Hoe om vleis te fondue: 13 stappe (met prente)

Die Fondue-tegniek om vleis te kook, gebruik warm vloeistof om die verlangde vleis vir elke diner se voorkeur te kook. Jy skuer `n stukkie vleis en laat dit toe om in die warm vloeistof te kook totdat dit klaar is. Jy kan meve gebruik met olie of sous as die kookvloeistof. Kook tye wissel afhangende van die tipe vleis wat jy kies om te fondue.

Stappe

1. Kies `n fondue pot.

Gebruik `n metaal-, emalje- of gietysterpot om vleis te fondue. Keramiekfondue potte is die beste geskik vir kaas- en sjokoladefondes.
Kies `n elektriese, alkohol- of butaan aangedrewe brander. Fondue potte wat kerse as `n hittebron gebruik, bly nie warm genoeg om vleis te kook nie.
Soek vir `n pot wat rande het wat boontoe krommel om spat van warm vloeistof te verminder.

2. Maak seker dat jy genoeg fondue vurke het sodat elke diner `n vurk het. Fondue Forks is lang 2-getinte vurke wat gewoonlik kleurkodes is om mengsels tussen diners te voorkom.

Berei bamboes spies vir kook as jy nie fondue vurke het nie. Jy moet vir 30 minute voor kook om die kans op die verbranding van bamboespies.

3. Aankoop tender snitte as jy van plan is om rooivleis te dien. Wanneer jy rooivleis liefhet, kook jy dit gewoonlik vir 30 tot 60 sekondes. Snitte van vleis wat braais of rooster benodig, sal taai en sinwig wees as jy dit vir fondue gebruik.

4. Sny die vleis op wat jy in byt-grootte stukke sal liefhê.

5. Marineer die vleisstukke as jy hulle meer smaak wil gee.

6. Verkoel die vleis vir die fondue totdat jy gereed is vir diners om dit te kook.

7. Kies of jy jou vleis in olie of sous moet kook.

Oorweeg sous as jy meer smaak aan die vleis wil byvoeg. Jy kan sous met kruie en speserye invul. Kies `n sous wat ooreenstem met die tipe vleis wat jy gebruik.

Gebruik olie vir `n meer tradisionele vleisfondue. Geskikte olietipes sluit in groente, canola, graafsed en grondboontjiebotter. Deeglik droë vleisstukke voordat dit kook om te verhoed dat olie uit die fondue pot spat.

8. Hitte kook vloeistof in `n swaar onderste pan op die stoof top. Die temperatuur moet ongeveer 375 grade F (190.5 grade c). Kontroleer die temperatuur met `n diepbi-termometer.

9. Plaas `n trivet op die tafel waar jy die Fondue-pot sal plaas om die tafel se oppervlak te beskerm.

10. Oordra verhitte vloeistof in die fondue pot. Giet totdat die pot 1/3 tot 1/2 vol is. Wees versigtig om nie jouself te verbrand met die warm vloeistof nie.

11. Skakel die Fondue-brander aan om die kookvloeistof by die regte temperatuur te hou. U wil seker maak die vloeistof bly ongeveer 375 grade F (190.5 grade c) Aangesien dit die ideale temperatuur is om die vleis te kook.

Toets die temperatuur weer deur `n diepbi-termometer te gebruik as jy die kookvloeistof kook glad nie voordat dit na die fondue pot oorgedra word nie. Plaas die termometer in die warm vloeistof en let op die leeswerk.

Gebruik `n kubus van brood om die kookvloeistoftemperatuur te toets as jy olie gebruik en jy het nie `n diepbirigende termometer nie. Gooi die broodkubus in die warm olie en wag 30 sekondes. As dit goudbruin word, is die olie die korrekte temperatuur.

12. Wys diners hoe om hul vleisstukke te kook.

Skewer `n stukkie vleis met `n fondue vurk of bamboes skewer.

Dip die stukkie vleis in die kookvloeistof. Kook rooivleis 30 sekondes vir skaars, 45 sekondes vir medium-skaars, of 1 minuut vir goed gedoen. Pluimvee benodig 2 minute kook en lam en vark 1 minuut.

Verwyder die gekookte vleis uit die fondue pot en verwerp dit van die fondue vurk met `n tafelvurk.

13. Eet die vleisvlak of met `n dipsous.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Beplan vir 4 mense om vleis op dieselfde tyd te kan liefhê. As jy meer mense wil hê om gelyktydig te kan kook, gebruik addisionele fondue potte. Staf te veel fondue vurke in die pot gelyktydig kan die temperatuur van die kookvloeistof verlaag en die kookproses beïnvloed.

Waarskuwings

Moenie fondue vurke gebruik as eetgerei nie. Hulle kan baie warm word en jou verbrand, en dit is onhigiënies. Gebruik altyd `n gereelde vurk om die gekookte vleis te eet.

As jy olie gebruik as die kookvloeistof en `n vuur in die fondue pot begin, versmoor dit met die potdeksel. Moenie probeer om die pot met water te versag nie, aangesien dit die vuur kan versprei.