5 maniere om lamskotelette te kook

Lamskotelette is eenvoudig om te kook en is as sodanig `n goeie opsie vir beginnerskokke wat belangstel om `n elegante gereg op te stel. Voordat jy kook, is dit belangrik om jou lamskotelette behoorlik te seisoen. Dan is daar `n verskeidenheid maniere waarop jy jou lamskotelette kan voorberei, insluitend op die stoofkop, in die oond, in die stadige koker of op die rooster.

Bestanddele

Kruide die lamskotelette

Maak 4 porsies

8 lam loin tjops, ongeveer 1 3/4 lbs (790 g)
1 US TBSP (15 ml) olyfolie
1/4 TSP (1 g) Sout
1/4 TSP (1 g) van swartpeper
1/2 TSP (2 g) van gedroogde Oregano
1/2 TSP (2 g) van gedroogde tiemie
1/2 TSP (2 g) knoffelpoeier
1/2 TSP (2 g) van Rosemary
Zest van 1 suurlemoen
1 eetlepels (5 g) van hele komynsaad

Lamskotelette en sous

1 US TBSP (15 ml) water
1 medium ui, gekap
/₂C (120 ml) Lam of beesvleis
1 eetlepels (7.5 g) Cornstarch
1 US TBSP (15 ml) koue water
Nonstick kook bespuiting
Vars Rosemary Sprigte (opsioneel, vir garnering)

Geroosterde lamskotelette in die oond

1 medium ui, gekap

Lamskotelette in `n stadige kookplaat

1 medium ui, gekap
/₂C (120 ml) Lam of beesvleis

Gegrilde lamskotelette

1 US TBSP (15 ml) van canola olie

Stappe

Metode 1 van 5:

Kruide die lamskotelette

1. Pat die lamskotelette droog met `n papierhanddoek. Lig `n papierhanddoek oor die top van die lamskotelette en pas druk toe. Dan, dab weg van enige oortollige sappe. Dit verwyder die sappe van die vleis en help die speserye om beter te hou by die vleis. Maak seker dat jy albei kante van die tjops droog word.

2. Borsel die lamskotelette met olyfolie. Giet 1 US TBSP (15 ml) olyfolie in `n klein bak en gebruik `n kwas om die tjops daarin te bedek. Dit sal die geurmiddels help om die vleis te hou.

3. Geur jou lamskotelette met komyn om hulle `n lekker kors te gee. Met jou hande skoon, vryf 1 eetlepels (5 g) van die hele komynsaad op die oppervlak van die tjops. Alhoewel Cumin op sy eie `n sterk geur is, sal hoë hitte die intense geur toon en `n heerlike komynkors op die vleis skep.

Deskundige Wenk

"Vir `n dik lamkap, kyk na die vleis van jou vleis en laat dit oornag in die yskas, sodat die vleis die geurmiddels ten volle absorbeer."

Vanna Tran

Ervare Cookvana Tran is `n huiskook wat op `n baie jong ouderdom met haar ma begin kook het. Sy het geleenthede vir meer as 5 jaar op pop-up-etes in die San Francisco-baai.

Vanna Tran
Ervare kok

4. Gaan saam met net sout en peper om die vleis se geur uit te bring. Meng 1/4 TSP (1 g) Sout en 1/4 TSP (1 g) peper in `n klein bak om `n eenvoudige speserye te skep wat die grasvormige geur van die lamsvleis sal verbeter. Gebruik jou vingers om die speserye direk aan die tjops toe te pas.

5. Kies roosmaryn, knoffel en suurlemoen vir `n sitruspice vryf. Meng saam 1/2 TSP (2 g) Rosemary, 1/2 TSP (2 g) van knoffelpoeier, en die zest van 1 suurlemoen en vryf dit bo-op die tjops. Dit skep `n vars, sitrusgeur.

6. Kies vir tiemie en knoffel vir `n klassieke minty-mengsel. Roer 1/2 TSP (2 g) van gedroogde tiemie saam, 1/2 teelepels (2 g) knoffelpoeier, 1/4 TSP (1 g) sout, en 1/4 TSP (1 g) peper vir a Delicious Blend. Tiemie pare baie goed met lamskotelette, wat dikwels tradisioneel bedien word met mintjellie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 5:

Kook lamskotelette en sous op die Stovetop

1. Warm `n groot, nonstick-koekie oor medium-hoë tot hoë hitte. Maak seker dat die pan minstens 28 cm (11 in) wyd is as jy van plan is om 4 of meer tjops op `n slag te kook. Andersins sal hulle nie goed bruin nie.

U kan ook die pan spuit met `n laag van nonstick kook bespuiting om te verseker dat die tjops nie sal stok nie.
Gee die pan 1 of 2 minute om op te warm. Om te toets of die pan warm genoeg is, sprinkel 1 US TBSP (15 ml) water in die pannetjie. As die water dadelik is en verdamp, is die pan gereed.

2. Plaas die tjops in die pan en kook dit vir 4 minute. Die tjops sal dadelik begin sizzle wanneer jy dit in die pan lê. Laat hulle kook op 1 kant vir 3 1/2 tot 4 minute. Gebruik `n kombuis timer om die tyd te monitor, indien nodig.

As die lamskotelette nie dadelik sal sterf nie, kan die pan nie warm genoeg wees nie. Verwyder hulle en verhoog die hitte as dit die geval is. Na 1-2 addisionele minute van verwarming, sit die tjops terug in die pan.

3. Flip die tjops met tang en kook dit vir 4 minute aan die ander kant. Die tjops is gereed om te omgekeer sodra die kant die pan raak, draai `n rykes "neut" Kleurbruin. Gaan voort vir `n bykomende 3 1/2 tot 4 minute, of tot bruin aan alle kante.

4. Gebruik `n vleistermometer om te kyk of die lamskotelette klaar is. Plaas `n vleistermometer in die middel van een van die tjops. As dit minstens 155 ° F (68 ° C) lees, word u lamskotelette gedoen.

Daarbenewens moet die lamskotelette aan alle kante bruin word en die sappe moet duidelik wees.

5. Plaas die kakels na `n bediening en hou hulle warm in die oond. Hou die lamskotelette warm terwyl jy die sous voorberei deur dit in die oond te plaas. Maak seker dat die oond op sy laagste hitte-instelling is, sodat jy nie voortgaan om hulle te kook nie.

6. Sny `n ui in lang skywe. Maak eers die stingel van die ui af, maar laat die wortel ongeskonde. Van daar af sny die uie in die lengte na die stampunt, maar moenie heeltemal deur die ui sny nie. Sny dan die ui in die helfte in die helfte, wat loodreg op die vorige snitte sny. Ten slotte sny die ui in die helfte van die bokant af.

`N Groot sjef se mes sal tipies die beste hiervoor werk.

Maak seker dat jy ook die wortel afsny.

Kyk na hierdie nuttige Wikihow-artikel oor hoe om `n uie te sny vir meer gedetailleerde instruksies.

7. Kook die uie in dieselfde pan as die lamskotelette vir 2-4 minute. Laat die uie op lae hitte kook totdat hulle begin om te karamel en wil. Hulle moet `n lekker goue bruin kleur om die kante draai.

8. Voeg /₂C (120 ml) van lam of beesbouillon na die pan. Roer soos jy in die sous gooi, die onderkant van die pan skraap terwyl jy gaan. Hitte tot kookpunt en laat die sappe effens verdik. Daarbenewens, gooi `n sappe wat op die bord opgehoop het, wat die lamskotelette opgevolg het vir ekstra geur.

As jy dikker sous sou verkies, voeg `n suspensie van 1 eetlepels by (7.5 g) Cornstarch en 1 US TBSP (15 ml) koue water. Hitte tot kookpunt en bly roer totdat die sous meer verdik.

9. Verwyder die tjops van die oond en slaan die sous oor hulle. Plaas die kakels oor om plate te bedien voordat die sous bygevoeg word. Garneer met vars roosmaryn takkies, indien verlang.

Hierdie gereg pare goed met aartappels en groente!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 5:

Maak geroosterde lamskotelette in die oond

1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (177 ° C) en berei `n bakplaat voor. Terwyl die oond opwarm, ry `n bakplaat met perkamentpapier of spuit dit met `n dun laag van nonstick kookspuit. Dit verhoed dat die onderkant van die tjops van die pan vassteek.

2. Plaas die tjops op die bakpan. Lê die tjops in die middel van die pan. Moenie die vleis bedek nie, maar.

Jy kan `n paar gekapte ui op die lamskotelette laai om ekstra smaak te bied. Die uie sal nie heeltemal in die oond karamel nie, maar hulle sal genoeg sal help om die lamskotelette te help smaak.

3. Kook die lamskotelette in die oond vir 20 minute, draai een keer. Gebruik tang om die tjops op die 10 minute se punt te draai sodat albei kante kan bruin. Die tjops is klaar sodra die sappe duidelik is en `n vleistermometer registreer `n interne temperatuur van 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).

4. Laat die karjies vir 5 minute in die pan rus voordat dit bedien word. Laat die vleis staan nadat die kook is, gee die vleis se sappe `n kans om uitwaarts van die middel van die vleis te herverdeel. Dit maak dit baie meer sag en aangenaam om te eet.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 5:

Maak lamskotelette in `n stadige kookplaat

Sny `n ui in lang stroke en plaas dit in die stadige kookplaat. Sodra jy die ui gesny het, bedek die onderkant van `n 3 qt (2.84 l) SLOW SLAG MET DIT. Die gekapte ui moet die hele onderkant van die stadige kookplaat in `n ewe laag bedek.

As jy later later makliker wil maak, kan jy `n dun laag van nonstick kookbespuiting aan die binnekant van die stadige kookplaat toe. Daar is ook spesiaal ontwerpte stadige kookplaatjies wat jy in die onderkant van die kookplaat kan plaas.

2. Plaas die tjops oor die ui. Lê soveel chops as moontlik direk bo-op die uie laag. U kan nie die tjops in `n enkele laag pas nie, maar `n enkele laag is nie nodig vir die stadige kookplaat nie.

As jy wil, kan jy ook die lam sous of beesvleis byvoeg. Dit is nie nodig vir hierdie spesifieke resep nie, maar voeg `n bietjie vloeistof aan om die resepte te vertraag, resepte in sappiger vleis.

3. Kook op lae vir 4 tot 6 uur. Bedek die stadige kookplaat en kook die tjops totdat die vleis sag genoeg is om met `n vurk uitmekaar te trek. As `n vleistermometer in die middel van een van die chops geplaas word, lees ten minste 155 ° F (68 ° C), is hulle gereed!

Weerstaan die drang om die stadige kookplaat te ontbloot en kyk in voor die minimum hoeveelheid tyd wat verloop. Ontbloot die stadige kookplaat voortydig kan veroorsaak dat die kook van die hitte verloor en kan lei tot die vleis wat tot `n bykomende 30 minute moet kook.

4. Plaas die lamskotelette na `n bedienbord. Laag die uie bo-op die tjops as jy wil. Geniet dan van hierdie lae-poging!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 5:

Maak gegrilde lamskotelette

1. Verwyder enige vas-op-kos van jou rooster met `n kwas. As daar oorblyfsels van jou laaste maaltyd is, gebruik `n nylonroosterborsel `n nylonbraai om enige verbrande voedselbisse weg te skrop. Dit stop enige voedseldeeltjies van die smaak van die smaak van jou lamskotelette.

2. Behandel die rooster met nonstick kookspuit en verwoes dit. Spuit die grill rooster met nonstick kook bespuiting en laat die rooster warm word. Dit is die beste om lamskotelette op `n onbedekte rooster op hoë hitte te kook.

Vir gasgrille, verhit die rooster op hoë hitte met die deksel vir 10 tot 15 minute.

Vir houtskoolgrille, skep drie afsonderlike sones. Een gebied moet geen kole hê nie, een area moet `n enkele laag kole hê, en die finale area moet twee lae kole hê. Verhit die kole totdat `n laag as begin om bo-op te vorm.

3. Sny die vet af van die rande van die tjops met `n mes. Gebruik `n skerp mes om die vet langs die buitekant van die tjops af te sny. Die gemarmerde vet in die tjops voeg smaak toe, nie die vet aan die einde nie.

Daarbenewens verhoog die vet op die punte die risiko van vurige flare-ups tydens die kookproses.

4. Olie die rate van die rooster met tang en `n lap. Rol `n ou lap in `n silindervorm en gooi 1 US TBSP (15 ml) canola-olie aan die een kant daarvan. Sodra die rooster warm is, gryp die gerolde lap met behulp van tang en vryf die oppervlak oor die rate om die olie toe te pas.

As jy nie `n lap wil gebruik nie, gebruik `n papierhanddoek in plaas daarvan.

As jy `n lap gebruik, stoor dit in `n plastieksak vir die volgende keer dat jy jou rooster moet olie. Moenie probeer om dit vir ander doeleindes te gebruik nie.

5. Grill die tjops op 1 kant vir 4 minute. Plaas die tjops direk bo die warmste deel van die rooster en kook oor hoë hitte met die deksel oop.

Die warmste gebied van `n gasgrill is bo die primêre verwarmingselement.

Die warmste gebied van `n houtskoolrooster sal bo die grootste stapel kole wees.

As die vlamme dreig om op te blaas, beweeg die kakels na `n koeler deel van die rooster totdat die vuur doodgaan.

6. Flip die tjops en gaan kook vir 4-5 minute. Na 4-5 minute het geslaag, kyk die interne temperatuur van die vleis met `n vleistermometer. Uiteindelik moet u `n interne temperatuur van 155 ° F (68 ° C) soek.

7. Verwyder die lamskotelette uit die rooster en bedek dit. Bedek die tjops op `n porsiebak met `n stukkie aluminiumfoelie. Laat hulle rus vir 5 minute voordat hulle bedien word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Muntsaus word gereeld bedien met lamgeregte, insluitende lamskotelette. Jy kan kommersiële Mint-souse koop, of jy kan jou eie maak deur 1 bosse vars munt te kombineer met 1 koppie (250 ml) olyfolie, 2 eetlepels (30 ml) witwyn asyn, 1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap, 1 TSP (5 ml) Suiker, en 1 TSP (5 ml) sout.