Hoe om te kook Kip: 13 stappe (met prente)

As jy op soek is na `n ander hands-off manier om die hoender te kook, probeer om dit te kook. Besluit of jy `n hele hoender wil kook of stukke maak vir `n ete. U kan die geur van die sappige vleis aanpas deur byvoorbeeld in voorraad of cider te kook. Voeg aromatiese groente, kruie of speserye by om die hoender nog meer geur te gee en kook dan die vleis totdat dit sag is.

Bestanddele

Hele hoender of hoenderstukke
Vloeistof (soos water, voorraad of appelcider)
Groente (soos uie, wortels en seldery)
Vars kruie (soos tiemie, dille, pietersielie of oregano)
Verskeie speserye van jou keuse (soos gemmer, komyn en paprika)

Stappe

Deel 1 van 3:

Geur die hoender

1. Plaas jou keuse van hoender in `n groot pot. As jy `n hele hoender wil kook, sit dit in `n groot voorraadpot wat ten minste 8 Amerikaanse kwartiere is (7.6 l) in grootte. Om stukkies hoender te kook, sit soveel as wat jy wil kook in `n groot pot sodat die pot ongeveer 3/4 vol is.

As jy vir verskeie mense hoender maak, beplan om `n paar stukke vir elke persoon te dien. Byvoorbeeld, beplan op kook 1 dye en 1 drumstick vir elke persoon wat jy wil dien.
1 hele hoender sal gewoonlik 4 tot 6 mense dien.
Jy kan `n beenlose vellose hoenderborsies of dye gebruik om tyd te bespaar of om die vel in die vel te kook vir meer geur.

2. Giet genoeg koue water of voorraad om die hoender te bedek. Die hoeveelheid vloeistof wat jy nodig het, sal afhang van hoeveel hoender jy kook en die grootte van jou pot. Alhoewel jy water kan gebruik om die hoender te kook, sal die gebruik van groente of hoendervoorraad jou hoender baie smaak gee.

Kook in appelsap of appel cider is nog `n goeie manier om subtiele geur aan die hoender te voeg.

Wenk: Alhoewel jy hoender in rooi of witwyn kan kook, moet jy poog die hoender teen `n laer temperatuur in plaas van om dit te kook. Kook die hoender in wyn kan die hoender moeilik maak en die delikate geure in die wyn vernietig.

3. Sit `n handjievol vars kruie in die pot. Dink aan hoe jy jou finale gereg moet bedien en kruip. Spoel dan `n paar takkies vars kruie wat die ete aanvul en voeg dit direk by die pot sonder om dit te sny. U kan `n handjievol pietersielie, oregano, tiemie of baai byvoeg, vir elke 3 of 4 pond (1.4 of 1.8 kg) van hoender.

Byvoorbeeld, as jy die gekookte hoender gebruik om `n koue hoenderslaai te maak, voeg vars dragon by die pot.

Gebruik `n kombinasie van kruie om die hoender `n groter diepte van geur te gee.

4. Voeg `n verskeidenheid groente by om `n ryk geur te skep. U kan 2 of 3 groente vir elke 3 of 4 pond (1.4 of 1.8 kg) van hoender. As jy aromatiese groente met `n skil gebruik, kap dit in wiggies en voeg dit by die pot saam met ander aromatiese groente. Probeer gebruik:

Knoffel

Uie

Seldery

Variasie: Vir `n effens soet of sitrusagtige geur, voeg `n appel of die skil van 1 suurlemoen by.

5. Pas die geur van die hoender aan deur speserye by te voeg. Jy moet die vloeistof met baie sout seisoen om die hoender te help om sag te word. As jy net `n paar stukkies hoender kook, probeer om ongeveer 1 teelepel (5 g) sout te gebruik. Vir `n groot voorraadpot vol vloeistof, gebruik ongeveer 1 eetlepel (15 g) sout. Speel rond met die byvoeging van enige van hierdie unieke speserye vir 3 tot 4 pond (1.4 tot 1.8 kg) van hoender:

1 tot 2 gedroogde chilies

1 teelepel (3 g) van hele peperkorrels

`N 1 duim (2.5 cm) stukkie vars gemmer

1 teelepel (2 g) van komyn

1 teelepel (2 g) paprika

Deel 2 van 3:

Kook Tender Hoender

1. Kook `n hele hoender vir 80 tot 90 minute. Sit die deksel op die pot en draai die brander tot hoog. Wanneer die vloeistof begin kook en stoom ontsnap onder die deksel, verwyder die deksel en draai die brander tot medium hoog sodat die vloeistof liggies kook. Kook die hele hoender totdat dit 165 ° F (74 ° C) bereik met `n onmiddellike-lees-vleistermometer.

Plaas die termometer in die dikste deel van `n dy om `n akkurate leeswerk te kry. Maak seker dat jy nie die termometer aan `n been raak nie of die lesing kan af wees.

2. Kook die hoenderborsies vir 15 tot 30 minute. Draai die brander tot hoog en plaas die deksel op die pot. Wanneer stoom uit onder die deksel ontsnap, verwyder dit versigtig en draai die brander tot medium hoog. Kook dan `n beeslose vellose hoenderborsies vir 15 tot 20 minute. As jy `n bottelbors met die vel gebruik, kook dit vir ongeveer 30 minute.

Die borste is afgehandel sodra hulle 165 ° F (74 ° C) bereik met `n onmiddellike-lees-vleistermometer.

Wenk: Om die hoenderborsies selfs vinniger te kook, sny die beenlose vellose borste in 2 in (5.1 cm) stukke voordat jy dit in die vloeistof sit. Die stukke sal in ongeveer 10 minute kook.

3. Kook Hoenderbene vir 30 tot 40 minute. Sit die deksel op die pot en verhit die vloeistof oor hoë hitte totdat dit begin kook. Verwyder dan die deksel en verminder die brander tot medium hoog sodat die vloeibare borrels saggies. Aangesien drumsticks bene en baie spiere bevat, moet jy dit vir 30 tot 40 minute kook.

Jy kan `n vleistermometer in die dikste deel van die hoenderbeen invoeg om te sien of die temperatuur 165 ° F (74 ° C) bereik het. Moenie per ongeluk die termometer aan die been raak nie of die lesing sal onakkuraat wees.

4. Kook hoenderdye in die kookvloeistof vir 30 tot 45 minute. Bring die vloeistof tot kookpunt oor hoë hitte met die deksel op die pot. Neem dan die deksel af en draai die brander tot medium hoog. As jy dye met bene gebruik, kook dit vir tot 45 minute of kook boneless dye vir ongeveer 30 minute.

Die vleis moet óf begin om van die been af te val of dit moet 165 ° F (74 ° C) bereik met `n onmiddellike lees-thermometer.

Deel 3 van 3:

Bedien en stoor die hoender

1. Verwyder die gekookte hoender en dien dit terwyl dit warm is. Gebruik tang of `n gesplete lepel om die hoender versigtig uit die warm vloeistof op te lig. As jy probeer om `n hele gekookte hoender te verwyder, probeer om die bodem met `n plat spatel op te lig en `n vleisvurk in die middel van die hoender in te voeg. Oordra die hele hoender of stukke na `n porsiebord of snybord en geniet die warm gekookte hoender.

As jy die hoender met kruie of groente gekook het, gooi dit weg, aangesien dit waarskynlik te sag is om te dien.

Wenk: As jy die lekker kookvloeistof wil hou, plaas `n sif oor `n bak. Gooi die vloeistof stadig in die sif en gooi die vaste stowwe weg. U kan hierdie vloeistof gebruik in resepte wat vir hoendervoorraad bel. Verkoel die voorraad in `n lugdigte houer vir tot 4 tot 5 dae.

2. Gebruik vurke as jy wil Verskeur die hoender. Gekapte hoender is ideaal vir tacos, boomstamme of pasta. Neem 2 vurke en trek teen die gekookte hoender in teenoorgestelde rigtings om die vleis te verskeur.

As jy `n baie beenlose hoender wil verskeur, sit die vleis in die bak van a Standmenger. Gebruik die becher-aanhangsel en draai die masjien aan om te laag. Die beaters sal die vleis saggies uitmekaar trek.

3. Kap of sny die hoender om selfs stukke te maak. As jy hoender fajitas bedien of die hoender in `n ryk sous wil bedek, gebruik `n skerp mes om die stukke versigtig te sny. Jy kan dun skywe hoender maak of die vleis in blokkies stamp.

As jy met `n been-in-hoender werk, begin maar sny die vleis van die been af.

4. Stoor die gekookte hoender in die yskas vir tot 3 tot 4 dae. Plaas die hele gekookte hoender of hoenderstukke in `n lugdigte houer. Verkoel die hoender totdat jy gereed is om dit te verhit of dit koud te gebruik. Byvoorbeeld, jy kan hoenderslaai maak met oorblywende gekerfde hoender.

Jy kan die hoender in die mikrogolf verwyder of dit by `n oond dat jy gaan bak.