Hoe om chorizo ​​te kook

Chorizo is `n kenmerkende, pittige wors wat lekker is in tacos, hashes of toebroodjies. Jy het waarskynlik hard gesien, Spaanse Chorizo-skakels naby die deli. Hierdie chorizo word gewoonlik nie gaargemaak nie, want dit is dun gesny en bedien by kamertemperatuur. Om Chorizo te kook, soek na vars Mexikaanse chorizo by die vleis toonbank. Jy kan hierdie smaaklike chorizo in `n pannetjie roer totdat dit verkrummel of jy kan die skakels in die oond of op die rooster gooi.

Bestanddele

StoweTop Chorizo en Eiers

8 eiers
12 gram (340 g) van Mexikaanse Chorizo
1 wit ui
2 pruim tamaties
1 knoffelhuisie
1 eetlepel (15 ml) van groente-olie
Sout na smaak

Maak 4 porsies

Geroosterde Mexikaanse Chorizo

2 pond (0.91 kg) van Chorizo-wors
1 groot ui
4 hele knoffelhuisies
2 takkies vars roosmaryn
2 takkies vars oregano
1 eetlepel (15 ml) van groente-olie

Maak 4 tot 6 porsies

Gegrilde Chorizo Skakels

4 Mexikaanse Chorizo Skakels
1 eetlepel (15 ml) van groente-olie

Maak 4 porsies

Stappe

Metode 1 van 4:

Werk met chorizo

1. Koop Spaans of Mexikaanse Chorizo van die Deli- of Vleisafdeling. Spaans Chorizo word verkoop in firma, wors skakel vorm en dit is reeds gerook sodat daar nie nodig is om dit te kook nie. Om vars Mexikaanse Chorizo te kook, koop dit in `n buis of in vars wors skakels van die slagter.

Om Spaanse Chorizo te gebruik, eenvoudig sny dit dun en drapeer dit oor krakers of dien dit saam met olywe en harde kaas.

2. Verwyder die omhulsel van vars chorizo as jy dit wil verkrummel en braai. As jy Mexikaanse Chorizo-skakels gekoop het en jy die Chorizo wil kook sodat dit verkrummel, sny `n dun spleet oor die lengte van elke skakel. Druk dan die chorizo uit. Om die chorizo-skakels te rooster of te braai, laat die omhulsel op. Dit is eetbaar, dus is dit nie nodig om dit te verwyder nie.

As jy `n pakkie Mexikaanse Chorizo in `n buis gekoop het, sny die einde van die pakket oop en druk die chorizo uit.

3. Sny skakels van vars chorizo as jy hulle wil saai. Om stukkies chorizo te kry wat aan die kante skerp is, plaas Mexikaanse Chorizo-skakels op jou snyplank en sny dit in /₂ duim (1.3 cm) rondes. Verhit dan in `n pannetjie oor medium vir 8 tot 10 minute of tot hulle stewig is.

Gebruik `n getande mes sodat die chorizo nie uit die omhulsel spuit nie, aangesien jy die skakels probeer sny.

Wenk: Aangesien dit moeilik is om vars chorizo te dobbel, is dit die beste om dit eenvoudig in rondtes te sny. Dan kan jy die skywe kap sodra hulle klaar is met kook.

4. Vermy kokende chorizo voordat dit gekook word. Alhoewel jy vars worsies kan kook voordat hulle hulle kan rooster, sal kokende chorizo sy smaak ruïneer. Soos die chorizo kook, smelt vet uit en jy sal met droë chorizo gelaat word wat nie so lekker is nie.

Solank jy Chorizo-skakels gereeld draai as wat hulle rooster, sal die chorizo perfek gekook word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

StoweTop Chorizo en Eiers

1. Kap die ui, tamaties en 1 knoffelhuisie as jy groente wil byvoeg. Fyn kap 1 wit ui en druk dit aan die kant van jou snyplank. Sny dan 2 pruim tamaties in /₂ duim (1.3 cm) stukke en maalvleis 1 knoffelhuisie.

As jy nie groente wil byvoeg nie, slaan hierdie stap oor.

2. Soteer die ui vir 1 minuut oor medium hitte. Giet 1 eetlepel (15 ml) groente-olie in `n pannetjie en draai die brander tot medium. Sodra die olie shimmers, voeg die gekapte ui by en roer dit soos dit kook.

Kook die ui sodat dit net `n bietjie versag.

3. Roer die tamatie en knoffel in en soteer die mengsel vir 1 meer minuut. Voeg die gekapte tamaties en knoffel by die pannetjie en roer die groente sodat hulle nie aan die onderkant van die pan bly nie.

Kook die groente totdat die knoffel geurig word en die tamaties versag.

4. Sny `n dun spleet langs die omhulsel van jou vars Mexikaanse Chorizo. As jy vars chorizo van die vleiskas of `n slagter gekoop het, is dit waarskynlik in `n omhulsel. Om die omhulsel te verwyder voordat jy die chorizo kook, sny `n dun spleet in die lengte van die chorizo. Dan kan jy die chorizo uit die omhulsel druk.

Sommige handelsmerke van Mexikaanse Chorizo het nie hierdie omhulsel nie, dus al wat jy hoef te doen is om die pakket oop te maak!

As jy eerder geneesde Spaanse chorizo sal gebruik, kap dit in fyn stukke en gebruik dit in plaas van die vars chorizo. Hou in gedagte dat aangesien dit ten volle genees is, moet jy dit net vir `n paar minute in die pannetjie verhit voordat die eiers bygevoeg word.

5. Voeg die chorizo by die pannetjie en kook die mengsel vir 5 tot 7 minute. Druk die 12 gram (340 g) Mexikaanse chorizo in die pannetjie met die groente en roer die vleis om dit op te breek. Hou dit af en toe roer om die chorizo eweredig te help.

Chorizo stel baie vet vry sodra dit gekook is. As u dit nie in die pannetjie wil verlaat nie, hou dit deeglik oor die pannetjie en dreineer die vet in `n hittevaste houer. Verwyder dan die vet.

6. Kraak 8 eiers in `n bak en klop dit met `n vurk. Hou aan om die eiers te klop totdat hulle `n eenvormige geel kleur is en jy sien nie aparte eiergele of blankes nie. As jy verkies, gebruik 2 koppies (470 ml) vloeibare eiers in plaas van hele eiers.

7. Gooi die eiers in die pannetjie en kook dit vir 1 minuut sonder om te roer. Gooi stadig die geklitste eiers in sodat die vet nie uit die pannetjie spat nie. Laat die eiers vir 1 volle minuut kook voordat jy dit roer.

Variasie: Om die gewilde chorizo met aartappels te maak, maak 1 pond (0.45 kg) van die huis friet. Kook 12 gram (340 g) van Mexikaanse Chorizo in `n aparte koekie oor medium hitte vir 8 tot 10 minute. Roer dan die chorizo in die gebraaide aartappels.

8. Kook die chorizo en eiers vir 3 tot 4 minute of tot die eiers klaar is. Roer die mengsel af en toe om die eiers op te breek en te verhoed dat hulle vashou. Kook die chorizo en eiers totdat die eiers so ferm is soos jy wil.

Kook die chorizo totdat dit krummelagtig en ferm is. As jy `n oomblik-lees vleistermometer het, druk dit in `n stukkie chorizo om te sien of dit 160 ° F (71 ° C) bereik het.

9. Bedien die chorizo en eiers terwyl hulle warm is. Skakel die brander af en lepel die chorizo en eiers op bedienplate. As jy wil, sit warm tortillas en salsa uit met die chorizo en eiers.

Verkoel oorblywende chorizo en eiers in `n lugdigte houer vir tot 1 week.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Geroosterde Mexikaanse Chorizo skakels

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F (204 ° C). Maak seker dat jy `n oondrek in die middel van die oond het voordat jy die oond draai. Laat die oond voorverhit terwyl jy die uie sny.

Sny 1 ui in /₂ duim (1.3 cm) dik skywe en lê dit in `n gietyster-stillet. Gebruik `n geel ui as jy `n soeter geur wil hê of `n rooi uie vir `n skerper smaak wil sny. Rangskik die gesnyde ui in `n enkele laag in die pannetjie.

Vir `n meer delikate geur, gebruik 5 sjalotte in plaas daarvan. Skil die sjalotte af en sny elkeen in 1/2. Dan versprei hulle in die pannetjie.

3. Verstrooi 4 knoffelhuisies en die vars kruie oor die gesnyde uie. Skil die knoffel naeltjies en gooi hulle in die pannetjie. Lê dan 2 takkies vars roosmaryn en 2 takkies vars oregano oor die uie.

Wenk: Vervang jou gunsteling vars kruie vir die Rosemary of Oregano. Byvoorbeeld, ruil vars tiemie vir die oregano.

4. Lê 2 pond (0.91 kg) van Chorizo-wors in die pannetjie en borsel dit met groente-olie. Rangskik die skakels sodat daar ten minste /₂ duim (1.3 cm) van die ruimte tussen elke chorizo. Doop `n deegborsel in 1 eetlepel (15 ml) groente-olie en borsel die boonste en kante van elke chorizo-skakel met die olie.

Die borsel van die chorizo sal hulle bruin help soos hulle gebraai het.

5. Braai die chorizo met uie totdat hulle 160 ° F (71 ° C). Sit die koekie in die voorverhitte oond en kook die skakels vir 20 tot 30 minute. Gebruik tang om elke skakel halfpad deur die kooktyd deeglik te draai. As jy dink hulle is gebraai, voeg `n onmiddellike-lees vleistermometer in `n skakel om te sien of dit 160 ° F (71 ° C) bereik het.

Die tyd wat dit nodig het om die chorizo te braai, sal afhang van die handelsmerk en die grootte van die skakels. Begin om hulle te kontroleer nadat hulle 20 minute gekook het.

6. Bedien die chorizo met korsige brood of geroosterde groente. Skakel die oond af en dra oondmitts om die warm pannetjie te verwyder. Oordra die chorizo skakels na plate en dien dit met sagte kaas, korsige brood, en Geroosterde groente.

Sit oorblywende skakels in `n lugdigte houer en verkoel hulle vir tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Gegrilde Chorizo Skakels

1. Verhit `n houtskool of gasrooster tot hoog. As jy `n gasgril gebruik, draai die branders na hoog. Tot Verhit `n houtskoolrooster, Vul `n skoorsteen met brikette en lig hulle. Dump die brikette in die onderste grill rooster sodra hulle warm geword het en liggies bedek is met as. Stel dan die boonste rooster op die rooster.

As jy `n houtskoolrooster gebruik, sal die chorizo-skakels `n ekstra-rokerige geur kry.

Wenk: As jou boonste grill rooster vuil is van die laaste keer wat jy gegrild het, laat die rooster vir ongeveer 5 minute verhit word. Dra dan oondmytjies om die rooster versigtig te skrop met `n barbecue kwas.

2. Doop `n papierhanddoek in groente-olie en gebruik tang om dit oor die grill rooster te borsel. Om te verhoed dat die chorizo skakels van die rooster afsluit, gooi ongeveer 1 eetlepel (15 ml) groente-olie in `n klein gereg. Bunch `n papierhanddoek in `n bal en gebruik tang om die balpapierhanddoek op te tel. Doop dit in die olie en borsel die geoliede papierhanddoek oor die boonste grill rooster.

3. Lê 4 chorizo skakels op die warm rooster en sluit dit. Rangskik die chorizo-skakels sodat hulle minstens 1 duim is (2.5 cm) uitmekaar. Dit sal toelaat dat lug tussen hulle sirkuleer en hulle sal eweredig kook. Sit die deksel op die rooster om jou rooster warm te hou.

As jy meer mense wil bedien, dubbel of verdubbel die resep.

4. Kook die chorizo vir 30 tot 35 minute of tot die skakels 160 ° F (71 ° C) bereik. Gebruik tang om die chorizo omtrent elke 5 minute te draai sodat hulle aan alle kante bruin word. Sodra jy dit vir 30 minute gegroei het, voeg `n onmiddellike-lees-vleistermometer in `n skakel in. Verwyder die chorizo skakels sodra hulle 160 ° F (71 ° C) bereik.

As die skakels nie heeltemal gekook word nie, moet u na 5 minute weer nagaan.

5. Oordra die chorizo na `n snybord en rus die skakels vir 5 minute voordat dit bedien word. Gebruik die tang om die skakels van die rooster af te neem en dit op `n snyplank of dienplaat te stel. Bedek hulle los met aluminiumfoelie en laat hulle vir 5 minute sodat die sappe binne die vleis herverdeel. Dien dan die chorizo in `n bun as `n toebroodjie of sny die skakels om hulle met gegrilde groente te dien.

Verkoel oorblywende chorizo skakels vir tot 4 dae in `n lugdigte houer.