Hoe om pizza op `n braai te kook (met prente)

Kookpizza op `n braai is beide `n kuns en `n wetenskap. En terwyl daar `n paar dinge is om langs die pad te leer, met `n bietjie oefening kan jy jou rooster opstel, jou deeg rol en `n heerlike pizza barbecue. As jy wil, kan jy dit selfs saam met ander gegrilde lekkernye dien.

Bestanddele

1 pond (0.45 kg) van pizza deeg
0.5 tot 1 koppie (120 tot 240 ml) tamatiesous
Kaas (Gegraaide Asiago, Geroosterde Parmesan, Torn Mozzarella)
Tamatiesous
Gewenste toppings, dun gesny
Olyf olie

Stappe

Deel 1 van 3:

Stel jou rooster op

1. Bevestig dat jou Barbeque `n werkende termostaat en deksel het. Koop `n grilltermometer van `n plaaslike hardeware of groot bokswinkel as u rooster nie `n werkende termostaat het nie. Dit moet in staat wees om `n temperatuur van ongeveer 428 ° F (220 ° C) te kan bereik en in stand te hou, wat genoeg stralende hitte bied om die toppings te kook. As temperature te laag is, sal jy net die kors van onder kook.

As jou barbecue nie `n deksel het nie, kan jy eerder `n omgekeerde braaipan gebruik.
Probeer `n rooster met `n groot, plat hot-plaat gebruik. Slotte grills kan nog steeds jou pizza kook, maar hulle is baie meer geneig om `n gemors te maak.
Vir hout-afgevuurde barbecues of vuurputte, Jy benodig `n vaste raam van stene en `n warm braaipan wat met warm kole gevul is.

2. Bedek jou braai met `n opgedateerde braaipan as jy geen deksel het nie. Gebruik bakstene om 2 symure en `n agtermuur te skep. Elkeen moet 2 stene hoog wees. Laat die voor- en boonste ruimtes oop. Die afstand tussen die 2 symure moet klein genoeg wees dat die braaipan stewig en veilig bo-op hulle sit.

Die pizza is gekook deur dit in die ruimte in die "mure" en plaas die braaipan bo-op om hitte op die pizza uit te straal.

Oefen uiterste sorg met hierdie metode om brandwonde te vermy.

Verwyder die braaipan wanneer die pizza gekook word om toegang tot die pizza te verkry. As dit te vinnig bruin is, verwyder dit van onder die pan.

Beeld getiteld Cook Pizza op `n braai Stap 3

3. Plaas stene om die braai om `n meer selfs verwarming te bied. As jy wil, kan jy skoon bakstene om die braai plaas voordat jy voorverhit om `n bakker se oond te simuleer. Dit sal meer tyd neem om voldoende te gebruik met bakstene, maar die hitte sal selfs selfs en toepaslik wees vir kookpizza.

Jou stene moet vry wees van enige vuil wat in tinfoil kan verbrand en toegedraai word vir maksimum sekuriteit.

Verhit jou rooster tot 550 tot 600 ° F (288 tot 316 ° C). Maak die bord skoon met die skottel seep voor en na gebruik. Gee dit ten minste 10 tot 15 minute van die voorverhit tyd om enige puin af te brand. As die barbecue nie skoon is nie, sal dit die kos te veel rook en die geur van jou pizza oorweldig.

As u braai geen platplaat het nie (slegs gesleepte of kroeggrille), kook die pizza op `n swaar gietyster-pannetjie, a pizza klip, of ander swaar- en vlamvaste plat stukke kookgerei.

Deel 2 van 3:

Rol jou deeg

1. Plaas 1 pond (0.45 kg) pizza deeg op `n effens gegloeide oppervlak. Sprinkel `n meel op `n gepaste oppervlak, soos `n skil, bakplaat of skeurbord.

Koop deeg van `n plaaslike kruideniersware of Skep jou eie. As jy jou eie deeg maak, maak volmeel of fyn mielieblom vir `n meer proteïenryke en kuierdeeg. Hulle neem egter ook langer om deur te kook.

2. Rol jou deeg uitwaarts in `n sirkel met `n deursnee van 12 duim (30 cm). Sleep die roller in op en af bewegings langs die deeg. Dun kors pizza moet tussen 0 wees.25 tot 0.125 duim (0.64 tot 0.32 cm) dik. Maak seker dat jy die deeg draai en dit in soveel moontlik aanwysings aflei om `n konsekwente dikte te verseker.

Probeer om `n dun kors te skep - die meeste barbecue pizzas het dunner kors en min rou bestanddele omdat hulle van die basis af kook.

`N Barbecue met baie goeie hittebeheer kan meer variasies toelaat om dikte en struktuur te kors - wat jy moet eksperimenteer om te leer wat die beste met jou eie barbecue werk.

Jy kan vooraf die basis voorskoot of vooraf braai en dan vries dit. Die basisse vries baie goed, so probeer om `n bondel van hulle op `n slag te maak.

Beeld getiteld Cook Pizza op `n braai Stap 7

3. Sny elkeen van jou toppe in stukke met konsekwente diktes. Gebruik 3 toppings hoogstens. Algemene pizza toppings sluit in groen soetrissies, uie, tamaties en sampioene. U kan ook spinasie, artisjokke en ander minder algemene opsies gebruik. Vir vleis, peperoni, wors, en hoender is algemeen.

As jy dit eenvoudig wil hou, maak `n gebraaide pizza deur jou deeg kortliks aan albei kante soos `n pannekoek te kook. Daarna, borsel dit met kruie en knoffelolie en eet dit of dit is of wikkel dit om ander kosse.

4. Kook rou vleis toppings voordat dit by jou pizza voeg. Dit is veral belangrik vir seekos en hoender. Jy wil nie hê dat jou vleis te skaars kan uitkom nie. Dit is die beste om vleis nader aan die rande van die pizza te plaas om dit vinniger te kook.

Gebruik jou gekookte vleis so gou as moontlik. As jy oorblywende, stoor dit in verseëlde, skoon houers op `n onderste rak in jou yskas by 41 ° F (5 ° C) of laer. Hou alle gekookte vleis afsonderlik van gereed-tot-eet kos en rou vleis.

5. Plaas jou bestanddele op `n skottel met die nodige gereedskap. Die skottel moet al jou toppe (gesnyde, sny of gekapte), sous, olyfolie, `n kookborsel, `n lepel en `n groot spatel bevat.

`N Paar tang is ook nuttig, maar nie nodig nie.

Deel 3 van 3:

Kook jou pizza

1. Plaas jou pizza op `n skil. U kan ook improviseer met `n houtsnyer, bakplaat of ander plat item om die gladde oordrag van pizza op die braaiplaat toe te laat.

As jy `n tuisgemaakte deeg En nie `n voorgekookte basis nie, probeer om nie die deeg te laat opstaan nie, of dit sal maklik sag wees.

2. Borsel die bokant van die pizza met olyfolie. Pas olyfolie toe op jou kookborsel en borsel dit saggies langs die bokant van jou pizza. Gaan voort totdat die deegoppervlak `n dun lagie olie het.

3. Verhit jou pizza olyfolie kant vir 1 tot 2 minute met `n deksel. Verwyder die grill se deksel en lê die deeg saggies op die rooster. Gee jou deeg omtrent 3 minute om sonder `n deksel of tussen 1 tot 2 minute te kook as jy die deksel aanhou.

Lig die deeg met jou tang elke 30 sekondes op. Jou pizza moet genoeg kook dat daar grillmerke daarop is, maar dit moet nie knapperig wees nie.

4. Flip oor jou kors met `n spatel. Plaas `n spatel onder die deeg sover moontlik, en plaas jou vrye hand op die onverhitte boonste gedeelte van die deeg. Draai die deeg saggies oor en lê dit op die rooster.

Jou pizza deeg moet maklik afkom sonder om te skeur. As dit genoeg is dat dit trane of lyk of dit lyk, hou dit nog 30 sekondes aan en kyk dan weer.

As jou kors op die een kant bruin word, draai dit 90 grade met jou spatel of tang en kook dit vir nog 1 minuut.

5. Borsel die bokant met olyfolie en voeg 1 lap van sous by. Gooi `n bietjie olyfolie op jou kookborsel en borsel dit saggies oor die gegrilde oppervlak van jou pizza. Daarna, scoop 1 lap van sous op die pizza en gebruik die onderkant van `n lepel om dit eweredig te versprei.

Jy kan meer as 1 lap gebruik as jy `n ekstra sous wil hê, maar jy kan die pizza kry.

6. Voeg jou toppings en kaas op die gekookte kant. Begin deur jou toppings eweredig om die pizza te laai. Sprinkel dan jou kaas oor die bokant van die pizza, en as jy vleis byvoeg, voeg dit bo-op die kaas by. Vermy die oorstroming van jou pizza met toppings, veral kaas en verskillende souse.

Kaas karamelizes vinnig en smelt, so te veel kan veroorsaak dat die toppe ooze.

Te veel kaas kan ook `n vlamrisiko wees en rook die pizza buite eet.

7. Kook die pizza vir 3 tot 5 minute op gasgrille. Nadat jy jou toppings bygevoeg het, maak die deksel toe en laat jou pizza kook. Gebruik jou reuk en die beste oordeel om die kookproses te meet - as jy ruik, verwyder die deksel. Jy kan ook die pizza na `n koeler deel van die rooster beweeg.

As jou pizza aanhou brand selfs nadat jy die pizza beweeg of die barbecue deksel verwyder, verminder die temperatuur tot ongeveer 500 tot 550 ° F (260 tot 288 ° C).

8. Maak die vents vir 2 tot 3 minute vir houtskoolgrille. Maak seker dat die vents op die voorblad byna al die pad sluit. Na 2 tot 3 minute, of wanneer die kaas begin borrel en die onderste karakters, trek dit van die rooster af met jou spatel en plaas dit vir 1 tot 2 minute op `n snyplank voordat dit bedien word.

Verwyder die pizza wanneer die kaas gelykheid lyk.

Beeld getiteld Cook Pizza op `n braai Stap 18

9. Sny jou pizza in 4 stukke. Hou die kant van die kors saggies en sny `n reguit vertikale lyn in jou pizza. Daarna, sny `n horisontale lyn deur die eerste snit om 4 selfs skywe te maak.

Jy voeg nog 1 of 2 diagonale snitte by as jy kleiner stukke wil hê, maar 4 stukke is die ideale bedrag vir hierdie grootte van pizza.

As daar verskeie mense met jou eet, vra vir verskeie helpers om die pizza-kook te maak sodat jy die pligte kan deel en geniet wanneer jou eie pizza gereed is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Oorweeg jou bure en maak seker dat die windfaktor gunstig is om enige rook van huise weg te blaas (veral klere-lyne). Soos baie restaurante nou `n vorm van gegrilde pizza bedien, sal dit beter wees om hierdie plekke te besoek in plaas daarvan om die plaaslike vyand te word as jy nie spasie het om te braai nie.

Barbecueerde pizza kan baie werk, oefening en eksperimentering neem voordat dit goed uitkom. Kookpizza in `n normale oond is baie makliker, maar as jy genoeg toegewy is, is dit die moeite werd.