4 maniere om skelvis te kook

Haddock is `n heerlike lig en vlokkie wit vis wat ook super maklik is om te kook. Omdat dit so delikaat is, of jy dit bak, sny dit of braai dit, hanteer die haddock versigtig en vermy dit om te kyk, sodat dit nie `n rubberagtige tekstuur aanneem nie. Met `n paar eenvoudige bestanddele kan jy jou Haddock `n verskeidenheid lekker maniere kook.

Bestanddele

Suurlemoen- en knoffelgebakde skelvis

2 pond (0.91 kg) van Haddock filets
3 eetlepels (44 ml) gesmelte botter
¼ (.58 g) van swartpeper
⅓ teelepel (2 g) sout
/₂ teelepel (2.5 ml) van suurlemoensap
2 gemaalde knoffelhuisies
½ teelepel (.27 g) van pietersielie
¾ teelepel (.45 g) van verpletterde dragon
½ teelepel (1.15 g) paprika

Pan-Seeked Haddock

Haddock filets
Sout
Peper
2 eetlepels (30 ml) olyfolie of botter
Suurlemoenwig of kappies om te versier (opsioneel)

Eenvoudige gebraaide skelvis

2 pond (0.91 kg) van Haddock filets
½ teelepel (1.2 g) van ui poeier
½ teelepel (1.15 g) paprika
½ teelepel (1.64 g) van knoffelpoeier
½ teelepel (1.17 g) van die grond swartpeper
½ teelepel (3 g) sout
¼ teelepel (.9 g) van Cayennepeper
1 eetlepel (14.2 g) botter, in klein stukkies gesny
1 suurlemoen, in wiggies gesny

Gebraaide en gebraaide skelvis

Haddock filets
Canola olie
¼ teelepel (.58 g) van paprika
2 koppies (320 g) koringmeel
Swart peper

/₂ koppie (120 ml) melk
/₂ koppie (120 ml) van karringmelk
Bolletjies of rolle
Tartaar sous
Coleslaw
Piekels

Stappe

Metode 1 van 4:

Suurlemoen- en knoffelgebakde skelvis

1. Voorverhit jou oond tot 350 ° F (177 ° C). Kry jou oond gereed om te gaan deur dit aan te skakel terwyl jy begin met die voorbereiding van jou skelvis. Stel dit op jou kooktemperatuur en laat dit ten volle verhit word.

Die meeste oonde sal piep of `n geluid maak om aan te dui dat dit gereed is.

2. Spuit `n bakkie met non-stick spuit. Kies `n bakplaat of vel wat al jou skelvisfilette in `n enkele laag sal hou sodat hulle eweredig kook. Bedek die bakkie met nie-stok-kookspuit sodat jou filets aan die oppervlak moet bly.

As jy nie `n stokspuit het nie, kan jy olyfolie op die oppervlak van die bakbak lig.

Haddock is `n delikate wit vis, sodat dit maklik by `n pan kan bly en uitmekaar val.

3. Plaas die haddock in die bakbak en strooi dit met sout en peper. Neem jou filette en plaas dit aan die onderkant van die skottel. Plaas hulle langs mekaar in dieselfde rigting om `n ewe laag te vorm wat konsekwent sal kook.

Moenie die filets stapel nie, of hulle mag nie konsekwent kook nie. Gebruik `n ander bakkie as jy nie plek het om hulle almal te pas nie.

4. Smelt die botter in `n bak en voeg die suurlemoensap en knoffel by. Plaas jou botter in `n mikrogolf-veilige bak en mikrogolfoond dit vir ongeveer 30-45 sekondes totdat dit ten volle gesmelt is. Voeg dan by /₂ teelepel (2.5 ml) van suurlemoensap en 2 gemaalde knoffelhuisies in die bak en roer dit om dit te kombineer.

Hou `n oog op die botter terwyl dit smelt sodat dit nie rook of brand nie. Sodra dit gesmelt is, is dit goed om te gaan.

5. Borsel die mengsel eweredig oor die skelvis. Gebruik `n kombuisborsel om die mengsel oor die Haddock-filets in die bakbak te versprei. Bedek al die filette eweredig en gebruik al die bottermengsel.

As jy nie `n kombuis kwas het nie, gooi die mengsel versigtig oor die filette.

Die bottermengsel sal ook help om die vis te hou om aan die skottel vas te hou.

6. Sprinkel die pietersielie, dragon, en paprika oor die vis. Neem ½ teelepel (.27 g) pietersielie en strooi dit oor al die filette en voeg dan ¾ teelepel by (.45 g) van verpletterde dragon. Sprinkel net ½ teelepel (1.15 g) paprika oor die skelvis sodat dit eweredig versprei word vir `n tikkie hitte.

7. Bak die skelvis vir 25 minute totdat dit vloek is. Skuif die bakbak op die middeltrek van jou oond. Stel `n timer vir 25 minute en laat die vis ongestoord om te kook. Wanneer dit klaar is, neem dit uit en gebruik `n vurk om seker te maak dit is lekker en flakkerig voordat jy dit dien.

Gebruik die middelrak sodat die konveksie die skokkie eweredig kook.

As die vis nie flakig is nie, sit dit weer in jou oond vir nog 2-3 minute.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Pan-Seeked Haddock

1. Pat die haddock droog en strooi dit met sout en peper. Gebruik papierhanddoeke om die skelvis te klop sodat hulle droog is. Sprinkel `n bietjie sout en swartpeper oor die bokant van die filette.

2. Verhit die olyfolie in `n pannetjie op medium-hoë hitte. Plaas `n pannetjie op `n brander wat op medium-hoë hitte op jou stooftop ingestel is. Voeg nou 2 eetlepels (30 ml) olyfolie by die pan by en wag totdat dit begin om `n klein hoeveelheid rook te produseer om te weet dat dit verhit word.

Olyfolie kan brand, dus moenie dit te lank laat rook voordat jy jou vis byvoeg nie.

U kan ook 2 eetlepels (30 ml) botter in plaas van olyfolie gebruik.

3. Plaas die haddock in die pan met die gesoute kant af. Haal `n skelvisfilet saggies op en plaas dit versigtig in die warm pan met die gesoute kant af. Voeg die res van die filette in die pan op dieselfde manier sonder om dit te stapel sodat hulle eweredig kook.

As jy nie al die skelvis in die pan kan pas nie, kook dit in bondels.

Die warm olie kan spat en jou hande verbrand, so voeg die haddock noukeurig in die pan.

4. Geur die ander kant met sout en peper en laat dit vir 2-3 minute kook. Sprinkel die sout en peper oor die nie-gesoute kante van die skelvis terwyl dit in die pan kook. Laat die filets toe om te seer en kook vir `n paar minute.

Omdat Haddock so delikaat is, neem dit nie te lank om in `n warm pan te kook nie.

5. Flip die skelvis en laat dit vir nog 2-3 minute kook. Gebruik na `n paar minute `n plat spatel om die skelvis noukeurig te draai sodat die ander kant kan kook. Draai al die skelvisfilette in die pan en laat die ander kant seuns.

Die Sear gee die vis `n lekker kleur en geur.

6. Verwyder die vis van die pannetjie en dien dit warm. Sodra die filets gekook is, neem hulle uit die pan. Voeg dit by plate en dien die skelvis terwyl dit nog steeds warm is.

Jy kan die filette met vars suurlemoenwiggies of kappies versier as jy wil.

Stoor enige oorblyfsels in `n lugdigte houer in jou yskas vir tot `n week.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Eenvoudige gebraaide skelvis

1. Plaas die boonste oondrak 6 duim (15 cm) en draai die braaikuiken aan. Maak seker dat die boonste oondrek naby jou braaikuiken is. Skakel die braaikuiken aan, sodat dit gereed is om te gaan wanneer jou haddock filets voorberei word.

2. Rangskik die Haddock-filets op `n gesmeerde braaikuikerpan. Neem `n plat braaikuikenpan en spuit dit met kookbespuiting om die filets te hou om daaraan vas te hou. Plaas jou Haddock-filets op die pan in `n enkele laag sodat hulle konsekwent kook.

As jy nie `n braaikuikenpan het nie, gebruik `n bakplaat wat met blikkie gevoer is.

3. Meng die geurmiddels en strooi dit oor die skelvis. Neem `n klein bak en voeg die ui poeier, paprika, knoffelpoeier, swartpeper, sout en cayennepeper by. Roer die geurmiddels goed om hulle te kombineer en strooi dan die geurmiddels oor die skelvisfilette.

Bedek die filets eweredig met die geurmiddels.

4. Sit die stukkies botter op die haddock filets. Neem die klein stukkies botter en stamp die filette met hulle. Versprei die stukkies botter eweredig oor die filets sodat hulle onder die braaikuiken smelt.

Die botter sal die filette met meer geur insluit.

5. Braai die haddock vir 6-8 minute en dien dit dan met `n suurlemoengarnering. Plaas die braaikuikenpan op die rak onder die braaikuiken. Wag totdat die vis wit en flakkerig is, wat ongeveer 6-8 minute neem, dan verwyder die pan uit die oond. Garneer die skokkie met `n suurlemoenwig en dien dit terwyl dit warm is.

As jy enige oorblyfsels het, sit dit in `n lugdigte houer in jou yskas. Hulle moet goed wees vir tot `n week.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Gebraaide en gebraaide skelvis

1. Hitte canola olie in `n gietyster pan oor hoë hitte. Gebruik `n gietysterskommel, wat hoër temperature kan hanteer as ander panne. Voeg ongeveer 3-4 eetlepels (44-59 ml) van canola-olie by sodat jy genoeg het om die onderkant van die pan ten volle te bedek en jou skelm te braai.

Gebruik canola-olie of groente-olie, wat `n hoër rookpunt as olyfolie of botter het en is beter vir braai.

2. Kombineer die maïsmeel, paprika en peper in `n bak. Neem `n mediumgrootte bak en voeg 2 koppies (470 ml) koringmeel by, /₄ teelepel (1.2 ml) paprika, en `n knippie swartpeper. Roer die bestanddele sodat hulle volledig in `n beslagmengsel gekombineer word.

As jy nie koringmeel het nie, kan jy gereelde meel gebruik.

3. Vul `n ander bak met die melk en karringmelk. Neem `n ander skoon bak en gooi /₂ koppie (120 ml) van karringmelk en /₂ koppie (120 ml) gereelde melk. Roer die inhoud saam om dit te kombineer.

Buttermelk het `n hoër vetinhoud en sal die koringmeelbeslag by die vis help.

4. Berge die skelvis in die melk- en maïsmengsels. Neem `n skelvisfilet en steek dit in die melkmengsel sodat albei kante bedek is. Plaas dit dan in die bak koringmout en draai dit so aan sodat albei kante met die beslag bedek is. Gebruik jou vingers om die maïsmeelbeslag oor enige blootgestelde areas van die vis te besprinkel sodat dit ten volle bedek is. Druk die res van die filette op dieselfde manier.

5. Braai die haddock in die pannetjie vir 2 minute aan elke kant. Plaas die gekapte skelvisfilet noukeurig in die warm olie in die pannetjie. Laat dit vir ongeveer 2 minute kook, draai dit dan oor met `n plat spatel sodat die ander kant kan kook.

Braai al die filette vir dieselfde hoeveelheid tyd aan elke kant.

6. Plaas die vis op `n bol met tartaarsaus, coleslaw, en piekels. Gebruik `n rol, gesnyde brood, of `n bol vir jou haddock-toebroodjie. Plaas die gekookte filet op die bol en voeg `n bietjie tartaarsaus, coleslaw, en crunch picklies as speserye.

Geniet die toebroodjie met `n paar lekker skyfies of Franse frietjies.

Die visfilette kan tot `n week in `n lugdigte houer in jou yskas gestoor word.