Hoe om gevriesde vis te kook

Wanneer dit korrek gevries word, sal vis `n hoë kwaliteit geur en tekstuur behou, en word deur baie sjefs as gelyk aan vars vis beskou. U kan selfs gevriesde vis kook sonder ontdooiing, hoewel spesiale tegnieke aanbeveel word vir grilling of pan-skeuring. Probeer dit uit, en as jy nie daarvan hou nie, is daar baie maniere om bevrore vis te ontdooi sonder om veiligheid of kwaliteit te beïnvloed.

Stappe

Metode 1 van 3:
Kook bevrore vis sonder ontdooiing
  1. Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 1
1. Spoel die vis in koue water. Spoel die bevrore vis in koue water om yskristalle van die oppervlak te verwyder. Vermy warm water, aangesien dit bakteriële groei kan bevorder en jou vis kan maak.
  • Was jou hande altyd in warm, seepwater voor die hantering van rou vis.
  • As die vis nie gegooi is nie, gebruik die ontdooiingsmetode hieronder in plaas daarvan Verwyder die oneetbare gedeeltes.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 2
    2. Droog die vis. Pat die vis droog met `n papierhanddoek. Dit sal addisionele yskristalle verwyder, asook die vog wat aan die visskale vasklou.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 3
    3. Gebruik spesiale tegnieke vir dik vis of hoë-hitte kook. Dik blaaie van bevrore vis sal `n lang tyd neem om te kook, maar jy kan dit verminder deur hulle in foelie of perkamentpakkies te verpak. Die yskristalle in die vis sal na stoom verander, bly vasgevang in die pakkie, en help om die vis vinniger te kook. Die verhoging van die kookspoed is veral belangrik vir hoë-hitte kookmetodes, soos hieronder beskryf:
  • Grill vis in styf geslote foeliepakkette, om die buitekant te voorkom terwyl die binnekant kook.
  • As die vis die vis verag, moenie die vis wikkel nie. Bedek eerder die pan sodra die vis begin om sappe vry te laat, om stoom vas te vang wat help om die vis eweredig te kook.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 4
    4. Geur die vis partytjie deur kook. Om die vis vir `n paar minute te kook, sal sommige van die ys aan die buitekant smelt. Dit maak dit makliker om olie, botter of marinade in die vis te vryf en om speserye te kry. As jy die vis boos, kan jy hulle in `n pan gevries en bedek met `n dik laag broodkrummels en speserye.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Vis Stap 5
    5. Kook vir twee keer so lank as wat jy vars vis sou doen. Jy kan bevrore vis kook, maar jy sal normaalweg vis kook, of kyk in die resepte-afdeling vir idees. Bevrore vis kan twee keer so lank neem om as vars vis te kook, maar jy spaar nog steeds deur die ontdooiing van die ontdooiing te slaan. Dit is slegs `n algemene tydskatting, en die werklike hoeveelheid tyd wat benodig word, wissel die basis op die dikte van die vis. Kontroleer die vis elke paar minute, met behulp van die volgende wenke om te vertel wanneer dit gedoen is:
  • Sny `n spleet met `n skerp mes. Wanneer dit klaar is, sal die vis heeltemal ondeursigtig wees naby die oppervlak, en net begin om ondeursigtig in die middel te word.
  • As jy `n voedseltermometer het, kook die vis na `n interne temperatuur van 145ºF (62.8ºC).

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    Metodes om vis te ontdooi
    1. Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 6
    1. Dooi vir agt uur in die yskas. Die kouer die ontdooi temperatuur, hoe minder waarskynlik dat skadelike bakterieë bevolkings op jou vis sal groei. Oornag is die aanbevole metode wanneer jy die tyd het. Hou jou yskas onder 46ºF (8ºC) om jou vis veilig te hou, en kook met 48 uur.
    • Bevrore kosse sal water produseer soos die ys smelt, hou dus jou vis in `n houer wat water kan vang. Om jou vis te vermy, kan jy gate in die basis van daardie houer stamp en dit bo `n tweede houer plaas wat die dreineringswater sal vang.
    • Terwyl die meeste vis binne 8 uur sal ontdooi, kan massiewe hoeveelhede vis tot 24 uur duur.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 7
    2. Ontdooi onder koue water. As jy nie ure wil wag om jou vis te ontdooi nie, verseël dit in `n ritssluitende sak en onderdompel dit in koue water. Hierdie metode duur gewoonlik 1-2 uur per pond (0.45 kg) vis, en is die vinnigste metode wat steeds kwaliteit behou.
  • Moet nooit water by kamertemperatuur of warmer gebruik nie, aangesien dit die groei van bakterieë aanmoedig..
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 8
    3. Ontdooi in `n mikrogolfoond. Hierdie metode word nie aanbeveel vir die meeste omstandighede nie, aangesien die ongelyke kook gewoonlik deel van die visvryf sal maak voordat die res ontdooi word. Dit is tipies baie vinniger as die ander metodes, maar neem ongeveer 3-6 minute per pond (0.45 kg) met die meeste mikrogolwe. Kyk op die vis halfpad deur, en draai elke stuk oor.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 9
    4. Kook soos gewoonlik. Sodra die vis buigbaar is, is dit nie meer styf nie, dit is ten volle ontdooi. Kook dit soos jy `n vars vis sou hê, of kyk na die resepte-afdeling vir idees.
  • Let daarop dat die vis steeds koud sal wees sodra dit ontdooi word.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    Vis resepte
    1. Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 10
    1. Leer basiese viskook tegnieke. As jy nie gebruik word om vis by die huis te kook nie, of jy wil `n nuwe metode uitprobeer, die basiese instruksies moet hersien sodat jy weet watter temperatuur en kooktye nodig is. Vis is dikwels gegrorrel, gebak, gepocheerd, of sautéed.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 11
    2. Kry idees vir jou spesifieke tipe vis. Verskillende tipes vis het verskillende geure en teksture, dus spesifiseer resepte dikwels `n presiese tipe. Leer oor kook halibut, snapper, grouper, flounder, tilapia, of salm.
  • Onthou dat die kook bevrore vis sonder ontdooiing sal tipies twee keer so lank as wat die resep vra.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Vis Stap 12
    3. Probeer nuwe marinades en geurmiddels. In teenstelling met rooivleis, tel die meeste vis op die geur na slegs 5-15 minute mariasie op. Dit maak dit maklik om te seisoen en smaak, selfs al word dit van bevrore. Maak soet en suurfilette, vis in kaassaus, Cajun Style Blackened Fish, of Mexikaanse styl vis vir tacos.
  • Beeld getiteld Cook Frozen Fish Stap 13
    4. Leer unieke resepte. Sommige resepte noem minder tipiese metodes om vis te berei. Dit hoef nie moeilik te wees met die regte instruksies nie, en behels gewoonlik net om die vis saam met ander bestanddele te kook. Probeer kook chowder, vis quiche, beslagte vis en skyfies, of kedgeree.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    As jy `n oond-, rooster- of elektriese stoofie gebruik, moet dit nog meer tyd bespaar word.

    Waarskuwings

    Oorkoepelende is `n algemene met visresepte, en kan lei tot droë, onaantrekkerende vlees. As die vlees ondeursigtig is, verwyder dit onmiddellik van hitte.
  • Bêre oorblywende vis in skoon, geslote houers in die vrieskas of yskas binne 2 uur van kook (1 uur in warm weer).
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk