3 maniere om bevrore kammossels te kook

Kammossels is `n ligte en sappige skulpvis wat in hoë-end restaurante bedien word, maar maklik genoeg om in jou eie kombuis te maak. Bevrore Scallops is `n goedkoper opsie en kan vars smaak as hulle korrek voorberei is. Sodra jy jou sintwinkels ontdooi, kan jy óf Sear of Bak hulle In `n heerlike ete is jy seker om te geniet!

Bestanddele

Seared Sea Scallops

1/₂ pond (680 g) van die dopskuttops
Sout en peper
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 teelepel (4.9 ml) van suurlemoensap (opsioneel)

Maak 4 porsies

Gebakte See Scallops

1/₂ pond (680 g) van die dopskuttops
/₂ koppie (120 ml) gesmelte botter
1 eetlepel (5 g) gemaalde knoffel
¾ koppie (70 g) van gewone broodkrummels
½ teelepel (2.5 g) sout
¼ teelepel (0.5 g) peper
2 teelepels (2.5 g) vars gekapte pietersielie
1 vars suurlemoen
1 eetlepel (15 ml) witwyn (opsioneel)
½ teelepel (2.5 g) suurlemoen tiemie (opsioneel)

Maak 3 porsies

Stappe

Metode 1 van 3:

Die sintuie ontdooi

Maak die sintwinkels skoon As hulle in die dop gevries word. Pry maak die dop oop met `n bottermes deur dit tussen die helftes in te voeg. Sodra dit oop is, spoel die vleis onder die kraan met koue water om enige sand of grit te verwyder. Gebruik die mes om die groot stukkie wit vleis uit die res van die kamer te sny.

As jou bevrore sintwinkels nie in die dop is nie, kan jy hierdie stap oorskiet.
Gebruik slegs koue water om jou sint te spoel om te verhoed dat hulle Mushy word.

2. Sit die sintugs in die yskas 24 uur voor jy dit beplan om dit te gebruik. Sit die kammosvleis in `n groot bak en bedek dit met plastiekwrap. Hou die bak in die yskas vir ten minste 1 dag voordat jy dit wil kook. Die volgende dag, kyk of die sintwinkels steeds ysig of solied voel. Indien wel, laat dit vir `n ander uur in die yskas voordat dit gebruik word.

Maak seker dat die bak groot genoeg is om die sintwinkels en enige water van gesmelte ys te hou.

Gebruik die sint-jakobsspring binne `n dag of twee om dit in die yskas te plaas.

Beeld getiteld Cook Frozen Scalls Stap 3

3. Sit `n voorbeeld in koue water 1 uur voordat hulle hulle kook om hulle dieselfde dag te ontdooi. Vul `n bak of jou wasbak met koue water en stel die pakkie sint-jakobsops in. Maak seker dat die pakket heeltemal verseël is sodat water nie binne kom nie. Laat hulle tot 1 uur sit sodat hulle stadig kan kom.

As jou sint-oppops waterloop raak, sal dit hul tekstuur beïnvloed.

As u nie-pakkies uitpak het, maar hulle in `n herverkoopbare sak voordat hulle in die water gesit het.

Beeld getiteld Cook Frozen Scalls Stap 4

4. Ontdooi die sintwinkels in die mikrogolf as jy dit dadelik moet gebruik. Sit die sintweke in `n mikrogolf-veilige houer en bedek dit met `n papierhanddoek om te verhoed dat dit eweredig verhit word. Gebruik die ontdooiing op jou mikrogolf in 30-sekonde inkremente totdat hulle heeltemal ontdooi word.

Stel jou mikrogolf na 30% krag as dit nie `n ontdooi opsie het nie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Maak SEEREDE SEA SCAMPOPS

1. Pat die sintweke droog met `n papierhanddoek. Droog jou sintPleps of anders kan hulle krimp en stoom voordat jy dit kook. Vou `n stukkie papierhanddoek in die helfte en droog elke kant van die kammos. Stel die sintwinkels op `n nuwe bord om hulle weer te laat nat.

Droog die sint-jakobss help ook die sint-jakobsops kook aan `n goue bruin.

2. Sprinkel sout en peper op die top van elke kamer. Knippie `n bietjie sout en peper tussen jou vingers en versprei dit oor jou sintwinkels om hulle te smaak. Vryf die sout en peper in die kammoppie sodat dit die geur absorbeer.

3. Voorverhit olyfolie in `n pannetjie oor medium-hoë hitte. Sprei 1 eetlepel (15 ml) olyfolie in die pan en wag totdat dit afkom. Die pan is gereed wanneer jy daar op die water slaan om te sien of die druppels op kontak verdamp.

Alternatiewelik kan jy botter in die plek van olyfolie gebruik.

4. Plaas die sint-jakobseps 1 in (2.5 cm) uitmekaar in die pan. Stel die sintwinkels op die pan met `n paar tang. Maak seker dat die eerste kammoppie sizzles wanneer jy dit op die hitte sit. Sit dan soveel sintjes op as wat jy kan sonder om dit te oorbevolking.

As jy moet, kook jou sintwinkels in klein bondels.

5. Kook elke kant van die sint-jakobss vir 2-3 minute. Moenie die sintwinkels beweeg terwyl hulle kook nie, sodat hulle goue bruin aan die onderkant draai. Wanneer hulle gereed is om te flip, moet hulle maklik van die pan los wanneer jy hulle met tang optel. Kook die ander kante vir 2 minute totdat die sint-jakobssels stewig is, verwyder hulle dan van die hitte.

Moenie jou kontakpunte oorkook nie, of anders sal hulle taai en taai wees.

Gebruik `n vleistermometer om te kontroleer of die interne temperatuur 145 ° F (63 ° C) is.

6. Bedien die sintwinkels reguit van die pan. Bedien 4 tot 5 sint-jakobsspring vir elke persoon wat jy op warm plate voed. Vir ekstra geur, druk `n paar druppels suurlemoensap bo-op die gekookte sintops.

Maak die sintweke laaste voordat jy aandete bedien sodat hulle warm bly.

Stoor enige oorblyfsels in die yskas in `n lugdigte houer vir 3-4 dae.

Warmplate vir 30 sekondes in die mikrogolfoond.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak gebakte see-sintuie

1. Voorverhit jou oond tot 400 ° F (204 ° C). Maak seker dat een van die rakke in die oond in die middelposisie is. Laat die oond heeltemal verhit voordat u enige van u sint-jakobsmee kook.

2. Giet gesmelte botter en knoffel in `n oondveilige gereg. Smelt botter in die mikrogolf vir 30 sekondes voordat dit in `n bakpan gegooi word. Meng die gemaalde knoffel met die botter sodat dit eweredig oor die onderkant van die pan versprei word.

Vir addisionele geur, voeg 1 eetlepel (15 ml) witwyn by die onderkant van die pan by.

3. Rangskik die sintwinkels op die onderkant van die skottelgoed. Plaas die skuttops langs mekaar om almal in die pan te pas. Maak seker dat elke kammoppie in die gesmelte botter en knoffelmengsel sit sodat hulle die smaak kan absorbeer.

4. Meng broodkrummels, sout, peper en pietersielie voordat dit op die sintuie besprinkel. Klits die bestanddele in `n groot bak saam tot hulle deeglik gemeng word. Knippie die broodkrummmengsel tussen jou vingers en strooi `n ligte laag bo-op elke skallop.

Meng in ½ teelepel (2.5 g) van suurlemoen tiemie as jy `n kruie en sitrus geur op jou sintwinkels wil hê.

Beeld getiteld Cook Frozen Kammossels Stap 15

5. Bak die sintwinkels vir 18-20 minute. Sit die bakpan op die middeltrek in jou oond en laat hulle kook. Moenie die oonddeur oopmaak terwyl hulle kook of anders sal die hitte ontsnap nie. Trek die kammossels na ongeveer 20 minute uit wanneer die broodkrummels bruin is.

Gaan die interne temperatuur van die sintwinkels na om seker te maak hulle is ten minste 145 ° F (63 ° C). Indien nie, kook hulle langer.

Beeld getiteld Cook Frozen Scallops Stap 16

6. Dien die sintwinkels terwyl hulle warm is. Gebruik 4-5 sintwinkels vir `n enkele porsie. Hou hulle op `n warm plaat sodat hulle nie in temperatuur val wanneer jy hulle dien nie. Druk `n suurlemoenskyfie oor die gebakte sintuie om hulle `n bietjie suur te gee.

Hou enige oorblyfsels in die yskas vir tot 4 dae in `n lugdigte houer.

Sit jou plate in die mikrogolf vir 30 sekondes om hulle op te warm.