Hoe om aubergine te kook

Aubergines, bekend in Amerika as eierplante, kom in `n wye verskeidenheid vorms, groottes en kleure in. Die gewildste eiervrug is die groot pers eiervrug. Kook aubergines is nie moeilik nie, alhoewel sommige individue daarvan kan skaam. Daar is talle maniere om die Aubergine voor te berei en te kook om jou `n skikking van geregte te gee.

Stappe

Metode 1 van 4:

Prepping aubergine vir kook

1. Was die aubergine deeglik. Kyk vir bruin kolle of kneusplekke. As die vel in goeie vorm is, is dit eetbaar, alhoewel sommige variëteite die vel het wat te moeilik is om te eet. Skuif die vel met `n groentepeler As jy dink dit is wys - jonger aubergienvel is goed om te eet, maar ouer het meer rypte aubergiene vel `n bitter smaak. Sny die stingel en basis af.

Laat die vel aan as jy die Aubergine-geheel in die oond bak of op die rooster braai. Dit is ook die beste aan die beste as jy die binnekant van die binnekant wil uitskakel en `n Aubergine Mash maak.

2. Sny die aubergine, maar jou resep dikteer. Dit kan in die lengte gehalveer word, blokkies gesny of gesny. Dit is soms `n saak van persoonlike voorkeur. Onthou net dat as jy dit gril, hou dit in groter stukke sodat dit nie deur die roosters val nie.

As jou resep op `n gemaalde of pureerde aubergine vra, moenie dit sny nie, aangesien jy dit kan bak. Dit is ook die maklikste manier.

3. Sout die blootgestelde vlees van die aubergine. Dit help om die bitterheid wat `n aubergine tipies kan hê, uit te trek. Salting skep ook `n digter vlees, wat dit minder sponsagtig maak, sodat dit nie so maklik vet sal absorbeer nie. Hou hulle 20 tot 30 minute in `n kolander.

As jy dit nodig het, kan jy hierdie stap oorskiet. Die aubergine sal nog lekker wees, maar dit kan `n effens ander konsekwentheid hê en `n bietjie meer bitter wees.

4. Spoel die Aubergine onder water om die sout te verwyder en dit deeglik te droog. Hierdie aksie hou die aubergine om te veel olie te absorbeer wanneer dit kook, die Aubergine se krisis hou.

Maak seker dat die aubergine eintlik droog is. Water wat opgelaat word, kan in die vleis van die veggie absorbeer, wat dit kuier maak as wat wenslik is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Rooster Aubergine

1. Voorverhit die oond tot 230 ° C (450 ° F). Jy sal ook `n bakpan met foelie moet reël of dit liggies is. Alternatiewelik, as jy een het, kan jy `n Silpat gebruik (alhoewel `n bietjie slording nog nie sal seermaak nie).

2. Skil die aubergine, indien verlang, en sny in grootte. Oorweeg `n paar van hierdie variasies:

Sny dit in 3/4-inch blokkies. Gooi die blokkies met knoffel, olyfolie, sout en swartpeper. Sodra al die blokkies bedek is, plaas dit in die pan.

Bak jou Aubergine geheel. Deurboor die vel `n paar keer by die bak sodat dit nie ontplof van die uitbreiding van vog nie. U kan dan die vlees uitspreek vir mashing of pureeing.

Sny die aubergine lengte-wyse en borsel met olyfolie en geurmiddels (blokkies, peper, gerasperde kaas, broodkrummels en speserye wat alle werk wonderlik werk).

3. Braai die aubergine ongeveer 20 minute of tot sag. As jy met blokkies werk, kan jy hulle ongeveer halfpad deur of 10 minute inkom. En as jou oond oneweredig kook, draai die pan so goed. Jy wil hê dat elke stuk daardie wenk van crunch moet hê terwyl jy nog sag is.

As jy `n hele aubergine braai, deurboor dit met `n vurk. As daar aanvanklike druk is en dan gly dit reg in, is jou Aubergine ten volle gekook.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Sauteing Aubergine

1. Verhit 2 eetlepels olyfolie in `n groot pan oor medium-hoë hitte. As jy nie olyfolie het nie, kan jy avokado-olie, klapperolie, grapese olie of palmolie vervang - en dit sal steeds gesond wees.

Moenie in die versoeking wees om baie meer olie te gebruik as wat dit later op die aubergine geborsel sal word nie. As jy die aubergine met nog meer bombardeer, sal dit `n gebraaide maar soggende tekstuur aanneem.

2. Sny die aubergine en borsel met olyfolie aan albei kante. Sny dit in 1/2 duim (1.25 cm) snye, of jou resep vra egter. Sprinkel sout en peper na smaak. U kan ook enige ander speserye byvoeg wat u ook die aubergine wil vergesel.

As jy wil, bedek die aubergine snye in broodkrummels en parmesaankaas. Jy benodig rond ⅓ koppie broodkrummels en 1 of 2 eetlepels parmesaan vir een, goedgrootte aubergine. Meng dit op en doop elke sny in voordat dit by die pan bygevoeg word.

3. Voeg die aubergine snye by die warm olie. Elke kant sal vir ongeveer 5 minute moet kook of tot goud. Moenie wegloop van die pan nie - daar is `n venster van perfeksie wat, indien gemis, sal lei tot jou snye wat te veel verduister word. Bly draai soos nodig vir bruin perfeksie.

Op soek na `n Zestier Kick? Voeg `n paar sojasous in die mengsel (maar hou sommige om later te dip). Stel ook al die ander geure in wat jy dink ook goed sal koppel.

4. Wanneer die skywe eweredig bruin is, neem hulle van die hitte af. Plaas dit op `n papierhanddoek om die ekstra olie op te sit. Gee hulle `n paar minute om af te koel en dan is dit chow tyd.

Aubergine is lekker met sojasous, plaas of selfs eenvoudige. Hulle is `n goeie aanvulling op enige ete, wat `n nuwe draai op vervelige OL `groente.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Grilling Aubergine

1. As jy `n gasgril gebruik, preache dit. Sit dit op medium hitte met `n grill rek bo-op. As jy `n houtskoolrooster gebruik, kry die kole lekker en warm.

Maak seker dat jou rooster skoon is voordat jy dit gebruik. Sit `n paar groente-olie op `n papierhanddoek en vee die rooster af, een vir een af. Die gebruik van olie kan ook help om vas te hou.

2. Skuur die aubergine, indien verlang, en sny in 1/2-inch snye. Jy kan ook klein aubergines in die lengte halveer in plaas van vertikaal te sny. Borselskywe op alle kante milstry met olyfolie, gesmelte botter of kookolie. Dit voeg smaak toe en hou hulle daarvan om aan die rookrak te hou.

Alternatiewelik kan jy in die helfte van `n medium tot warm vlam vir 15 tot 20 minute in die helfte van `n medium tot warm vlam gesny word totdat die vel verduister is. Deurboor die vel wanneer die aubergines op hierdie manier kook om hitte in die middel te kry.

3. Seisoen soos verlang met kruie, sout en gemaalde swartpeper. U kan ook die aubergine met olie-gebaseerde marinade in plaas van die olie of botter borsel. Enige marinade wat op ander groente werk, sal ook op Aubergine werk.

4. Reël die rooster met foelie of plaas dit direk op die rek. As jy met klein skywe werk, sal die rooster met foelie die beste wees om die skywe te laat val deur die rooster te val. Dit hou ook die olie bo-op en herverdeelbaar.

Steek `n paar gate in die foelie om die hitte vinniger te oordra.

5. Rooster vir ongeveer 8 minute of tot kroke en sag, draai af en toe. Vir beide `n houtskool en gasgrill, plaas die aubergien op `n rek direk bokant die hitte. `N Gasgrill moet bedek wees - `n houtskoolrooster moet nie.

As jy klaar is, skakel die hitte af, laat die foelie en dra die aubergine na `n bord. Gee beide die aubergine en die foelie `n paar minute om af te koel voordat dit aangeraak word.

Die Aubergine is nou goed om by `n slaai of `n roerbraai gevoeg te word, of selfs alleen geëet met jou dipsous van keuse. Dit kan selfs vir later as deel van `n sop of stoof gehou word.