Hoe om te droog tofu

Aangesien tofu van meestal water gemaak is, moet jy dit droog voordat jy dit kook om die beste tekstuur te kry. Om die water uit te druk, kan die tofu meer geure van enige marinade of geurmiddels wat jy mag gebruik, absorbeer. Daar is verskeie metodes wat jy kan probeer, insluitend druk, vries, week, of mikrogolf jou tofu. Druk is die mees tradisionele metode, maar dit neem die langste, terwyl óf vries of mikrogolf die tofu die tekstuur sal verander.

Stappe

Metode 1 van 4:

Gebruik `n tuisgemaakte pers

1. Dreineer `n blok tofu en klop dit droog met papierhanddoeke. Open `n 15 oz (425 g) houer tofu en gooi die water wat binne is, af. Neem die tofu uit die houer en klop die oppervlak droog met papierhanddoeke.

Jy hoef nie op hierdie punt die tofu te druk of druk nie. Droog die oppervlak soveel as moontlik.
As jy Silken Tofu gebruik, klop net die oppervlak droog. Dit is nie stewig genoeg om te weerstaan nie.

2. Plaas die tofu op `n bord tussen 6-8 lae papierhanddoeke. Stap ongeveer 3 of 4 lae papierhanddoeke op `n stewige bord en plaas die blok tofu bo-op die papierhanddoeke. Wikkel dan die papierhanddoeke om die blok tofu of voeg nog 3-4 lae papierhanddoeke bo-op.

Die papierhanddoeke sal help om die water wat deur die tofu vrygestel word, te absorbeer terwyl jy dit druk.

As jou plate diep konkaaf is, kan jy die ondersteborde onderstebo verander.

3. Voeg `n ander bord en `n 2 lb (0.91 kg) Gewig bo-op die papierhanddoeke. Sodra jy die tofu en papierhanddoeke saamgestap het, plaas `n tweede bord bo-op die stapel. Voeg dan iets swaar soos `n gietysterstoof of verskeie blikkies kos aan die bokant, sodat die tofu tussen die twee plate gedruk sal word.

Kyk om jou kombuis om te sien wat jy kan gebruik! Probeer `n houer van meel, byvoorbeeld, of `n groot kookboek.

Jy kan `n voorafgemaakte tofu-druk koop, maar tensy jy gereeld tofu droog sal word, hoef jy nie jou kabinetspasie op te neem met iets wat jy nie dikwels sal gebruik nie.

4. Dreineer die water elke 30 minute van die bord af tot nie meer water uitkom nie. Elke 30 minute kantel die bord oor jou wasbak en gooi enige water wat op die onderste bord afgehaal word, af. As die papierhanddoeke heeltemal geweek word, vervang dit met nuwes.

Die tipe tofu wat jy gebruik, sal beïnvloed hoe lank dit moet dreineer. Super-firma Tofu kan in 30 minute tot `n uur heeltemal gedreineer word, terwyl medium-firma Tofu nog 3-4 uur moet gedruk moet word.

Haastig? Sny eers jou tofu en druk dit vir ongeveer 15-30 minute. Jou tofu kan dalk nie so skaam raak as jy dit kook nie, maar hierdie tegniek sal steeds die meeste van die water verwyder!

5. Gebruik dadelik die tofu of stoor dit vir 2-3 dae in die yskas. Sodra jy die water uit jou tofu gedruk het, is dit gereed om te marineer of te kook. As jy nie van plan is om dit dadelik te eet nie, plaas dit in `n herleefbare plastieksak en hou dit tot 3 dae in die yskas.

As jy jou tofu droog, sal dit in staat wees om meer van die geure van `n marinade te absorbeer, en dit sal `n skerp buite-buitekant ontwikkel sodra jy dit kook.

Metode 2 van 4:

Vries die tofu oornag

1. Plaas `n 15 oz (428 g) houer van tofu in die vrieskas oornag. Nadat jy jou tofu gekoop het, plaas dit vir 6-8 uur of oornag direk in die vrieskas. Moenie die pakkie oopmaak of die water gooi nie, aangesien die tofu vrieskas kan kry.

Vries tofu voordat jy druk, neem dit `n bietjie voorafbeplanning, maar die werklike droogproses is baie korter as om die tradisionele dringende metode te gebruik. Bevriesing van die tofu sal egter sy tekstuur verander, wat dit `n bietjie meer broei as tofu wat nie gevries is nie.

2. Dooi die tofu in die yskas vir 5 uur of oornag. Sodra die tofu heeltemal vasgevou het, verwyder dit van die vrieskas. Plaas die houer in jou yskas en laat dit vir ten minste 5 uur of oornag sit, of totdat daar geen yskristalle op die tofu is nie.

U kan ook die Tofu-houer onder koel lopende water plaas om dit vinniger te help om dit te ontdooi.

3. Maak die houer oop en dreineer enige vloeistof. Sodra die tofu ontdooi is, maak die houer oop en gooi die water wat in die bodem versamel is, versigtig af. As jy wil, kan jy die tofu met `n mes deurboor om te verseker dat dit al die pad deur die sentrum ontdooi word.

As die tofu nog gevries word, plaas dit in die yskas totdat dit heeltemal ontdooi is. As daar ys in die middel is, sal die tofu nie behoorlik droog word nie.

4. Druk die tofu met jou hande om die water uit te druk. Neem die tofu uit die houer en hou dit in albei hande oor die wasbak. Druk dan jou hande saam om soveel van die vloeistof uit die tofu te dwing as wat jy kan.

As jy probleme het om die tofu in jou hande te druk, probeer om dit eers tussen 2 plate te plaas. Druk hulle so hard as wat jy kan sonder om die tofu te verslaan en dan die water af te dreineer.

5. Pat die tofu droog en gebruik of versadig dit dadelik. Gebruik papierhanddoeke om die oppervlak van die tofu droog te maak nadat jy dit gedruk het. Dan kan jy dit marineer en gebruik in roerbraai, op die rooster, bak dit of braai dit, afhangende van jou gunsteling resep!

As jy nie die tofu dadelik gaan gebruik nie, sit dit in `n lugdigte houer of `n herleefbare plastieksak en plaas dit vir 2-3 dae in die yskas.

Metode 3 van 4:

Skep jou tofu in soutwater

1. Bring 2 koppies (470 ml) gesoute water tot kookpunt. Plaas `n pot op die stoof en meet 2 koppies (470 ml) water. Voeg dan ongeveer 2 eetlepels (35 g) sout by die water. Draai jou stoof na hoë hitte en bring die water na `n vinnige kook.

Dit lyk dalk vreemd om water oor iets te gooi om dit uit te droog. Die hitte en sout sal egter veroorsaak dat die tofu toeneem, wat die water wat binne is, sal uitkyk.
Soutwater neem langer om te kook as vars water, so as jy verkies, kan jy wag om die sout by te voeg totdat die water kook.

Wenk: Hierdie tegniek is vinniger as druk of vries, wat dit `n goeie opsie maak as jy tofu na `n weeknight-ete wil byvoeg!

2. Sny jou blok tofu in vierkante en plaas dit in `n vlak bak. Sny eers die blok tofu in ongeveer 3 skywe. Sny dan elke sny in lang stroke. Uiteindelik sny die stroke in eenvormige vierkante of blokkies. Sodra jy die tofu gesny het, beweeg dit na `n vlak houer of bak.

Om eweredig gesnyde stukke te hê, sal verseker dat hulle eweredig suig en kook. As jy egter `n paar onreëlmatige stukke het, sal dit goed wees.

As jy verkies om jou tofu in planke te verlaat, is dit ook goed.

3. Gooi die water oor die tofu. Sodra jou water op `n rollende kook is, lig die pot versigtig op en dra dit na die bak van tofu. Gooi die pot van jou af, gooi die water stadig oor die tofu. Onthou, die stoom en die water kan jou albei brand, dus wees baie versigtig.

Dit is `n goeie idee om oondmitts of pothouers te gebruik wanneer jy die pot optel, aangesien die handvatsel warm kan wees.

Dit is goed as die water nie die tofu heeltemal bedek nie.

4. Laat die tofu vir ongeveer 15 minute in die water sit. Die soutwater sal help om die vog uit jou tofu te teken soos dit week. Daarbenewens sal die tofu `n bietjie van die sout absorbeer, so dit sal meer geurig wees as jy dit kook.

Probeer die res van jou maaltyd voorberei of `n marinade op te meng terwyl jy wag!

5. Wikkel die tofu in `n handdoek of papierhanddoeke en druk enige oorblywende vloeistof uit. Nadat die tofu geweek het, neem dit uit die water en plaas dit in `n skoon kombuishanddoek of `n stapelpapierhanddoeke.Druk die tofu saggies om enige water wat oorbly, te verwyder, dan klop die oppervlak droog.

Daarna is jou tofu gereed om kok!

Metode 4 van 4:

Gebruik die mikrogolf vir vinnige resultate

1. Plaas jou tofu in `n Mikrogolf-veilige houer. Die Tofu sal `n bietjie vloeistof in die mikrogolf vrystel, sodat jy dalk `n houer met `n rand wil gebruik. U kan byvoorbeeld `n mikrogolf-veilige afhaalhouer of `n platbodige bak gebruik.

Laat die tofu ontbloot wanneer jy dit in die mikrogolf sit.

2. Mikrogolf die houer op hoog vir 2 minute. Plaas die tofu in jou mikrogolf en maak seker dat die krag op hoogte is. Draai dit dan vir ongeveer 2 minute aan.

Probeer om nie die mikrogolf oop te maak terwyl dit kook nie, aangesien die tofu nie heeltemal deur die middel kan verhit nie.

3. Laat die tofu koel totdat jy dit gemaklik kan hanteer. Verwyder die houer noukeurig uit die mikrogolf en laat die tofu vir ongeveer 5 minute sit. Die tofu en die vloeistof in die onderkant van die houer sal baie warm wees, so moenie probeer om dit aan te raak totdat dit afgekoel is nie.

4. Druk enige oorblywende vog uit, dan klop die tofu droog. Sodra die tofu koel is, draai dit in `n kombuishanddoek of papierhanddoeke en druk enige vog wat binne is, uit. Gebruik dan die handdoeke om die oppervlak van die tofu te klop totdat dit droog en spongig voel.

Jou tofu sal nou gereed wees om te marineer of te kook!