Hoe om kaktus te kook (met prente)

Is jy op vir `n prettige kookuitdaging? Leer hoe om kaktus te berei deur in `n slaai te meng of dit op die rooster te gooi. Begin deur die prikels van die kaktuspoppe af te skraap en die rande te snoei. Dan kan jy die kaktus kook en meng dit met gekapte uie, pepers en tamaties om `n eenvoudige slaai te maak. Jy kan ook die paddles direk op `n warm rooster gooi om die kaktus `n heerlike rokerige geur te gee.

Bestanddele

Gekookte Nopales Salade

6 kaktus paddles
1 Tomatillo Husk
1/4 van `n wit ui, in wiggies gesny
1 knoffelhuisie
1/2 teelepel (2.5 g) sout
1 1/2 koppies (300 g) van gekapte tamaties
2 Serrano-pepers, gemaal
1/2 koppie (75 g) van gekapte ui
2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap
1/2 koppie (25 g) vars cilantro, gekap
Sout en peper na smaak
1 teelepel (1 g) van Mexikaanse Oregano
/₃ koppie (79 ml) olyfolie
1 avokado, gesny
1/2 koppie (60 g) vars kaas (Queso Fresco), verkrummel
Koring tortillas of tostadas om te dien

Maak 4 porsies

Gegrilde kaktus paddles

6 tot 8 Nopales Cactus paddles
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1/4 teelepel (1.5 g) sout
1/4 teelepel (0.5 g) grondpeper

Maak 4 porsies

Stappe

Metode 1 van 2:

Gekookte Nopales Salade

1. Sny die rand van 6 roeiers af en skraap die stekelies af. Sny die buitenste /₄ duim (0.64 cm) van die rand van elke kaktus paddle. Hou dan elke paddle deur die stam en skraap versigtig teen die prikels met `n skerp mes. Die stekelies moet val.

Dra handskoene om jou hande te beskerm teen die skerp dorings.

2. Bring `n pot water om te kook en sny die rakke in enige grootte wat jy wil hê. Vul `n pot wat ten minste 4 Amerikaanse kwarts is (3.8 l) in grootte met water en bring dit op `n kook oor hoë hitte. Terwyl die water verhit word, sny elkeen van die kaktuspoppe in stukkies of stroke.

Jy kan die kaktuspoppe in enige grootte wat jy wil, sny of sny, maar hou die stukke uniform.

3. Plaas die kaktusstukke, Tomatillo Husk, Ui, knoffel en sout in die pot. Sit die kaktusstukke versigtig of stroke in die kokende water, sodat die water jou nie spat nie. Voeg 1 Tomatillo Husk, 1/4 van `n wit ui, 1/2 teelepel (2.5 g) sout, en 1 knoffelhuisie.

Hou die water kook oor hoë hitte nadat jy die bestanddele bygevoeg het.

4. Kook die onbedekte kaktusmengsel vir 8 tot 10 minute. Laat die kaktusstukke en geurmiddels sterk kook sodat die kaktus begin versag. Soos die kaktus kook, sal dit `n taai stof vrylaat wat na die top van die water dryf.

Miskien moet jy die brander aanpas as jy dink die skuimagtige water sal oor die kant van die pot kook.

5. Dreineer die mengsel en spoel dit onder koue water. Stel `n kolander in die wasbak en skakel die brander af. Gebruik versigtig as jy die mengsel in die kolander gooi. Om die kaktus van kook te stop, hardloop dadelik koue water daaroor en laat dit weer dreineer.

Op hierdie stadium kan jy die gekookte kaktus in `n lugdigte houer vir tot 3 tot 5 dae afkoel.

Variasie: In plaas daarvan om die kaktus in `n slaai te meng, kan jy die gekookte kaktus vir 1 tot 2 minute saai en dan eiers byvoeg. Roer die mengsel en kook dit totdat die eiers roer.

6. Roer die kaktus met tamaties, serrano-pepers, cilantro en uie. Plaas die gedreineerde kaktusstukke in `n bedienbak en voeg 1 1/2 koppie (300 g) gekapte tamaties by, 2 gemaalde serrano-pepers, 1/2 koppie (25 g) van gekapte cilantro, en 1/2 koppie (75 g) van gekapte ui.

Vir `n rustieke slaai, hou die peper en uie stukkies groot.

7. Meng die sap, olyfolie, oregano, sout en peper in `n aparte bak. Kom uit `n klein bak en gooi dit in 2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap saam met /₃ koppie (79 ml) olyfolie. Klits in 1 teelepel (1 g) van Mexikaanse Oregano saam met sout en peper volgens jou smaak.

Gebruik vars suurlemoensap in plaas van gebottel vir die beste geur.

8. Gooi die toediening in die Nopales-slaai. Gooi die toediening onmiddellik oor die kaktus en groente in die bedienbak. Gebruik dan `n groot lepel om die bestanddele te roer totdat hulle eweredig met die kleed bedek is.

Smaak die slaai op hierdie punt en pas die geurmiddels aan volgens u voorkeure.

9. Bedien die NOPALES-slaai met tortillas en jou gunsteling toppings. Warm koring tortillas en lepel sommige van die nopales slaai op hulle. Dan top die nopales met vars gesnyde avokado, 1/2 koppie (60 g) van verkrummelde vars kaas, en sous.

Verkoel die oorblywende NOPALES-slaai in `n lugdigte houer vir tot 3 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 2:

Gegrilde kaktus paddles

1. Lig `n gas of houtskoolrooster. As jy `n gasgril gebruik, draai die branders tot medium hitte. As jy `n houtskoolrooster gebruik, vul `n skoorsteen met houtskoolbrikette en lig hulle aan. Sodra die brikette warm is en liggies bedek is met as, dump hulle in die middel van die rooster.

Vir addisionele geur, oorweeg dit om mesquite of hickory-skyfies by die brikette te voeg voordat jy die kaktuspoppe rooster.

Variasie: As jy die kaktuspotjies op die stoofpop wil rooster, verhit `n roosterpan of gietyster-pannetjie oor medium-hoë hitte.

2. Sny die buitenste rand af van 6 tot 8 kaktuspoppe. Sit die rakke op `n snyplank en sny die hele rand van elke paddle af met `n skerp mes. Jy hoef net weg te snoei /₄ duim (0.64 cm) van die rand af.

Oorweeg om handskoene te dra om jou vel te beskerm teen die stekelies van die kaktuspokkies.

3. Skraap die stekelies van elke paddle. Gebruik noukeurig `n sjef se mes om aan beide kante van die kaktuspoppe te skraap, sodat die stekels of dorings val. Hou skraap totdat jy nie sien dat enige swart stekels oorbly nie. Spoel dan die roere en droog hulle heeltemal.

Om dit makliker te maak, gryp die kaktuspyl deur sy stam soos jy skraap.

4. Geur die roeiers met olyfolie, sout en peper. Doop `n deegborsel in 1 eetlepel (15 ml) olyfolie en borsel dit aan elke kant van die kaktuspoppe. Kom dan uit 1/4 teelepel (1.5 g) sout en 1/4 teelepel (0.5 g) grondpeper. Sprinkel die sout en peper eweredig oor die kaktus.

Onthou om die paddles te draai en ook die ander kant te maak.

5. Plaas die paddles op die rooster. Rangskik die kaktuspoppe sodat hulle direk oor die kole is. Terwyl dit reg is as die paddles mekaar op die rooster raak, moet hulle in `n enkele laag wees.

As jy nie al die kaktuspoppe op die rooster in `n enkele laag kan pas nie, rooster hulle in bondels.

6. Grill die kaktus roere vir 6 tot 8 minute. Bedek die rooster en kook die kaktuspoppe totdat hulle `n geelgroen kleur verander. Dit moet 3 tot 4 minute duur. Gebruik dan tang om elke kaktus se paddle versigtig te draai en die ander kante van die roeiers te gril totdat hulle geelgroen is.

Die kaktuspoppe moet in plekke gekap word.

7. Sny die paddles en dien hulle terwyl hulle warm is. Gebruik tang om die gegrilde kaktuspoppe na `n snyplank oor te dra. Gebruik dan `n skerp mes om die roeiers in lang stroke te sny. Bedien die gegrilde kaktuspoppe met warm tortillas, gegrilde koring op die kop, of vars salsa.

U kan vir tot 3 of 4 dae oorblywende roeiers in `n lugdigte houer afkoel, maar hulle smaak kan bitter word soos hulle gestoor word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

As jy wilde vatkaktus vind, vermy dit in hierdie resepte. Barrel kaktus is die beste geëet rou, alhoewel jy kan skei en bak met die sade.

Vir `n ekstra-hartseer geur, lê `n sny van jou gunstelingkaas, soos mozzarella of queso fresco, oor die paddles net voordat hulle dit bedien. Die hitte van die paddles moet die kaas smelt.