3 maniere om blomkool te blancheer

As jy nie van mushy, oorgekookte blomkool hou nie, probeer om dit te blancheer. Besluit of jy wil kook of stoom blomkoolflorette totdat hulle net sag is. Skep dit dan dadelik in `n bak yswater. Chilling die blomkool sal die blomkool wat verder kook, stop en sal in hul helder wit kleur sluit. Gebruik die blanched blomkool onmiddellik of stoor dit in die yskas of vrieskas vir toekomstige gebruik.

Stappe

Metode 1 van 3:

Kook

1. Sny die blomkool in 1 in (2.5 cm) Florets. Terwyl die water kook, spoel jou vars blomkool uit. Neem `n skerp mes en sny eweredig-grootte florette. Sny selfs stukke sal verseker dat die blomkool blanches op `n eenvormige manier.

2. Bring `n groot pot water om te kook. Vul `n groot pot ongeveer 3/4 vol water en sit dit op die stoof. Sit die deksel op die pot en draai die brander tot hoog. Die water moet tot `n sterk kook kom voordat jy die blomkool byvoeg.

Aangesien die blomkool na die top van die water sal dryf, verseker dat enige pot wat jy gebruik, groot genoeg is om gemaklik soveel blomkool te hou as wat jy wil. Vul dan die pot 3/4 vol water.

3. Kook die blomkoolflorette vir 3 minute. Lig die deksel van die pot af en voeg die blomkoolflorette by. Laat die deksel van die pot af as die blomkoolkolke.

Hou in gedagte dat die blomkool nie heeltemal sag sal word nie. Dit moet net `n bietjie sag word nadat dit vir 3 minute gekook is.

4. Dreineer die blomkool deur `n sif. Stel `n sif of blomkool in `n wasbak. Skakel die brander af en gooi die blomkool deur die sif sodat die warmwater dreineer.

Gebruik versigtig wanneer jy die pot warm water lig.

5. Maak `n ysbad. Vul `n groot bak met ys en gooi dit in genoeg koue water om ongeveer 3/4 van die pad aan die kante te kom. Jy benodig die ekstra spasie aan die bokant van die bak om die blomkool toe te laat.

6. Sit die blomkool in die ysbad vir 3 minute. Gebruik `n gesplete lepel om die blomkool na die yswater oor te dra. Druk op die blomkool sodat dit in die yswater ondergedompel is en dit vir 3 minute ontspan.

Om die blomkool in die ysbad te sit, stop die blommetjies om te kook.

7. Plaas die blanched blomkool in `n sif om te dreineer. Lig die blomkool uit die yswater op en sit dit in `n fyn gaas. Die water moet van die blomkool dreineer. Gebruik die blomkool of droog dit voordat jy dit stoor.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Stomende

1. Plaas `n stoommandjie in `n pot met 1 in (2.5 cm) water. Stel `n uitbreidbare metaalstoommandjie in `n pot en gooi die water aan die kant van die pot. Sit die deksel op die pan.

Die stoombootmandjie moet ongeveer 1 wees in (2.5 cm) bokant die water. Maak seker dat die mandjie nie die water raak nie.

2. Sny die blomkool en bring die water tot kookpunt. Draai die brander tot hoog sodat die water begin kook. Terwyl jy wag vir die water om te hitte, spoel soveel blomkool soos jy wil blanteer. Gebruik `n skerp mes om die blomkool in 1 te sny in (2.5 cm) Florets.

As jy `n paar koppe van blomkool wil blanteer, moet jy dit in bondels stoom.

3. Voeg die blomkool by die mandjie en stoom dit vir 4 1/2 minute. Sodra die water kook, lig die deksel van die pot op en plaas die blomkoolflorette in die stoombootmandjie. Sit die deksel terug op die pot en stel `n timer vir 4 1/2 minute.

4. Vul `n bak met yswater. Terwyl die blomkool stoom, vul `n groot bak met ys. Giet genoeg koue water in die bak om ongeveer 3/4 van die pad aan die kante te kom.

Terwyl daar geen vaste hoeveelheid yswater per pond blomkool is nie, moet jy genoeg yswater gebruik sodat die blomkool heeltemal ondergedompel kan word.

5. Plaas die blomkool na die ysbad en koel dit vir 4 1/2 minute. Nadat die blomkool gestoom het, skakel die brander af. Lig die stoomboot-mandjie op en uit die pot versigtig op. Sit die blomkool in die yswater sodat die florette bedek is en laat hulle heeltemal ontspan.

Die yswater sal die blomkool stop om verder te kook.

Gebruik versigtig wanneer jy die warm stoomboot-mandjie uit die pot lig.

6. Dreineer die blanched blomkool. Gebruik `n gesplete lepel om die koue blomkool uit die yswater op te lig. Plaas dit in `n fyn gaas, so oormaat water drup uit die blomkool. Dan kan jy die blanched blomkool gebruik of stoor.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Gebruik of berging van blanched blomkool

1. Droog die blanched blomkool voordat jy dit stoor. Lê papierhanddoeke op `n bord of bakplaat en dra die gedreineerde blomkoolflorette op. Gebruik die papierhanddoeke om die florette heeltemal droog te maak.

Die papierhanddoeke sal oortollige vog absorbeer wat die blomkool kan laat bederf.

2. Verkoeling blanched blomkool vir tot 3 tot 5 dae. Plaas die verkoelde blomkool na `n vlak lugdigte berginghouer. Sit die houer in die yskas en maak die blomkool vir tot 3 tot 5 dae.

3. Vries die blanched blomkool vir tot 6 maande. Versprei die blanched blomkool in `n enkele laag op `n geroosterde bakplaat. Plaas die vel in die vrieskas en laat die blomkool heeltemal vries. Dit moet ongeveer 1 uur duur. Oordra die bevrore blomkool na lugdigte houers en vries hulle vir tot 6 maande.

Onthou om die houers van blomkool te etiket en dateer.

Om die bevrore blomkool te gebruik, braai hulle direk van die vrieskas, voeg die bevrore florette by sop, of kook die blomkool en meng dit totdat dit glad is.

4. Braai die blanched blomkool. Rangskik die blomkool op `n rimmed bakplaat sodat die florette in `n enkele laag is. Gooi die blomkool met `n paar lepel-vol groente of olyfolie en sout en peper volgens jou smaak. Bak die blomkool in `n 425 ° F (218 ° C) oond vir 30 minute.

Die geroosterde blomkool moet bruin en baie sag word sodra dit klaar is met kook.

Gebruik jou gunsteling speserye of kruie soos Italiaanse geurmiddels, za`atar, of kerrie.

5. Puree blanched blomkool om sop te maak. Soteer jou uie, knoffel of sjalotte in `n bietjie botter en voeg blanched blomkool by die pot. Bedek die groente met groentebottel, hoenderbouillon of half-en-helfte. Gebruik dan `n onderdompeling blender om die bestanddele te puree totdat hulle glad is.

Geur die sop met speserye, kruie of geurige kaas soos Parmesan of Stilton.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

As jy beplan om die blanched blomkool dadelik te gebruik, kan jy dit seisoen voordat jy kook of stoom. Vermy geurmiddels blomkool wat jy op vriespunt beplan.