm!
  • As jy `n dikker sous wil hê, draai die hitte tot die maksimum in die laaste minuut of so.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 4 van 4:
    Eet hoendervoete korrek
    1. Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 19
    1. Gebruik eetstokkies of jou hande in plaas van `n vurk vir beter greep. Dit word aanbeveel om te verhoed dat Westerse eetgerei gebruik word wanneer hulle hoendervoete eet, aangesien hulle jou nie toelaat om die kos so maklik soos met eetstokkies of met jou hande te manipuleer nie.
    • Jy kan alles op die voet eet behalwe bene en naels, so wees seker om die voete skoon te maak voordat jy begin kook.
  • Beeld getiteld eet hoender voete stap 20
    2. Eet die tone deur elke gewrig te byt en die vleis van die been af ​​te suig. Doel om die hoendervoet by die gesamentlike van die tone te byt, en suig die vleis, vel en sous van die been in jou mond. Spoeg die been uit en gaan voort met die volgende gewrig en na die volgende toe.
  • As jy nie genoeg vleis kry deur by die gewrig te byt nie, voel jy vry om die hele tone gelyktydig te byt. Dit word slegs aanbeveel om met gewrigte te begin om `n smaak te kry en te sien of die hoendervoete vir jou goed smaak.
  • Beeld getiteld Eet Hoendervoete Stap 21
    3. Beweeg op die voetpad, kou sy vel en kraakbeen af. As jy klaar is met die tone, kan jy op die Meatigste deel van die voet beweeg: die pad. Begin deur sy vel en kraakbeen af ​​te suig, en dan om die been van die voet te knuffel om die lekker en hartige vleis te kry.
  • Jy kan bene dispres in `n bak spoeg (een word gewoonlik by restaurante aangebied) wanneer jy met die voet klaar is.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Dinge wat jy sal nodig hê

    Diep-gebraaide hoendervoete

    • Wok of diep fryer
    • Saute Pan
    • Sjefmes

    Braised dim sum hoender voete

    • Wok of diep fryer
    • Stoomboot
    • Sjefmes
    • Latex handskoene (opsioneel)
    • Groot pot

    Wenke

    Waarskuwings

    Maak seker dat jy die voete kook na `n interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C) om enige bakterieë of besoedeling in die vleis dood te maak.
  • Maak seker dat jy die hoenderpote deeglik skoonmaak en versadig voordat dit in enige resep gebruik word. Die naels is oneetbaar, en los vel kan hard en onafwend word.
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk