Hoe om Turkye te kook Hash: 15 stappe (met prente)

Die dag na `n lekker kalkoen-aandete verlaat dit dikwels `n hoop oorblyfsels. Een van die beste maniere om die meeste van hulle te maak, is deur Turkye Hash te maak, wat `n unieke mengsel van gekapte kalkoen, speserye, aartappels en ander groente is. Met `n bietjie voorbereiding en `n paar sous, sal jy `n lekker ete hê om die volgende dag te eet!

Bestanddele

4 eetlepels (56.8 gram) botter
3 stroke spek, gekap
1 groot ui, gekap
1 rooi peper, gekap
1 poblano peper, gekap
1 pond (0.45 kg) rooi aartappels
1 eetlepel (4.3 gram) van gekapte tiemie
3 knoffelhuisies, gekap
2 koppies (250 gram) van gekookte kalkoen
1/2 koppie (120 gram) van hoendervoorraad
/₄ koppie (59 ml) van room
1 teelepel (4.9 ml) van Worcestershire-sous
1 eetlepel (15 ml) droë sjerrie
Sout en varsgemaalde peper, om te proe
2-3 dashes van warm sous

Dien 4

Stappe

Deel 1 van 2:

Sny jou groente en kalkoen

Kap 1 groot ui in klein stukkies. Sny die top /₂ duim (1.3 cm) van die ui. Plaas dit op die sny en sny dit versigtig in die helfte vertikaal. Lê een van die helftes plat op jou snyplank met die wortel wat wegkyk. Hou nou die wortelkant met jou nie-dominante hand en maak herhaalde vertikale snitte deur die ui. Draai die uie 90 grade en gaan voort met `n reeks vertikale snitte loodreg op die eerste ronde. Herhaal hierdie proses vir die ander helfte van die ui.

Verwyder die vel van die ui voor sny.
Wees versigtig om nie heeltemal deur die eerste rondte te sny deur die wortelpunt te verlaat nie. Slegs die finale loodregte snitte skei die stukke heeltemal af.
Hou elke ronde sny parallel en oor /₄ duim (0.64 cm) uitmekaar.

2. Kap 3 stroke spek in /₂ duim (1.3 cm) wye stukke. Begin deur jou spekstroke vir 1 tot 2 uur in die vrieskas te plaas of totdat hulle vas is. Dit verhoed dat hulle rondbeweeg en maak voorsiening vir skoner snitte. Plaas nou jou spekstroke horisontaal op jou snyplank en sny dit vertikaal in /₂ duim (1.3 cm) stukke.

As jy net jou spek uit die vrieskas geneem het, laat hulle sowat 30 minute tot 1 uur ontdooi of totdat hulle stewig is, maar nie heeltemal bevrore nie. Laat hulle altyd in die yskas of in koue water ontdooi - nooit by kamertemperatuur nie.

3. Sny 1 rooi peper in 1 duim (2.5 cm) wye stroke. Sny `n dun sny van die onderkant van die peper en die stingelkant. Daarna sny die peper in die helfte met `n vertikale sny en verwyder die membrane en sade van binne af. Plaas elke helfte op jou snyplank met die velkant af. Sny dit nou in stroke 1 duim (2.5 cm) wyd. Ten slotte, draai die stroke sywaarts en sny dit in kleiner stukke.

Hou die lempunt aan die snyplank terwyl jy die liggaam van die lem deur elke peper druk.

Hou die mes op `n regte hoek na die stroke terwyl jy dit in kleiner stukke sny.

4. Kap 1 poblano peper in 0.5 tot 1 duim (1.3 tot 2.5 cm) wye stroke. Plaas die pogblano-peper horisontaal op jou snyplank en maak `n horisontale snit om 2 helftes gelyk aan grootte te skep. Rig elke stuk vertikaal en velkant voor jou. Sny elke helfte in lang stroke omtrent 0.5 tot 1 duim (1.3 tot 2.5 cm) wyd.

Druk elke stuk peper uit met jou vingers om jouself `n platteroppervlak te gee om mee te werk.

Hou jou knokkels nader aan die bokant van die mesmes terwyl jy die pepers sny om beserings te vermy.

5. Kap 1 pond (0.45 kg) aartappels in 1.5 tot 2 duim (3.8 tot 5.1 cm) wye blokkies. Begin deur jou aartappels vertikaal voor jou te plaas en dit in planke met vertikale snitte te sny. Stap nou die planke plat en vertikaal op die snyplank en sny dit in stokke. Hou die stokke bymekaar, draai hulle horisontaal en maak vertikale snitte om blokkies te skep.

Hou elke aartappel met jou nie-dominante hand van die kant af as jy dit sny.

Maak seker dat die planke, stokke en blokkies alles is 1.5 tot 2 duim (3.8 tot 5.1 cm) wyd.

6. Kap 3 knoffelhuisies in 3 tot 5 stukke elk. Verwyder `n knoffelhuisie van sy gloeilamp en plaas dit op die snyplank. Lê die lem van jou mes bo-op die kruie en gebruik die palm van jou hand om die top te slaan totdat die kruie breek. Skryf nou die vel van die kruie af. Plaas die punt van die mes aan die bord en gebruik `n bestendige rockbeweging om die kloof in die lengte in 4 of 5 skywe te sny.

Herhaal die bogenoemde proses vir elke kruie.

Gryp die mes in jou dominante hand. Hou die handvatsel naby die lem met jou middel-, ring- en pinkie-vingers.

Krul jou voorvinger oor die een kant van die lem soos jy sny, om jou duim aan die teenoorgestelde kant te hou.

7. Verskeur 2 koppies (250 gram) van gekookte kalkoen in 1 tot 2 duim (2.5 tot 5.1 cm) stukkies. Plaas jou oorblywende kalkoen op `n snyplank. Plaas nou `n vurk in die middel van elke kalkoenstuk om dit in plek te hou en `n tweede vurk te gebruik om dit uitmekaar te trek. Gaan voort vir elke stukkie kalkoen totdat hulle almal in 1 tot 2 duim is (2.5 tot 5.1 cm) stukkies.

Moenie `n shredder gebruik nie - dit maak dit moeiliker om die grootte van elke stuk te meet.

U kan ook `n mes gebruik, hoewel dit gewoonlik nie nodig is nie, aangesien vurke die kalkoen maklik in stukke kan skeur.

Deel 2 van 2:

Kook jou hash

1. Verhit `n pannetjie op medium-hoë hitte. Kies `n 12-inch (30 cm) gietysterstillet vir die beste resultate. As u stoof nie `n medium-hoë instelling het nie, kies tussen 350 en 400 ° F (177 tot 204 ° C).

Wag ten minste 5 minute vir die pannetjie om te verhit voordat enige bestanddele bygevoeg word.

2. Kook jou spek en botter in die pannetjie vir 5 minute. Vaal 4 eetlepels saggies (56.8 gram) van botter en jou 3 gekapte stroke spek in die pan. Verhit hulle daarna vir 5 minute of totdat hulle bruin en knapperig word.

Gebruik werklike botter vir die beste resultate!

3. Meng in jou pepers en ui en verhit die gereg vir 12 minute. Voeg jou 1 groot gekapte ui, 1 gekapte rooi peper, en 1 gekapte poblano peper in die spek en botter. Kook hulle vir 12 minute of wanneer alles effens sag word.

Wees versigtig om elke bestanddeel in die pan saggies te laat val om enige botter te bespuit.

Gebruik `n vurk om die sagtheid van jou uie en pepers te toets. As hulle nog steeds stewig is, kook hulle totdat hulle versag.

4. Roer tiemie, aartappels, knoffel, kalkoen en geurmiddels in en kook vir 15 minute. Voeg jou 1 pond (0.45 kg) rooi aartappels, 1 eetlepel (4.3 gram) van gekapte tiemie, 3 knoffelhuisies, en 2 koppies gekapte kalkoen. Sprinkel nou `n sout en peper na smaak en laat alles kook. Roer alles elke 3 tot 4 minute saggies.

Skuif na die volgende stap wanneer die aartappels begin bruin.

5. Giet in jou room, voorraad, Worcestershire-sous, warm sous en sjerrie. Voeg jou 1/2 koppie (120 gram) van hoendervoorraad by, /₄ koppie (59 ml) van room, 1 teelepel (4.9 ml) van Worcestershire-sous, 2-3 dashes warm sous, en 1 eetlepel (15 ml) droë sjerrie in `n mengbak. Klits dit mooi saam en gooi dit dan oor die hash.

Hou die klits hanteer aan die einde na die naaste aan die klits met jou duim en 4 oorblywende vingers. Hou `n sagte greep op die handvatsel en hoek dit 45 grade na die bak terwyl jy die bestanddele saggies klits.

Wees versigtig om alles eweredig oor die hash te gooi.

6. Meng die bestanddele saam en kook vir 25 tot 30 minute. Nadat jy jou souse bygevoeg het, gebruik jou vurk om die bestanddele saggies in kleiner stukke te meng. Sodra jy klaar is, gebruik alles `n spatel om stewig oor die oppervlak van die hash na die onderkant van die pannetjie te druk. Nou wag ongeveer 25 tot 30 minute of totdat alles op die bodem bruin is.

Wanneer die hash gereed is, moet dit in `n los koekvorm saam hou.

7. Flip die hash en verhit die ongekookte kant vir 10 minute. Plaas `n 12 cm (30 cm) bord oor die pannetjie, omkeer die pannetjie en gooi die hash op die bord. Voeg die res van die botter in die pannetjie, skraap die bruin stukkies om hulle los te maak en die hash terug in die pan ongekookte kant af te sit. Gaan voort met die Hash vir 10 minute totdat die ongekookte kant bruin is.

Na 10 minute moet die aartappels sag wees.

8. Verwyder die hash van die koekie, koel, en dien! Sodra die hash aan albei kante bruin is, sit die 12 duim (30 cm) bord oor die top van die pannetjie. Verkeer nou die pannetjie om die hash op die bord te gooi. Laat dit vir 5 minute sit, sny dit in kwartiere en geniet dit!

Voeg nog meer warm sous by as dit nie vir jou pittig is nie!

As jy die hash vir ontbyt eet, braai `n eier en gooi dit op die top van jou kalkoen.

Moenie die oorblyfsels vir meer as 1 dag red nie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Die aartappels sal beter bruin as hulle laag in vog is, dus wees seker om dit goed te droog vir knapperige aartappels!

Vir sous liefhebbers maak Brown-sous `n wonderlike sous om van hierdie heerlike gereg af te boul!

Die veelsydigheid van Turkye-toppings laat die middel van die middelste stadium toe. Ketchup en Warm Saus is twee van die gewildste Turkye Hash-speserye.