Hoe kan tamatiesop

Canning jou eie tamatie kan `n prettige projek wees. Om jou eie sop te kan, eerste Maak `n bondel van tuisgemaakte tamatiesop. Van daar kan jy ook jou sop kan gebruik met kokende water of `n kanner gebruik. Ongeag die metode wat jy gebruik, maak seker dat jy jou blikkiepunte eers steriliseer sodat die sop veilig gestoor kan word.

Bestanddele

6 gekapte uie
1 klomp gekapte seldery
8 kwarts (3,800 ml) vars tamaties of of vyf tot ses kwarts sap
1 koppie (240 ml) suiker
1/4 koppie (60 ml) sout
1 koppie (240 ml) botter
1 koppie (240 ml) meel

Stappe

Metode 1 van 3:

Maak jou sop

1. Laat die uie en seldery prut. Plaas jou uie en seldery in `n pot. Voeg net genoeg water by sodat hulle nie sal brand nie. Bring die uie en seldery na `n prut oor jou stoof.

2. Kook die tamaties. Sodra die uie en seldery prut, voeg jou tamaties by die mengsel. Laat alles prut totdat die groente die aanraking is.

3. Stroop die mengsel. Gebruik `n sif of `n soortgelyke toestel om die water te verwyder. Strooi die nou sagte seldery, tamaties en uie uit. Verwyder dan die water.

4. Voeg die sout en suiker by. Plaas jou gespanne mengsel terug in die pot. Voeg jou sout en suiker by. Roer die bestanddele saam totdat hulle net gekombineer word.

5. Room die meel en botter. Gebruik `n lepel in `n aparte bak om die botter en blom saam te meng. Hou mashing totdat al die bestanddele heeltemal gemeng is. Jy moet gelaat word met `n gladde, selfs tekstuur.

6. Voeg die botter en meelmengsel by jou sop. Gooi die geroomde botter en meel in jou sop. Roer alles saam met `n groot menglepel. Hou roer totdat jy `n heeltemal selfs mengsel het.

7. Kook die mengsel. Hou die mengsel oor die stoof. Verhit alles saam totdat dit net warm is en `n klein hoeveelheid stoom gee. Moenie toelaat dat die mengsel kook nie, aangesien dit die meelkleurig kan maak. Verwyder die mengsel van die stoof net voordat dit begin kook.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Gebruik `n Canner

1. Sanitiseer die potte en deksels. Dit is belangrik om die potte en deksels te ontsmoedeer voordat hulle gebruik word om tamaties te kan. As `n skottelgoedwasser het, was die potte en deksels met die sanitiese siklus. As jy nie `n skottelgoedwasser het nie, of as jou skottelgoedwasser nie `n sanitiese siklus het nie, was die potte en deksels in warm seepwater. Dubmer dit dan vir vyf minute in kokende water om enige dodelike kieme dood te maak.

2. Vul jou potte met die sop. Moenie jou potte heeltemal met sop vul nie. Dit is belangrik om `n bietjie kopruimte te verlaat. Laat ongeveer `n halwe duim (ongeveer 1.3 sentimeter) van headspace bo-op die pot. Skuif dan `n spatel tussen die kant van die pot en die sop. Dit moet enige lugborrels verwyder.

3. Seël jou deksels. Seël elke deksel heeltemal. Plaas die deksels op en skroef hulle totdat jy nie die deksels kan draai nie. Voeg dan die ringe by wat oor die deksels gaan. Skroef hulle aan totdat jy nie meer draaie kan maak nie.

4. Plaas die potte in die kanner. Voeg genoeg water by die kanner dat daar drie duim is (ongeveer 7.5 sentimeter) water aan die onderkant. Plaas jou potte in die individuele kompartemente van jou kanner wat in die sentrum voorkom. Skroef dan die kanker se deksel in plek.

Dit is nie nodig om die kanker se deksel met enigiets te weeg nie. Skroef dit eenvoudig in plek.

As jou drukkanker `n klep het, laat dit oopgemaak word.

5. Stoom die potte. Draai die kanner na die hoogste hitte-instelling. Vir 10 minute, laat die hitte uit die klep of sye van die kaners ontsnap. Stel `n timer om seker te maak dat die potte nie te lank stoom nie.

6. Verwerk die potte. Wanneer die water in die kanker kook, stel `n timer. Laat die potte vir 20 tot 30 minute verwerk.

As jou canner met `n gewig kom om die deksel te weeg, sit dit aan tydens verwerking en sluit enige kleppe op jou kanker.

7. Verwyder die potte. Nadat die potte verwerk is, maak die kanner oop en gebruik tang om die potte van die kanner te verwyder. Laat hulle afkoel op `n houtdroograk of handdoek. Sodra die potte koel is, maak die ringe effens los om roes te voorkom.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Inmaak van jou sop sonder `n kaner

1. Kook die deksels en blikkies. Voordat jy begin inmaak, steriliseer jou deksels en blikkies deur hulle te kook. Onderdompel jou blikkies en deksels in `n pot water. Bring die water tot kookpunt. Laat hulle dan drie tot vyf minute in die water sit. Draai die water af en laat die blikkies sit totdat jy gereed is om dit te gebruik.

2. Vul jou potte met die sop. Laat ongeveer `n halwe duim (ongeveer 1.2 sentimeter) van headspace bo-op die blik. Neem `n klein spatel en hardloop dit tussen die sop en die kant van elke blik om lugborrels te verwyder.

3. Top jou blikkies. Plaas jou deksels op die blikkies en skroef hulle styf. Skroef dan op enige dekselringe. Maak seker dat jy die deksel en ringe aanskou totdat jy dit nie meer kan skuif nie. Dit is belangrik om seker te maak dat die blikkies nie tydens die inmaakproses oopbreek nie.

4. Plaas `n laphanddoek in `n pot water. Vul `n pot groot genoeg om jou potte met water te bevat. Plaas dan `n laphanddoek op die bodem van die pot. Die laphanddoek hou jou blikkies om tydens die inmaakproses rond te beweeg.

5. Onderdompel jou potte in die water. Plaas elke pot in die pot. Onderdompel hulle heeltemal in die water. Indien nodig, voeg meer water by om die blikkies te bedek.

As jou potte nog warm is om vroeër in die kokende water ondergedompel te word, gebruik tang om hulle te beweeg.

6. Kook jou potte vir 85 minute. Laat die water kook. Sodra die water kook, stel `n timer vir 85 minute. Hou `n oog op die pot vir die hele kookproses. Om die pot alleen oor die stoof te verlaat, is `n brandgevaar.

Gaan die watervlak gereeld na terwyl die potte kook. As die potte nie meer in die water ondergedompel word nie, voeg meer water by die pot by.

7. Koel jou potte oornag af. Na 85 minute het geslaag, skakel die brander af en verwyder jou flesse uit die stoof. Gebruik tang om jou hande te verbrand. Plaas hulle in `n veilige area waar hulle nie sal stamp of andersins ontwrig nie. Laat hulle oornag afkoel.

Sodra die potte koel is, los die ringe effens los. Dit voorkom roes.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Canners het verskillende instruksies afhangende van jou model. Bogenoemde riglyne is algemene instruksies en sommige kanners kan effens anders werk. Verwys na u kans se handleiding voordat u dit probeer gebruik.

Deel op sosiale netwerke: