3 Eenvoudige maniere om Habaneros

Habanero-pepers pak `n groot punch wanneer dit kom by speserye vlak! Hulle word algemeen in warm souse en Mexikaanse kombuis gebruik, en hulle is wonderlik om by alle soorte skottelgoed te voeg. Van die rooster om te gril om te puree in `n sous of olie, is daar regtig geen einde aan hoe jy hierdie lekker, pittige peper kan gebruik nie. Binnekort kan jy `n paar Habanero-warm sous oor jou eiers in die oggend kan drup of gebraaide habaneros by jou volgende bondel chili voeg.

Bestanddele

Habanero Hot Saus

12 Habanero Chiles, vars of gedroog
6 geskilde knoffelhuisies
2 geskilde en gehalveerde uie
2 gekapte groot wortels (opsioneel)
2 Kwartaalde tamaties (opsioneel)
Olyf olie
Sout
1 klomp vars cilantro
1 koppie (240 ml) witwynasyn

Maak ongeveer 4 koppies (950 ml) warm sous

Stappe

Metode 1 van 3:

Maniere om Habaneros te kook

1. Gebruik `n gasstoof om vinnig te rooster. Dit gee ook die paprika `n heerlike rokerige char. Draai `n brander op die hoogte en plaas `n peper regs op die vlamme. Soms draai die peper met `n paar tang totdat sy hele buitekant swart is, wat `n paar minute sal neem. Herhaal met soveel pepers as wat jy nodig het. Plaas die geroosterde pepers in `n bak en bedek die bokant met plastiekwrap of `n deksel. Sodra die pepers afgekoel het, skil hul velle met die hand weg.

Hierdie metode is wonderlik wanneer jy net `n paar pepers vir `n gereg moet voorberei.
U kan geroosterde habanero-pepers in salsas en warm souse gebruik. Jy kan ook `n klein hoeveelheid by pasta of pizza voeg, of `n paar stroke op `n toebroodjie vir `n pittige toevoeging gooi.
Hou geroosterde pepers in jou yskas vir 5 dae of pop hulle vir 2 maande in die vrieskas.

2. Rooster Habanero-pepers op die rooster vir `n verkoolde geur. Stel jou rooster hoog en plaas jou habanero-pepers direk oor die vlamme. Laat die paprika vir ongeveer 10 minute gebraai word, wat hulle elke 2-3 minute draai. Om die velle te verwyder, laat die pepers stoom in `n bedekte bak totdat hulle afkoel, skil dan die velle weg.

Hierdie metode werk goed as jy nie `n gasstoof het of as jy `n hele bondel habaneros gelyktydig moet voorberei nie.

Hierdie pepers sal ongeveer 5 dae in die yskas of tot 2 maande in die vrieskas duur.

3. Versag habanero-pepers deur hulle oor die medium-hoë hitte te saai. Verhit olie op die pannetjie, voeg dan de-saad en gesnyde Habanero-pepers by. Kook die pepers vir ongeveer 3-5 minute, of totdat hulle sigbaar begin versag. Voeg geurmiddels by, soos Chili poeier, komyn of paprika as jy wil.

Sautéed Habaneros gaan groot in Fajitas, Tacos of Quesadillas. U kan dit ook by chili, sop of ander geregte voeg wat `n bietjie speserye benodig.

4. Maak `n warm chile-olie om op skottelgoed te drup vir ekstra speserye. Verwyder die stamme van 8 habanero-pepers. Braai die pepers op `n bakplaat wat 4-6 minute met aluminiumfoelie gevoer word, en elke 2 minute draai die pepers totdat die velle verduister is. Pop die pepers in `n blender saam met /₂ koppie (120 ml) olyfolie en meng totdat hulle `n gladde konsekwentheid bereik.

Hou die olie vir tot 1 week in die yskas bedek.

Metode 2 van 3:

Habanero Hot Saus

1. Roosterbrood en week 12 gedroogde Habanero-pepers om hul smaak uit te bring. As jy vars habaneros gebruik, kan jy hierdie stap oorskiet. Gooi die gedroogde habanero-pepers in `n droë pannetjie vir `n paar minute totdat jy hul aroma ruik. Dan rehidreer die pepers deur 15 minute in `n bak warm water te week.

Die konsekwentheid van gedroogde pepers sal nie goed werk in `n puree warm sous nie, daarom is dit belangrik om hulle te week voordat hulle by jou resep bygevoeg word.

2. Voorverhit jou oond tot 400 ° F (204 ° C). Dit sal jou oond `n paar minute neem om op te warm, wat perfek is. Jy kan daardie tyd gebruik om die res van jou bestanddele te prep.

3. De-saad jou 12 Habanero-pepers om op die hitte af te sny. Doen dit vir beide gedroogde en varspirpers. Die meeste van die Habanero se hitte is in die wit pit en sade, so om hulle te verwyder, maak jou paprika baie meer smaaklik (moenie bekommerd wees nie - hulle sal nog steeds baie warm wees!). Sny die pepers oop en gebruik `n skerp mes om die witmembrane en sade te sny.

Dra altyd handskoene wanneer jy met Habanero-pepers werk. Andersins kan jy warm olie op jou hande of gesig kry, wat super pynlik sal wees.

4. Prep 6 knoffelhuisies, 2 uie, 2 tamaties, en 2 groot wortels. Skuif die knoffel en uie, gooi die velle weg en sny die uie in die helfte met `n skerp mes. As jy tamaties en wortels gebruik om `n bietjie meer soetheid by jou warm sous te voeg, gaan voort en kwartaal die tamaties en kap die wortels in kleiner stukke.

Alhoewel alles uiteindelik deur die voedselverwerker sal gaan, sal die knoffel- en ui-velle nie goed puree nie en sal die warm sous se tekstuur mors.

5. Droog die knoffel, uie en vars habaneros met olyfolie. As jy gedroogde Habanero-pepers gebruik, laat hulle uit hierdie stap. Sprei die groente op `n bakplaat uit. Gee hulle `n vinnige drup olyfolie.

Rehidreerde Habanero-pepers kan reguit in die voedselverwerker gaan omdat hulle reeds sag is. Vars Habaneros het tyd in die oond nodig, sodat hulle vlees begin afbreek, wat hulle makliker maak om puree te maak.

6. Rooster die vars habanero-pepers, knoffel en uie vir 30 minute. Pop die bakplaat in die oond en stel `n timer. Gebruik die tyd om die kombuis skoon te maak of jou wortels en tamaties te kook, as jy dit gebruik.

7. Soteer die wortels en tamaties om `n soeter element by jou sous te voeg. Terwyl die ander groente braai, voltooi die wortels en tamaties as jy dit gebruik. Verhit `n bietjie olyfolie in `n pannetjie oor medium-hoë hitte. Sodra die olie warm is, voeg die 2 kwarte tamaties en 2 gekapte wortels by en kook dit vir 5 minute. Oordra dit na die voedselverwerker wanneer hulle klaar is.

Die varsheid van hierdie groente voeg `n lekker diepte by jou resep, maar jy kan hierdie gedeelte heeltemal oorskiet as jy wil.

8. Puree die groente en 1 groot klomp cilantro in `n voedselverwerker. Dra die geroosterde pepers, uie en knoffel na `n voedselverwerker noukeurig. Voeg die wortels en tamaties by, as jy dit gebruik. Gooi `n klomp cilantro in, sit op die deksel en begin pureeing. Hou aan totdat die mengsel perfek glad is.

Jy kan ook `n knippie cumin of `n paar limoen sap vir `n gevarieerde geur voeg.

Baie Habanero-warm souse het `n bietjie pomelosap of lemoensap gemeng. Moenie bang wees om kreatief te raak en helderder en soeter sure met die hitte van die habanero te meng nie.

9. Roer 1 koppie (240 ml) witwynasyn in en smaak na smaak. Nou is jy aan die pret deel! Na die giet in die asyn en gee jou warm sous `n paar roer, begin dit proe. Voeg sout by as dit dit nodig het, dan weer smaak. Gaan voort met vermenging, toetsing en aanpassing totdat die warm sous op jou smaak is.

Benewens die aanpassing van die soutvlak, kan u ook limoen sap, meer asyn of ander speserye by die mengsel voeg.

10. Voeg 1 eetlepel (15 ml) water op `n slag by die warm sous as dit te dik is. Warm sous moet `n lepel verdun, dunner as `n geroomde sop, maar dikker as sous. As jou warm sous nie maklik uit `n pot sou uitstort nie, voeg water by totdat dit aan die regte konsekwentheid kom.

Wag en doen hierdie stap laaste aangesien jou sous moet dun van die toevoeging van die witwynasyn.

11. Verkoel jou warm sous in `n lugdigte houer vir 2-3 maande. Sit die sous in `n skoon houer en maak die deksel styf vas. Plaas dit in die yskas en benoem dit met die "Datum gemaak."Probeer om dit binne `n paar maande te gebruik vir die beste smaak.

Ontslae te raak van jou warm sous as jy enige vorm sien of as dit vreemd begin ruik.

Metode 3 van 3:

Voorbereiding, veiligheid en berging

1. Dra handskoene om jou hande te beskerm teen brandwonde en irritasie. Dit maak nie saak hoeveel jy warm pepers liefhet nie, kanse is dat hulle nie weer moet liefhê nie. Hou die pynverwekkende olies van jou hande deur handskoene te dra, en raak nooit jou gesig aan totdat jy die handskoene verwyder het nie en jou hande deeglik gewas het.

Warm pepers, soos habaneros, het baie capsaicin. Capsaicin is wat die pepers warm maak, maar dit kan ook op jou hande kry, in die lug, en waar jy ookal raak.

2. Verwyder die sade en witmembrane om die hittevlak te verminder. Peppers hou hul hitte in die sade en die witmembrane wat jy sien wanneer jy dit oopmaak. In die algemeen is dit `n slim idee om hierdie dele te verwyder wanneer jy met Habaneros kook.

Die witmembraan word ook na verwys as die pith. Dit is wat al die warm klein sade in plek hou.

3. Gebruik `n klein hoeveelheid Habanero en voeg meer by indien nodig. Onthou, jy kan altyd meer hitte byvoeg, maar dit is moeilik om dit weg te neem. Toets jou gereg en voeg meer Habanero by as jy `n bietjie meer hitte kan staan.

As jy meer HabanerOs sny as wat jy uiteindelik gebruik, pop die oorskiet in `n lugdigte houer en hou dit in die yskas. Gebruik dit binne `n week.

4. Koel Habanero brand met melk. Jy kan melk drink of selfs op jou vel sit om pyn te verminder van enige soort warmpeper, insluitend habaneros. Aangesien die hitte van die Habanero uit olie kom, sal drinkwater net die hitte versprei. Melk sal dit eintlik afbreek.

Jy kan ook suurlemoensap vir brandwonde op jou vel gebruik.

5. Hou vars Habanero-pepers in die yskas vir tot 1 week. Help hulle so lank as moontlik deur hulle in `n papiersak te plaas en in die skerper-gedeelte van jou yskas te stoor.

Benoem die datum of stel `n herinnering in jou foon, sodat jy dit gebruik of in die tyd na die vrieskas oordra.

6. Sny en vries Habanero-pepers vir tot 12 maande. Sny en de-saad enige pepers wat jy nie kan gebruik voordat hulle sleg gaan wees nie. Sit die pepers in `n vrieskas-kluis of sak, en druk hulle in die vrieskas.

Die pepers sal steeds veilig wees om na 1 jaar te gebruik - hulle sal net die beste proe hoe gouer jy dit gebruik.

7. Stoor gedroogde Habaneros in `n lugdigte houer vir 3-6 maande. Die pepers sal langer duur as dit, maar hulle sal die beste proe as jy dit binne 6 maande gebruik om dit in berging te plaas. Sit die lugdigte houer in die yskas of die vrieskas, wat ookal jy verkies.

Gedroogde Habaneros is `n goeie opsie om rond te hou as jy nie altyd toegang tot vars warm pepers het nie.