Hoe om See Urchin te kook: 5 stappe (met prente)

`N See-Urchin is een van daardie kosse wat jy sien en wonder watter soort gekke sjef gedink het dit kan `n goeie ding wees om te eet. Ten spyte van sy stekelige, onafwendende voorkoms, see-egel of "uni" Soos dit in Japan genoem word, is `n lekkerny vir Foodies die wêreld. Met `n ryk smaak wat die essensie van die see inkapsuleer, kan die see-Urchin uitdagend wees om voor te berei, maar die beloning is die moeite werd om die moeite werd te wees.

Bestanddele

1/2 gemaalde geel ui
1 eetlepels. droë sjerrie
1 eetlepels. Vars suurlemoensap
1 eetlepels. gekapte cilantro
2 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie

6 snye Franse brood

Stappe

1. Vind `n vismaker of winkel wat lewende see-egels verkoop. As jy `n Japannese of Koreaanse mark het, kan jy hulle daar vind. Kies vars monsters wat styf, stewige stekels en `n geslote opening op die onderkant het. Stoor dit in die yskas onder `n klam handdoek totdat jy gereed is om hulle te kook.

2. Sny `n ronde opening in die bokant van die see-egels met klein, puntige skêr. Skêr van `n mans se versorgingskit werk goed, of jy kan gereelde kombuisskêr gebruik as jy niks anders kan vind nie. Was die skêr met warm, seepwater voordat dit op enige voedselproduk gebruik word.

3. Skop die "tonge" van die see-egels met `n klein lepel. `N Grapefruit lepel werk goed. Spoel die stukke vinnig onder koue water en plaas dit in `n bak met die uie, sjerrie, suurlemoensap, cilantro en 1 t. olyf olie. Laat toe om 20 tot 30 minute te marineer.

4. Voorverhit die rooster, en borsel die brood met die res van die olyfolie. Wanneer die rooster tot medium verhit word, rooster die brood aan weerskante.

5. Voeg die see-egellin by die bokant van die skywe by en dien.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Die suurlemoensap genees die see-egel op dieselfde manier limoen sap werk op vis in `n ceviche resep. See-Urchin kan ook rou bedien word, reguit uit die dop. Jy kan hulle selfs minute eet nadat hulle in die see gevang het, met jou vingers om die dop oop te maak.

Waarskuwings

Jy kan dalk handskoene dra of `n handdoek gebruik wanneer jy die vleis van die see-egel verwyder. Anders, wees versigtig vir die stekels wanneer die dier hanteer word.

Maak seker dat die ure vars is of anders sal hulle onaangenaam smaak. Maak ook seker dat die soort urchin eetbaar is, want die meeste urchins is nie eetbaar en smaak sleg nie. Diegene by Japannese winkels of by vismarkte is egter beslis eetbaar.