Hoe om yams te vries

Jy het waarskynlik yams of patats om die vakansie seisoen gehad, maar hulle maak `n heerlike kant, maak nie saak watter tyd van die jaar dit is nie. Yams duur egter net vir ongeveer `n week by kamertemperatuur. As jy yams wil bewaar om vir `n toekomstige ete te gebruik, kan jy dit maklik in jou vrieskas hou nadat hulle gaar is. Ons sal jou deur `n paar van die beste maniere loop om jou yams voor te berei en te stoor sodat jy hulle kan geniet wanneer jy wil!

Stappe

Metode 1 van 3:

Gesnyde of mashed yams

1. Maak die yams skoon onder lopende water. Laat die skil op jou yams verlaat, aangesien jy hulle makliker kan afneem sodra hulle gaar is. Begin koue water uit jou kraan en spoel jou yams. Probeer om soveel vuil en puin te verwyder as wat jy kan.

As daar regtig koppige vuil is, maak die yam liggies skoon met `n skropborsel om dit te verwyder.

2. Kook of bak die hele yams totdat hulle sag is. Jy kan jou yams kook, maar jy wil, kies dus wat die maklikste vir jou is. Kyk of die yams sag is deur `n vurk of mes in hulle te maak. As dit nog steeds ferm voel, kook dit dan langer.

Tot kook yams, Bring `n pot water tot kookpunt en sit in jou yams. Verminder die pot tot medium hitte en laat die yams vir 15-20 minute kook.

Vir bak, Verhit jou oond tot 425 ° F (218 ° C) en kook die yams vir 1½ uur.

3. Skil die yams sodra hulle afkoel. Neem die yams uit die oond of pot en sit dit in `n bak op jou toonbank. Laat die yams by kamertemperatuur totdat hulle koel genoeg is om te hanteer sonder om jouself te verbrand. Kontroleer of die vel enige plek verdeel om as `n beginpunt te gebruik. Andersins sny of pluk dit op die vel om `n traan te begin. Aangesien die binnekant van jou yams sag is, trek die skil af en gooi dit weg.

Vermy om jou yams vir meer as 2 uur by kamertemperatuur te hou, aangesien bakterieë binne-in hulle kan vorm.

4. Sny die yams na jou gewenste grootte of meng hulle. Vir blokkies of gesnyde yams, gebruik `n sjef se mes om jou stukke te kap. As jy van plan is om later die yams in `n resep te gebruik, sny dit af na die grootte waarop die resep vra. Anders kan jy hulle kap, maar jy wil hê. As jy dit wil hê, sit die yams in `n bak en gebruik `n handmenger om hulle te klop tot `n gladde konsekwentheid.

Kyk hoeveel spasie jy in jou vrieskas het. Skywe kan minder ruimte opneem as gesnyde yams.

5. Voeg suurlemoensap by jou yams as jy verkleuring wil voorkom. Vir gesnyde yams, kombineer /₂ koppie (120 ml) suurlemoensap met 1 Amerikaanse kwart (950 ml) water. Dip elke sny in die oplossing vir 5 sekondes sodat dit nie bruin word nie. As jy gemartelde yams gemaak het, meng 2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap vir elke 1 kwart (1 kg) van yams.

Jy hoef nie suurlemoensap by te voeg as jy nie wil hê nie, maar jou yams kan verduister wanneer jy dit in jou vrieskas sit.

6. Pak jou yams in lugdigte houers of vrieskas. Skop die gesnyde of gekapte yams in `n houer met `n deksel of in `n plastiese vrieskas. Probeer om soveel in te pas in elke houer, wat ten minste verlaat /₂ duim (1.3 cm) van leë spasie aan die bokant van die houer sodat dit nie geslote vries nie.

As jy die yams in sakke hou, probeer om hulle uit te plat en die oortollige lug te verwyder voordat hulle hulle verseël. Andersins kan jou yams vrieskas verbrand.

Jy kan ook gematigde yams in `n ysblokkie gooi as jy individuele porsies van baba kos wil maak. Wikkel net die houer in aluminiumfoelie of vrieskas wrap.

7. Benoem die yams met die datum en hou hulle in die vrieskas tot 12 maande. Skryf neer wat binne die houer en die vandag se datum is. Alhoewel jy die yams onbepaald kan stoor, kan jy na 12 maande `n verandering in tekstuur of geur sien, so probeer om jou yams voorheen te gebruik.

Metode 2 van 3:

Hele gebakte yams

1. Voorverhit jou oond tot 350 ° F (177 ° C). Beweeg een van jou oondrekke na die middelpunt sodat jou yams eweredig kook. Skakel jou oond aan en wag vir dit om heeltemal op te warm voordat jy jou yams inbring.

2. Maak die yams skoon met koue water en `n skropborsel. Begin koue water uit jou kraan en spoel jou yams daaronder af. As hulle vasgevang het, gebruik `n sagte skropborsel om die vel skoon te skraap.

Gooi enige yams wat verkleur is of sny wat deur die vel gaan, want hulle is meer geneig om sleg te gaan.

3. Kook die yams op `n bakplaat vir 45-50 minute en laat hulle afkoel. Laat die skil op jou yams terwyl hulle kook. Plaas jou yams op `n bakplaat en sit dit binne-in jou oond. Kyk na die yams om te sien of hulle effens sag en sag voel aan die aanraking. Wanneer hulle gereed is, neem die yams uit die oond en laat hulle by kamertemperatuur sit.

As die yams nie sag voel nie, kyk dan weer in 5 minute.

Moenie jou yams vir meer as 2 uur verlaat nie, aangesien hulle bakterieë kan begin vorm.

4. Wikkel die yams individueel in aluminiumfoelie. Op hierdie punt kan jy die peels op of afneem, afhangende van wat jy verkies. Vou dan elke yam in sy eie aluminiumfoelie versigtig, sodat hulle nie bymekaar hou sodra jy hulle vries nie.

5. Stoor die yams in `n plastiese vrieskas. Plaas soveel yams as wat jy kan in `n sak wat spesifiek vir vrieskaste gemaak is, aangesien dit sal voorkom dat vrieskas beter brand. Druk al die oortollige lug uit die sak en verseël dit sodat dit lugdig is.

Jy kan ook jou yams in vrieskas papier ingooi om hulle bewaar te hou.

6. Benoem die sak met die datum en hou dit in jou vrieskas vir tot 1 jaar. Gebruik `n merker om op die sak "gebakte yams" neer te skryf sodat jy weet wat binne in `n oogopslag is. Yams gaan nie sleg in jou vrieskas nie, maar jy kan na die eerste jaar `n verandering in konsekwentheid en geur sien. Ontdooi en gebruik jou yams binne 12 maande sodat hulle nie vrieskasbrand kry nie.

U kan ook die vervaldatum neerskryf sodat u nie vergeet om dit uit te gooi sodra dit sleg gaan nie.

Metode 3 van 3:

Ontdooiing

1. Plaas die bevrore yams na jou yskas om dit binne 3-4 dae te gebruik. `N Paar uur voor jy jou yams wil gebruik, beweeg hulle van jou vrieskas in jou yskas sodat hulle stadig kan ontdooi. Sodra hulle weer sag voel, kan jy hulle op jou stoof, in die oond, of in `n mikrogolf verwyder.

Vermy om die yams te laat trek by kamertemperatuur aangesien hulle bakterieë kan ontwikkel.
Na 3-4 dae, gooi enige oorblywende yams wat jy nog in jou yskas het, weg.

2. Plaas `n sak yams in koue water oornag as jy nie yskasruimte het nie. Vul `n bak met koue water en sit die sak binne sodat dit heeltemal ondergedompel is. Laat die yams oornag in die water voordat jy dit gebruik, sodat hulle tyd het om heeltemal te ontdooi.

As jy nie al die yams gebruik nadat hulle in die water ontdooi het nie, gooi enige oorblyfsels weg, aangesien dit nie veilig is om te hou nie.

3. Gebruik die ontdooiing op jou mikrogolf om vinnig jou yams te ontdooi. Stel jou yams in die mikrogolf en klik op die defrost-knoppie. Volg die aanwysings op jou mikrogolf en laat dit hardloop. Kontroleer jou yams om te sien of hulle warm en sag is, en sit hulle terug as hulle steeds koud of solied voel.

Verwyder die aluminiumfoelie van hele yams voordat hulle in die mikrogolf sit.