Hoe om `n Thanksgiving Turkye met Sage botter te bedek: 13 stappe

Danksegging beteken dat dit tyd vir Turkye is! Imponeer jou familie en vriende deur `n tradisionele gebraaide kalkoen te maak met `n heerlike salie botterlaag. Die soet aroma van salie gekombineer met die ryk, botterige smaak maak dit `n dankseggingsmeel om te onthou. Maak die salie botter eers met `n paar eenvoudige bestanddele voordat die kalkoen bedek word en dit braai totdat die sappe duidelik is. Sny die kalkoen op en geniet hierdie lekker ete!

Bestanddele

1/2 koppie (113 g) van ongesoute botter, by kamertemperatuur
24 Vars salieblare
1/4 TSP (1.5 g) van kosher sout
1/4 TSP (0.6 g) varsgemaalde swartpeper
1 14 lb (6.4 kg) Turkye
Vulsel (opsioneel)

Stappe

Deel 1 van 3:

Voorverhitting van die oond en maak die salie botter

1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (177 ° C). Draai die oond op en pas die temperatuurinstelling aan. Plaas die oondrek in die onderste derde van die oond sodat daar genoeg plek vir die kalkoen is.

Beeld getiteld rok `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 2

2. Kap die salie fyn. Spoel 24 vars salie blare onder koel, lopende water. Pat die blare droog met `n papierhanddoek en versamel hulle in `n hopie op `n snyplank. Gebruik `n skerp mes om die blare fyn in klein stukkies te sny.

Beeld getiteld rok `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 3

3. Meng ongesoute botter, salieblare, kosher sout en swartpeper bymekaar. Plaas 1/2 koppie (113 g) van ongesoute botter, die gekapte salieblare, 1/4 teelepels (1.5 g) van Kosher Salt, en 1/4 TSP (0.6 g) varsgemaalde swartpeper in `n klein bak. Gebruik `n vurk om die bestanddele te kombineer totdat hulle glad is.

Gebruik kamertemperatuur botter, aangesien dit sagter en makliker is om te meng.

Deel 2 van 3:

Vulsel en bedek die kalkoen

Plaas vulsel in die nekholte as dit verlang word. Óf koop premade vulsel of maak jou eie met behulp van broodkrummels, speserye en vleis. Vou die nek klep oop en plaas lepels van vulsel in die liggaamsholte. Sprei die vulsel uit sodat dit die holte eweredig vul.

Voeg vulling by is opsioneel. Die Turkye sal nog steeds goed proe sonder dit!

Beeld getiteld rok `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 5

2. Gebruik jou hande om die Turkye se vel saggies te skei. Vind die nekopening en skuif jou vingers tussen die vel en die vleis. Die vel sal maklik van die vleis afbreek. Druk jou vingers versigtig om die hele kalkoen totdat al die vel om die bene en borste los is. Die los vel sal soos `n sak lyk.

Wees versigtig om nie per ongeluk deur die vel te ryp nie.

Beeld getiteld rok `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 6

3. Plaas die salie botter onder die Turkye se vel. Neem klein handvol van die salie botter en plaas dit tussen die Turkye se vel en die vleis. Beweeg die salie botter onder die Turkye se vel met jou vingers om `n ewe verspreiding te kry. Bedek al die vleis wat jy kan bereik met die salie botter.

As daar enige oorblywende botter is, versprei dit ook oor die buitekant van die vel.

Om die salie botter onder die kalkoen se vel te plaas, hou die geur in die kalkoen soos dit kook. Dit stop ook die botter om in die pan te mors.

Image getiteld jas `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 7

4. Masseer die kalkoen om die botter uit te brei. Plaas jou hande aan die buitekant van die Turkye se vel en vryf die vel saggies om die salie botter te maneuver. Probeer om die botter eweredig uit te brei en onder die vel te kyk om te kyk of jy enige plekke gemis het.

Deel 3 van 3:

Trek en Rooster die Turkye

1. Plaas die kalkoen in `n braaipan. Rangskik `n braaipring in `n groot, vlamproofpan. Lig die kalkoen op die rak en rus dit borskant op.

Beeld getiteld jas `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 9

2. Steek die Turkye se vlerke onder sy rug. Hou `n vlerk en lig die kant van die kalkoen met 1-2 in (2.5-5.1 cm). Steek die vleuel onder sy rug en dan lig die kalkoen saggies weer om die vleuel in plek te hou. Herhaal dit vir die ander vleuel.

In die vlerke stop hulle om te verbrand en die kalkoen eweredig te kook.

Image getiteld jas `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 10

3. Bind die drumsticks saam met kombuisdraad. Sny `n 8 in (20 cm) stuk kombuisdraad. Steek die drumstokkies op die dunste deel oor en maak dit met die tou vas. Bind `n knoop om seker te maak dat die tou nie ongedaan kom nie.

Beeld getiteld rok `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 11

4. Rooster die kalkoen vir 3 uur, draai die pan elke 30 minute. Plaas die kalkoen in die oond met die bene wat na die rug wys. Draai die PAN 90 ° elke halfuur en baster die kalkoen met pan-druppels as jy van knapperige vel hou.

Soos die Turkye kook, maak seker dat die bene of bors nie vinniger is as die res van die vleis nie. Bedek die bene of bors met foelie as jy dit sien gebeur om die vleis meer eweredig te kook.

Image getiteld jas `n Thanksgiving Turkye met Sage botter Stap 12

5. Verwyder die Turkye wanneer die dye temperatuur 180 ° F (77 ° C) bereik. Begin die temperatuur van die Turkye elke 15 minute gedurende die laaste 1 uur. Voeg `n onmiddellike leestermometer in die dikste deel van die dy en verwyder die kalkoen wanneer jy die regte leeswerk kry.

Turkye is geneig om 15-20 minute per 1 lb te neem (0.45 kg) om te kook.

Die dy sappe sal hardloop wanneer die kalkoen gereed is.

Beeld getiteld jas `n danksegging kalkoen met salie botter stap 13

6. Rus die Turkye vir 30-60 minute voordat dit bedien word. Hou die kalkoen in die braaipan terwyl dit rus en net dit verwyder wanneer dit tyd is om te sny. Dit stop die sappe om te mors en hou die vleis van droë af.