4 maniere om `n hoenderborsies te kook

Daar is verskeie maniere om `n hoenderbors te kook, insluitend rooster en bak. Daar is verskillende maniere om hoender voor te berei, en sommige tipes hoenderborsies (soos `n beenlose of `n been) is beter geskik vir sekere kookmetodes as ander. Ten spyte van sy eenvoud en gewildheid, is die hoender maklik om te mors - as jy dit verkeerd kook, sal jy eindig met iets wat droog en rubberig is, in plaas van sag en klam. Sodra jy weet hoe om hoender behoorlik te kook, kan jy met jou eie resepte, marinades en speserye eksperimenteer!

Bestanddele

Gebakte hoenderborsies

4 Bonlose, vellose hoenderborsies
1 eetlepel (15 milliliter) olyfolie
1 teelepel kosher sout
½ teelepel varsgekraakte swartpeper
½ teelepel knoffelpoeier
½ teelepel paprika

Gegrilde hoenderborsies

4 Bonlose, vellose hoenderborsies
6 eetlepels (90 milliliter) ekstra-maagd olyfolie
4 groot knoffelhuisies, gemaalde
1 teelepel gedroogde tiemie
½ teelepel gedroogde oregano
1¼ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
1½ teelepels suurlemoenseel, van een suurlemoen

Sautée hoenderborsies

1 tot 4 beenlose, vellose hoenderborsies
Sout, smaak
Varsgemaalde swartpeper, na smaak
2 tot 3 teelepels olyfolie

Gepocheerde hoenderborsies

4 vellose, beenlose hoenderborsies
1 teelepel sout
1 teelepel gemaalde peper
4 suurlemoenskywe
4 takkies vars tiemie
4 takkies vars roosmaryn
2 eetlepels (30 milliliter) sojasous (opsioneel)
Water

Stappe

Metode 1 van 4:

Maak gebakte hoenderborsies

1. Pond die hoenderborsies met `n vleis hamer in `n groot, plastiek, rits sak. Hulle moet ongeveer ½ inch wees (1.27 sentimeter) dik. Fokus op die dikker areas sodat die hoenderborsies dieselfde dikte is teen die tyd wat jy klaar is. Moenie die hoender vooraf spoel nie. U kan egter enige oortollige vet afsny.

As jy nie `n vleis hamer het nie, kan jy eerder `n rollende pen of `n pot gebruik.
As jy nie `n groot, plastiek, rits sak het nie, kan jy twee velle plastiekwrap gebruik. Die plastieksakke sal `n beter werk doen om die sappe te hou om oral te versmoor, maar.
U kan Gebruik bene-in hoenderborsies vir hierdie resep, maar hulle sal langer neem om te kook. As jy `n been-in-hoenderbors gebruik, hoef jy dit nie te pond nie.

Beeld getiteld Cook `n Hoenderbors Stap 2

2. Oorweeg Binning Boneless, vellose hoenderborsies. Vul `n groot bak met 1 kwart (1 liter) water. Roer 1/4 koppie (CC gram) van sout in, voeg dan 4 vleislose, vellose hoenderborsies by. Los die hoender in die pekel vir 15 minute, neem hulle dan uit. Spoel die pekelwater af met koue water, en klop die hoenderborsies droog met papierhanddoeke.

Vir `n meer intense pekelwater, bedek die bak met plastiekwrap en laat dit tot 6 uur in die yskas.

Brining hoenderborsies is nie heeltemal nodig nie, maar dit sal maak die hoenderborsies meer sappig en geurig.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 3

3. Voorverhit jou oond tot 450 ° F (230 ° C). Maak seker dat die bakrak in die middel van die oond is.

Beeld getiteld Cook `n Hoenderbors Stap 4

4. Rangskik die hoenderborsies in `n groot bakbak. Laat `n bietjie spasie tussen elke bors. As hulle te naby is, sal hulle nie eweredig kook nie. Hulle sal ook stoom, en jy sal nie daardie mooi, knapperige laag bo-op kry nie.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 5

5. Borsel albei kante van elke bors met olyfolie, vryf dan albei kante met jou geurmiddels. U kan die geurmiddels in die resep gebruik, van u kan u eie gebruik. As jy `n mengsel van geurmiddels gebruik, soos die een in die resep, meng hulle eers in `n klein bak.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 6

6. Bak die hoender vir 15 tot 18 minute, of totdat `n kooktermometer 170 ° F (77 ° C) lees. In teenstelling met beesvleis kan hoender nie pienk binne of ondergekook word nie. Na 15 tot 18 minute, maak die oond oop en steek `n kooktermometer in die dikste deel van die hoender. As dit 170 ° F (77 ° C) lees, is dit gereed.

Been-in-hoenderborsies sal ongeveer 15 minute langer neem om te bak. Wees versigtig om nie die been aan te raak wanneer die termometer geplaas word nie.

As die temperatuur nie 170 ° F (77 ° C) lees nie, selfs na 18 minute van die bak, hou dan die hoender aan totdat dit dit doen.

As jy wil hê die hoender moet bruin en knapperig wees, draai die braaikuiken op die hoogte in die laaste 3 tot 5 minute kook.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 7

7. Neem die hoender uit die oond, en laat dit vir 5 tot 10 minute rus. Dit sal toelaat dat al die sappe om te vestig, en maak jou hoender sag en klam. Hou die pan bedek met aluminiumfoelie terwyl die vleis rus sodat dit nie afkoel of droog word nie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Maak gegrilde hoenderborsies

1. Plaas die hoenderborsies in `n plastiek, rits sak en pond dit met `n vleishamer totdat dit ½ inch is (1.27 sentimeter) dik. Dit help selfs die hoenderborsies sodat hulle meer eweredig kook. As jy nie `n vleishamer besit nie, kan jy eerder `n rollende pen of swaar jar gebruik. As jy nie plastiek, rits sakke het wat groot genoeg is nie, kan jy twee velle plastiekwrap gebruik.

Fokus op die dikste gebiede van die hoenderbors. Jy wil hê dit moet omtrent dieselfde dikte wees.
Moenie vooraf die hoenderborsies spoel nie. U kan egter enige oortollige vet afsny.
U kan Gebruik hierdie metode om bene in hoenderborsies te bak. As jy `n been-in-hoenderbors gebruik, hoef jy nie plat te pond nie.

Beeld getiteld Cook `n Hoenderbors Stap 9

2. Berei jou marinade voor. Voeg die olyfolie, gemaalde knoffel, tiemie, oregano, sout, peper en suurlemoenskil in `n groot bak. Roer dit vinnig saam met `n klits of vurk.

As jy nie `n gedroogde tiemie of oregano kan vind nie, kan jy eerder vars gebruik. Beplan om drie keer soveel van die vars kruie te gebruik.

Jy kan jou eie marinade gebruik, of selfs `n paar aantrek in plaas daarvan.

As jy beplan om van die marinade te gebruik tydens of na die rooster, stel nou `n opsy. Sodra die rou hoender die marinade raak, kan jy dit nie hergebruik nie.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 10

3. Marineer die hoender vir ten minste 1 tot 2 uur. Plaas die hoender in die bak wat jy die marinade gemeng het. Bedek die bak met plastiekwrap, en laat dit ten minste 1 tot 2 uur in die yskas. Dit sal beter wees as jy dit vir 4 tot 12 uur marineer, maar.

Beeld getiteld Cook `n Hoenderbors Stap 11

4. Maak jou rooster skoon en gooi dit om dit te verhef. Skraap die rooster skoon. Doop `n gevoude papierhanddoek in groente-olie, vee dan die rooster af. Die rooster moet glans wees met olie. Draai die hitte tot hoog.

Oorweeg om `n twee-sone-vuur te hê, met die hitte wat aan die een kant gefokus is. So, as die hoender te vinnig kook, kan jy dit na die ander kant van die rooster beweeg om te kook oor `n laer temperatuur.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 12

5. Plaas die hoenderborsies op die rooster sodra dit klaar is. As jy `n vuurwapen gebruik, plaas die hoender op die warmer deel van die rooster. Op hierdie manier kan jy dit na die koeler deel verskuif as dit te vinnig kook. Die hoenderstukke kan naby mekaar wees, maar hulle moet nie aanraak nie.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 13

6. Kook die hoender vir 3 tot 5 minute aan elke kant, draai een keer. Kook die hoender totdat die onderkant bruin word, ongeveer 3 tot 5 minute. Gebruik `n paar tang om die hoender te draai, kook dit dan vir nog 3 tot 5 minute. Die hoender is gereed wanneer die sentrum nie meer pienk is nie en die sappe is duidelik.

As jy `n been-in-hoender kook, gee dit nog `n minuut of twee aan elke kant.

In teenstelling met beesvleis moet hoender heeltemal gekook word. As jy ekstra veilig wil wees, stok `n kooktermometer in die dikste deel van die hoender. Die temperatuur moet ongeveer 170 ° F (77 ° C) lees.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 14

7. Laat die hoender vir 5 tot 10 minute rus voordat dit bedien word. Dit laat die sappe toe om terug te gaan in die vleis. Hou die hoender bedek met aluminiumfoelie terwyl dit rus sodat dit nie koud of uitdroog nie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Maak gesoute hoenderborsies

1. Plaas die hoenderborsies in `n plastiek, rits sak, steek dit dan plat met vleis hamer. Die hoenderborsies moet ongeveer ½ duim wees (1.27 sentimeter) dik. Fokus eers op die dikker dele van die hoenderbors - jy wil hê die borste moet dieselfde dikte wees. Dit sal hulle help om vinniger en meer eweredig te kook.

Geen vleis hamer nie? Geen probleem! Gebruik eerder `n rollende pen of swaar jar.
Kan nie plastiek, rits sakke vind wat groot genoeg is nie? Gebruik eerder twee velle plastiekwrap.
Moenie die hoenderborsies voor die hand was nie. Jy kan enige oortollige vet afsny as jy egter wil hê, maar.
Hierdie metode word nie aanbeveel vir been-in-hoender nie.

Beeld getiteld kook `n hoenderborsstap 16

2. Geur beide kante van die hoender met sout en peper. U kan ook u eie speserye, geurmiddels en vryf gebruik.

Beeld getiteld kook `n hoenderborsstap 17

3. Verhit `n pannetjie oor medium-hoë hitte totdat dit `n bietjie begin rook. As jy nie `n nonstick-stoof gebruik nie, bedek die pannetjie liggies met ongeveer 2 tot 3 teelepels kookolie. Kantel die pan van kant tot kant om die olie oor die hele oppervlak te versprei. As jy `n nonstick-koekie gebruik, hoef jy dit nie te bedek nie.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 18

4. Rangskik die hoender in `n enkele laag op die pannetjie. Die pannet moet groot genoeg wees om groot genoeg te wees om al die hoenderborsies in een laag te pas met `n bietjie tussen elke bors. As die koekie te klein is, sal die hoender in plaas daarvan stoom.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 19

5. Verlaag die hitte tot medium, kook dan die hoender vir 8 tot 12 minute en draai dit af en toe deur `n spatel te gebruik. Dit is gereed wanneer die binnekant nie meer pienk is nie, en die sappe is duidelik. Die temperatuur moet 170 ° F (77 ° C) lees.

Plak `n kooktermometer in die dikste deel van die hoender. Dit moet 170 ° F (77 ° C) lees.

As die hoender te vinnig bruin is, verlaag die hitte tot medium-laag.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 20

6. Bedien die hoender, of gebruik dit in jou resep. Sautéed Chicken is lekker op sy eie, veral as dit langs `n paar rys bedien word. Jy kan dit ook sny en dit bo-op `n slaai bedien, of dit in `n toebroodjie gebruik.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Maak gepocheerde hoenderborsies

1. Rangskik die hoenderborsies in die onderkant van `n groot kastrol. Dit is goed as die hoenderborse oorvleuel, maar hulle sal eweredig kook as hulle dit nie doen nie.

Vellose, Bonlose Hoender is die beste vir hierdie metode, maar jy kan ook `n been-in-hoender gebruik.
Moenie die hoenderborsies vooraf was nie, aangesien dit slegs bakterieë sal versprei. Enige bakterieë sal tydens die kookproses vermoor word.

Beeld getiteld kook `n hoenderborsstap 22

2. Sprinkel `n bietjie sout en peper bo-op die hoender, voeg dan die suurlemoenskywe, vars tiemie en roosmaryn by. Op hierdie punt kan jy ook in sommige sojasous vir ekstra geur voeg.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 23

3. Bedek die hoender met water. Die water moet 1 tot 1½ duim wees (2.54 tot 3.81 sentimeter) bokant die hoender. Hoeveel water wat jy gebruik, sal afhang van die grootte van jou kastrol.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 24

4. Bring die water tot kookpunt oor medium-hoë hitte, laat dit dan prut, bedek, oor lae hitte vir ongeveer 10 tot 15 minute. Hoe dikker die hoenderborsies is, hoe langer sal hulle kook. Hulle is gereed wanneer die vleis nie meer pienk binne is nie.

As jy `n been-in-hoender gebruik, sal dit vir ongeveer 20 minute moet kook.

Beeld getiteld kook `n hoender bors stap 25

5. Neem die gepocheerde hoender uit die kastrol en dien dit. Gebruik `n paar tang sodat jy nie jouself verbrand nie. Jy kan die hoender dien soos dit is, of jy sny of sny die vleis en gebruik dit in jou resep. U kan ook die water weggooi, of dit spanning maak en dit as basis gebruik vir sop of souse.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Hou die hoenderborsies in `n plastiek, rits sak terwyl jy dit pond. Dit sal verhoed dat die sappe oral versmoor.

Nie alle rubs en marinades werk vir elke kookmetode nie - sommige werk beter vir sekere kookmetodes as ander. Byvoorbeeld, Marinades werk goed vir gegrilde hoender, terwyl brekke beter vir gebakte hoender werk.

Gebruik die gekookte hoender in u resepte. Gegrilde hoender smaak groot in slaaie en toebroodjies, terwyl gepocheerde hoender lekker in soppies smaak.

As jy enige oorblyfsels het, bedek dit en sit dit in die yskas. Eet hulle binne drie dae.

Jy kan bevrore hoender in die mikrogolf draai, of in `n plastiek, rits sak in `n bak koue water geplaas word.

Waarskuwings

Kook jou hoender deeglik om siekte of salmonellavergiftiging te vermy. Die binnekant van jou hoenderbors moet 170 ° F (77 ° C) wees.

Nooit onder-kook hoender. Anders as steak, dit muf wees heeltemal gekook binne, met absoluut geen pienk nie.

Moet nooit marinade hergebruik nie. As jy gekookte hoender met ekstra marinade wil borsel, sit daar `n opsy van die begin af.

Om kruisbesoedeling en risiko van voedselvergiftiging te vermy, was altyd jou hande en kombuisgereedskap met behulp van seep en warm water na die hantering van die hoender.

Daar is baie debat oor of jy die hoender vooraf moet spoel of nie. Die USDA en FDA beweer beide dat spoelwater (veral pluimvee) bakterieë versprei, wat kan lei tot voedselgedraagde siektes, soos salmonella. Enige bakterieë op die vleis sal tydens die kookproses vermoor word.