3 maniere om `n kalkoen skoon te maak

Niks lyk lekkerder in die middel van `n vakansiefees as `n kalkoen nie! Of jy jou voël self gevang het of dit by die winkel gekoop het, alhoewel die eerste stap in die voorbereidingsproses skoon is. Velling, pluk, of bloot die rappings van jou kalkoen op die regte manier verwyder, kan verseker dat dit veilig gekook word - om die treffer van jou aandete te word.

Stappe

Metode 1 van 3:

Skoonmaak `n winkelgekoopte kalkoen

Dooi jou kalkoen Voordat jy dit skoonmaak. As jy genoeg tyd het, kan jy jou Turkye ontdooi deur dit vir `n paar dae in die yskas te sit, wat 24 uur toelaat om elke 5 pond te ontdooi (2.3 kg) van Turkye. Vir `n effens vinniger ontdooiing, plaas die kalkoen in `n lekvaste sak en sit dit in `n wasbak of emmer. Heeltemal onderdompel dit met koue water, verander die water elke 30 minute en laat 30 minute toe om elke 5 pond te ontdooi (2.3 kg) van Turkye. Vir die vinnigste metode, plaas die kalkoen in `n pan en gebruik die ontdooiing op jou mikrogolf om dit te ontdooi.

Hou die kalkoen in sy wikkel, tensy jy dit in die mikrogolf ontdooi.
As jy jou kalkoen in die yskas ontdooi, kan jy dit vir tot 2 dae lank daar hou voordat jy dit kook. As jy dit in water of mikrogolf draai, moet jy dit begin skoonmaak en kook sodra dit gereed is.

2. Was jou hande deeglik voordat jy jou kalkoen hanteer. Gebruik warm water en seep om jou hande vir 20 sekondes te was voordat jy die kalkoen begin hanteer. Rol jou moue op en trek ook enige lang hare terug. Dit sal u help om skoon te bly en vermy voedselgebore siektes te versprei.

3. Neem die verpakking af en plaas die kalkoen in sy bakbak. Sny versigtig oop en trek die Turkye se verpakking af. Gooi dit in die asblik weg. Plaas dan die kalkoen direk in jou bakpan of skottel.

Hoe minder oppervlaktes jy die rou kalkoen aanraak, hoe minder jy moet skoonmaak wanneer jy klaar is.

Moenie enige deel van die kalkoen of sy sappe in aanraking kom met ander voedselprodukte nie, met die uitsondering van voedsel wat in die kalkoen gekook is, soos vulsel. As toevallige kontak plaasvind, gooi die ander kos weg.

4. Verwyder die nek en giblets van binne in die kalkoen. Jy kan tipies die kalkoen se nek en giblets in die liggaamsholte vind. Bereik binne en trek hulle versigtig en trek uit, laat die binnekant hol.

Jy kan óf die nek of giblets kook, na `n resep, of gooi hulle weg.

5. Spoel die binnekant van jou Turkye as dit gebind is. As jy `n gebonde kalkoen kook, maak eers jou sink heeltemal leeg en maak dit skoon met warm, seepwater en spoel dit goed uit. Vul dit met 2-3 duim (5.1-7.6 cm) koue water, spoel dan die holte van die kalkoen uit met `n sagte stroom van koel water. Dreineer die kalkoen deur dit oor die wasbak vas te hou, en sit dit dan in die braaipan.

Jy hoef nie die buitekant van die kalkoen te skrop of te spoel nie.

Plaas die braaipan reg langs die wasbak en bedek die omliggende area met papierhanddoeke in geval van enige spoel.

6. Vermy die kalkoen as dit nie gedrink is nie. Waspluimvee, insluitend Turkye, sal niks eintlik doen om bakterieë te verwyder nie. Trouens, dit kan eintlik help om die bakterieë rondom jou kombuis en selfs op jou te versprei, wat tot siekte kan lei. Die veiligste manier om jou kalkoen voor te berei, is om dit net direk van sy verpakking in die bakbak te skuif.

Het jy geweet? Kook jou kalkoen tot minstens 165 ° F (74 ° C) intern is alles wat jy moet doen om enige bakterieë dood te maak.

7. Was jou hande, wasbak en enigiets anders wat die rou Turkye aangeraak het. Om kruisbesmetting te vermy, was jou hande en onderarms met warm water en seep vir minstens 20 sekondes na die hantering van die kalkoen. Gebruik dan warm, seepwater om enige gereedskap en kombuisoppervlaktes skoon te maak, soos die toonbank of sink. Spoel met skoon water daarna.

Vir ekstra beskerming kan u kombuisoppervlaktes met 1 eetlepel (15 ml) vloeibare chloor bleikmiddel gemeng in 1 liter (3.8 l) water. Laat hierdie oppervlaktes deeglik droog word voordat hulle dit gebruik.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Pluk en skoonmaak van `n wilde kalkoen

1. Pluk die vere as jy van plan is om jou kalkoen te braai of te braai. Pluk neem langer as `n wilde kalkoen, maar dit is die pad om te gaan as jy van plan is om te rooster, rook of diepbraai. Dit is geneig om ook die kalkoen se vog meer effektief te bewaar.

Pluk is ook die opsie om te kies of jy jou Turkye heel wil kook.
Pluk is `n rommelige proses, so doen dit buite of in `n motorhuis, indien moontlik.

2. Verwyder deel van die Turkye se vlerke saam met sy kop en nek. Gebruik `n skerp, sterk mes om die kalkoen se kop en nek af te sny, 1-2 duim te begin (2.5-5.1 cm) bo die nek se verbinding met die liggaam. U kan ook deel van die vlerke verwyder, begin by die eerste gewrig om `n drumstick-vormige gedeelte agter te laat.

Die vlerke is eetbaar, maar hulle is moeilik om te pluk en het gewoonlik nie genoeg vleis naby die einde om die ekstra moeite te regverdig nie.

3. Verhit `n groot pot water tot 140-150 ° F (60-66 ° C). Vul `n groot pot met genoeg warm water om jou kalkoen heeltemal onderdompel. Doel vir die water om 140-150 ° F (60-66 ° C) te wees, wat warm genoeg is om die vere vir pluk te los, maar nie warm genoeg om die vel te kook nie.

Jy kan die water op `n stoof of op `n buitelugbrander verhit.

Jy moet `n kombuis termometer gebruik om die water se temperatuur te kontroleer.

4. Dip die kalkoen vir 30 sekondes om dit makliker te maak om te pluk. Hou die kalkoen by die voete en steek dit vir ongeveer 30 sekondes in die water. Lig die kalkoen uit en probeer om `n veer uit te trek. As dit maklik uitkom, is dit gereed om te pluk. As jy hard moet sleep, dip die kalkoen weer vir `n paar sekondes.

Die kalkoen vir langer as 30 sekondes kan dit begin kook, wat jy nie wil doen terwyl die vere nog steeds aangeheg is nie.

5. Hang die kalkoen op die kophoogte. Trek die kalkoen uit en gebruik `n sterk tou om dit deur die voete te hang. Jy kan dit aan `n sterk boomtak of `n stewige balk in jou motorhuis bind, om seker te maak dat dit oor die pot droog word om droog te druppel.

6. Pluk die vere `n paar op `n slag uit. Begin aan die agterkant, begin net `n paar vere op `n slag uittrek en dit deur die wortels gryp en met `n sagte sleepboot pluk. Trek af teen die graan van die vere, gaan oor die hele voël totdat dit skoon is.

Wenk: As jy `n klein, hareagtige vere oorgebly het na pluk, kan jy hulle wegbeweeg deur versigtig oor hulle te beweeg met `n aansteker.

7. Verwyder die Turkye se binneste. Sodra jou voël gepluk word, maak die liggaamsholte versigtig met `n mes oop en verwyder die ingewande. Dra handskoene om jou hande te beskerm en maak seker dat jy al die longmateriaal verwyder, wat aan die ruggraat gekoppel is en vinnig kan verrot.

8. Verwyder die bene en plaas die kalkoen in `n bakbak as jy wil kook dit heeltemal. As jy jou hele kalkoen verkies of bewaar, sny eers die bene by die knie of tweede gewrig af met `n skerp, sterk mes. Hou die dye en drumsticks aangeheg, maar nie die grapnier deel van die been nie, wat nie soveel vleis sal hê nie. Plaas dit op `n groot bakkie as jy gereed is om te kook.

As jy jou kalkoen wil vries, sit dit in 2 plastiek-vrieskas en verseël dit so styf as moontlik. U kan dit vir tot 7 maande hou voordat u dit gebruik.

Beskik oor die dele van die been dat jy nie kook nie.

9. Skei die borsfilette, dye en bene as jy dit in aparte stukke wil kook. Om die kalkoen in afdelings te sny, lê dit op sy rug en sny die vel van die bors af. Sny dan die kalkoen langs elke kant van die borsbeen en aan die binnekant van die vlerk. Trek by die borsfilet en gebruik die mes om dit los te maak en dit van die borsbeen af te lig, van die agterkant na die voorkant te werk.

Om die bobeen en die been van die kalkoen te verwyder, sny deur die dyspier aan die agterkant, trek dit dan met jou hand tot by die gewrigspoppe. Gaan voort deur die dy te sny totdat jy dit kan verwyder.

As jy `n kleiner vrieskas het, sny jou kalkoen in kleiner stukke om dit makliker te maak om te bewaar. Plaas elke gedeelte in 2 verseëlde plastiek-vrieskas en hou die kalkoen vir tot 7 maande voordat dit gebruik word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Velling `n wilde kalkoen

1. Vel die kalkoen as jy dit wil rooster of in aparte stukke braai. Velling `n Turkye is tipies vinniger en skoner as om dit te pluk. Dit is `n goeie opsie as jy van plan is om jou kalkoen in afsonderlike stukke te rooster of te braai.

2. Hang die kalkoen op op borsvlak. Gebruik sterk tou om die kalkoen deur albei voete vas te bind, dit aan `n stewige boomtak of balk aan te heg. Bind die voete afsonderlik op, sodat hulle 12-18 duim (30-46 cm) uitmekaar is.

Wenk: Jy kan die kalkoen op enige hoogte hang, maar om dit op jou borsvlak te hou, sal vir die maklikste velproses maak.

3. Verwyder die Turkye se baard, waaier en vlerke. Gryp die baard naby die liggaam, draai dit halfpad rond, gee dit dan `n stewige sleepboot om dit van die bors af te verwyder. Stel dit opsy of gooi dit weg, verwyder dan die Turkye se waaier deur die vel van die stert af te sny. Gaan dan na die vlerke, sny hulle by die elmboog of die tweede gewrig af.

4. Vel die stert en verwyder die nek. Hou die vel van die stert en begin om dit in die liggaam te trek. Gebruik jou hande om dit saggies om die vlerke en bors te werk. Trek dit af totdat dit by die kalkoen se nek is, stop dan.

5. Sny die nek en vel af om die velproses te voltooi. Gebruik `n skerp, sterk mes om die kalkoen se kop en nek af te sny, 1-2 duim te begin (2.5-5.1 cm) bo die nek se verbinding met die liggaam. Dit sal ook die ekstra vel en vere afneem wat jy afgetrek het.

Stel die vel en kop opsy of gooi dit weg.

6. Verwyder die Turkye se binneste voordat u dit kook of bewaar. Om die insides van die kalkoen te verwyder, maak die liggaamsholte versigtig oop met `n mes en verwyder die ingewande. Dra handskoene om jou hande te beskerm en maak seker dat jy al die longmateriaal verwyder, wat aan die ruggraat gekoppel is, aangesien dit vinnig kan verrot.

7. Verwyder die bene en plaas die kalkoen in `n bakbak as jy dit heeltemal wil kook. As jy verkies om jou hele kalkoen te kook of te bewaar, sny eers die bene by die knie of tweede gewrig af, met `n skerp, sterk mes. Jy sal die dye en drumsticks aangeheg, maar verwyder en ontslae raak van die gravrager deel van die been, wat nie soveel vleis sal hê nie. Plaas dit op `n groot bakkie as jy gereed is om dit te kook.

As jy jou kalkoen wil vries, sit dit in 2 plastiek-vrieskas en verseël dit so styf as moontlik. U kan dit vir tot 7 maande hou voordat u dit gebruik.

8. Skei die borsfilette, dye en bene as jy dit in aparte stukke wil kook. Om die kalkoen in afdelings te sny, lê dit op sy rug en sny dit langs elke kant van die borsbeen en aan die binnekant van die vlerk. Trek by die borsfilet en gebruik die mes om dit los te maak en dit van die borsbeen af te lig, van die agterkant na die voorkant te werk.

As jy `n kleiner vrieskas het, sny jou kalkoen in kleiner stukke om dit makliker te maak om te bewaar. Sit elke gedeelte in 2 verseëlde plastiek-vrieskas en hou die kalkoen vir tot 7 maande voor gebruik.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

As jy in jou kalkoen vul, maak seker dit is heeltemal gemeng en gereed om te gaan voordat jy die kalkoen begin skoonmaak. Die vulsel moet ook tot minstens 165 ° F (74 ° C) gekook word.