Hoe om mosterdgroen te kook

Mosterdgroen is `n bittere verskeidenheid blaarkruisige groente wat uit dieselfde familie kom as spinasie, Collard Greens en Kale. Leer hoe om hierdie veelsydige groente te kook, kan `n eenvoudige, lekker manier wees om `n leër van voordelige voedingstowwe by jou dieet te voeg. Nadat jy `n groot klomp groentes gespoel het en die moeilike laer stingels verwyder het, kan jy dit prut, stoom of sauté totdat hulle die perfekte sagte, syagtige tekstuur aanneem.

Bestanddele

Stadige Mosterdgroen

1-2 groot trosse mosterdgroen
4 koppies (950 ml) hoender of groentebouillon
Bykomende sout, peper of ander verskeidenheid speserye (na smaak)
½ koppie (75 g) Sautéd ui (opsioneel)
½ koppie (75 g) Cubed Pork Belly (opsioneel)

Gestoomde Mosterdgroen

1-2 groot trosse mosterdgroen
Water
Sout, peper, knoffel of ander verskeidenheid speserye (na smaak)
Sesame Olie (Opsioneel)
/₂ teelepel (2.5 ml) Asyn (opsioneel)

Sautéeerde Mosterdgroen

1-2 groot trosse mosterdgroen
2 eetlepels (30 ml) kookolie
Sout, swartpeper, cayenne peper, of rooi pepervlokkies (na smaak)
1-2 gesnyde sjalotte, 1 kruie gemaalde knoffel of ½ gesnyde peper (opsioneel-as aromatika)

Stappe

Metode 1 van 3:

Maak stadige mosterdgroen

1. Bring 4 koppies (950 ml) hoender of groentebottel tot `n lae kook. Gooi die sous in `n diep pot of kastrol en plaas dit op die kookplaat oor hoë hitte totdat dit net begin kook. Verminder dan die hitte om dit na `n prut af te neem. Jy kan klaarmaak met die voorbereiding van jou mosterdgroen terwyl jou sous tot kookpunt kom.

Inkorporeer ½ `n koppie (75 g) Sautéd Ui of Cubed Pork Belly in jou Simmerende sous om nog meer geur by te voeg.
Vir meer tradisionele suidelike stylgroen, kan jy ook jou eie voorraad maak deur `n hele ham hock in 10-12 koppies te prut (2.4-2.8 l) Water vir 2-5 uur.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 2

2. Spoel jou mosterdgroen onder `n stroom van koel water. Gryp 1-2 groot trosse rougroen en hou hulle onder die kraan om soveel vuil of rommel as moontlik weg te was. Mosterdgroen groei in die grond, so dit is belangrik om seker te maak dat hulle behoorlik skoongemaak is voordat hulle kook en hulle eet. Na die spoel van jou groente, gee hulle `n skud of klop hulle droog met `n papierhanddoek om enige oorblywende vog te absorbeer.

As jy dadelik baie groente kook, kan dit makliker wees om hulle deur `n wasbak vol water te verlig om hulle almal gelyktydig skoon te maak.

`N Paar groot trosse mosterdgroen sal 2-4 mense dien, afhangende van hoe honger jy is.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 3

3. Sny die stamme van die groentes af. Lê jou varsgemaakte groente plat op `n snyplank en gebruik `n skerp mes om die ligte groen stamme van die onderkant van die bos te sny. Jy kan ook hulle net met die hand skeur. Die stamme is geneig om moeilik te wees, wat beteken dat hulle nie goed is om te eet nie.

Vermy te veel van die donker, bruikbare deel van die groente af.

Nadat jy die stamme verwyder het, sal jy met `n bondel losblare oorbly, ongeveer dieselfde grootte as Romaine-blaarslaai of Bok Choi.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 4

4. Voeg die groentes by jou Simmerende sous. Miskien moet jy die groen na die bodem van die pot met `n houtlepel stoot om seker te maak daar is genoeg plek vir hulle. As hulle lyk of hulle gaan oorloop, sit dit in een handvol op `n slag terwyl hulle voortgaan om te kook.

Laat die groentes vinnig in die pot in sodat jy nie per ongeluk nie jouself verbrand nie.

Beeld getiteld Cook Mustard Greens Stap 5

5. Smeer die mosterdgroen vir 45-60 minute. Tender jong blare moet net ongeveer 45 minute neem om heeltemal af te kook. Laat tot 1 volle uur toe vir harder, meer volwasse groente om te versag.

Roer die groentes af en toe om hulle te laat klap.

Jy sal waarskynlik sien dat jou groentes `n bietjie kook soos hulle prut. Dit is normaal. As gevolg van hul neiging om te krimp, kan dit `n goeie idee wees om effens meer rougroen te gebruik as wat jy dink jy kan eet.

Beeld getiteld Cook Mosterd Greens Stap 6

6. Dreineer die vloeistof van die groentes en dien hulle warm. Skakel die kookpunt af en gooi die oorblywende sous stadig uit. Plaas die gekookte groentes direk na `n porsiebak. Vir meer tradisionele suidelike groente, kan jy hulle ook in `n paar duim van die smaakvolle vloeistof laat stoof. Hulle is gekook, wat soms bekend staan as "pot drank."

Die pot sal baie warm wees nadat jy so lank op die stoof gesit het. Maak seker dat jy potholders gebruik om jouself te beskerm teen brandwonde.

Plaas jou oorblywende groente in `n lugdigte plastieksak of lappiehouer en steek dit in die yskas. Hulle moet vir 4-5 dae goed bly.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Geniet van gesonde gestoomde mosterdgroen

1. Was en droog jou mosterdgroen. Spoel 1-2 bundels vars groente onder `n stroom van koel water om vuil en puin te verwyder. Gebruik jou vingerpunte om te help om koppige vas te skraap. Skud die oortollige vog af, dan klop die groentes droog met `n papierhanddoek.

Gooi `n blare uit die voorkoms of verkleur. Dit is gewoonlik `n teken dat hulle verby hul prima is.
`N Individuele bediening van groente is ongeveer ½-1 bundel.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 8

2. Verwyder die stamme van die groentes. Sny of skeur die groente net bokant die ligte groen stingels sodat die blare in `n losse stapel wegkom. Verwyder die stamme-in teenstelling met broccoli en ander kruisende groente, word hulle nie tipies met die res van die groente geëet nie.

As jy verkies, kan jy ook die Groenen in bytgrootte stukkies skeur voor stoom.

Beeld getiteld Cook Mosterd Greens Stap 9

3. Kook 2 duim (5.1 cm) water in `n pan met steil kante. Stel die pan op die kookplaat oor medium-hoë hitte. Sodra die water `n kook bereik het, sal dit gereed wees om jou groente tot perfeksie te stoom.

As jy `n pan met `n verwyderbare stoomboot-bykomstigheid het, loop net water in die onderkant van die pan, plaas die stoomboot en stapel die mosterdgroen bo-op.

Oorweeg om by te voeg /₂ teelepel (2.5 ml) van asyn vir die water om jou groente met hartseer geur in te vul.

Beeld getiteld Cook Mosterd Greens Stap 10

4. Voeg jou mosterdgroen aan die pan of stoommandjie en bedekking. Laat die groente in een handvol op `n slag val. Dit sal hulle `n paar sekondes gee om af te kook terwyl jy vir die volgende handvol bereik, wat dit moontlik sal maak om al jou groente in die pan gelyktydig te pas. Sodra jy jou groente bygevoeg het, plaas die deksel op die pan.

Dit is belangrik om die pan soveel as moontlik in die kookproses te hou, aangesien dit sal verhoed dat die stoom ontsnap.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 11

5. Stoom die groente vir 4-6 minute. Roer die groente periodiek om seker te maak hulle hou nie by die pan of mekaar nie. Anders, laat hulle alleen en laat die stoom sy ding doen. Jy sal weet hulle is klaar wanneer hulle net begin wil hê.

Volwasse Groenen mag dalk tot 10 minute stoom, afhangende van hoe moeilik hulle is en hoe het jy van hulle gehou.

Wanneer jy jou mosterdgroen stoom, sal jy wil wag totdat hulle gekook word om hulle te seisoen.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 12

6. Dreineer enige oorblywende vloeistof van jou groente voordat jy bedien word. Kraak die deksel van die pan en kantel dit oor die wasbak om die oortollige water uit te laat. Druk dan die Groenen met die agterkant van jou lepel of spatel om die laaste bietjie vog uit te druk. Bord jou groente op `n aparte bediening en geur hulle met `n druppel van sesamolie of `n besprinkel sout, peper of knoffel om te proe.

As jy `n stoommandjie gebruik, verwyder die mandjie deur die handvatsel met `n potjie of dik handdoek te gryp. Dit sal help om brandwonde te voorkom.

Stash jou oorblywende groente in die yskas vir 4-5 dae, of vries hulle in lugdigte plastiek rits sakke totdat jy gereed is om dit weer te gebruik. Bevriesing van jou groente kan help om hulle vir 8-12 maande of langer te hou.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak gesoute mosterdgroen

1. Spoel en droog jou mosterdgroen. Hou 1-2 trosse greens direk onder `n stroom van koel water, of plaas dit in `n kolander om groot trosse doeltreffender te was. Sodra hulle skoon is, skud hulle saggies om oortollige water te verwyder of hulle droog te maak tussen `n laag gevoude papierhanddoeke.

Jy kan 2-4 mense met 1-2 trosse van Sautéd Greens voed.
Wanneer sautéing groente is, is dit belangrik om te begin met blare wat lekker en droog is. Op dié manier kan jy seker maak dat hulle met net die regte tekstuur eindig en verhoed dat hulle warm olie wat oral gesplit word, stuur wanneer hulle die pannetjie tref.

Beeld getiteld Cook Mustard Greens Stap 14

2. Sny of skeur die stamme van die groentes. Probeer om net die dik, taai stingels te skei, sodat die blare hulself ongeskonde laat. Maak seker dat jy elke laaste stam verwyder-hulle sal nie veel versag nie, maak nie saak hoe lank jy hulle so is nie.

Beeld getiteld Cook Mosterd Greens Stap 15

3. Verhit 2 eetlepels (30 ml) van kookolie in `n groot pannetjie. Stel jou kookplaat tot medium-hoë hitte en draai die olie in die pannetjie totdat die hele kookoppervlak eweredig bedek is. Sodra dit swak begin skitter, sal dit tyd wees om jou mosterdgroen te voeg.

U kan net oor enige olie vir sautéing groente gebruik. Kokos-, avokado- en ekstra olyfolie is veral gewild by sjefs as gevolg van hul gladde geur en gesonde vette.

Vir `n uitbarsting van aromatiese geur, verhit 1-2 gesnyde sjalotte, 1 geknoop van gemaalde knoffel, of ½ van `n gesnyde peper saam met jou olie.

Beeld getiteld Cook Mosterd Groen Stap 16

4. Gooi jou mosterdgroen in die pannetjie en soteer vir 5 minute. Die Groenen sal vinnig begin kook sodra hulle met die warm olie in aanraking kom. Roer hulle sporadies om hulle om die pannetjie te beweeg en te verseker dat die hitte eweredig versprei word.

As `n opsionele stap, gooi dit in 1 koppie (240 ml) hoender of groentebottel nadat jou groente verwelk het. `N Splash van sous sal help om te verseker dat jou mosterdgroen uit die pannetjie-plomp, klam en volmaak word.

Laat die pannetjie ontbloot om oortollige vog te laat ontsnap.

Beeld getiteld Cook Mosterd Greens Stap 17

5. Geur die groente met sout, peper en ander speserye na smaak. As jy jou groent `n bietjie wil jazz, sprinkel op `n paar kosher sout en swartpeper, of draai hitte op `n kerf met `n dash of cayenne of gebreekte rooi pepervlokkies. Bied hulle af met `n druk van die suurlemoen om `n wenk van suurheid te leen, dan te dien en te geniet!

Sautéd Mosterd Groenen is goed op hul eie of wanneer dit as `n bykos bedien word met pasta, varktjies, of vars vis.

Stoor die ongesuurde gedeelte van jou Sautéd Mosterd Groen in die yskas en probeer om hulle binne 4-5 dae te gebruik - dit is, as jy nie almal in een sit nie!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Mosterd Groenen Paar goed met gesoute vleis soos soutkruis, spek, prosciutto en gerookte kalkoen.

As jy haastig is of nie toegang het tot `n stoof nie, kan jy ook `n vloeibare ounce (30 ml) water op hoë hitte vir 4-5 minute wees, of tot behoorlik verwelk.

Waarskuwings

Maak nie saak watter metode jy gaan nie, wees versigtig om nie jou mosterdgroen te kook nie. Oorkoepelende groente maak hulle nie net shoes nie, maar beroof hulle van hul voordelige voedingstowwe.